Pizza com abacaxi e peito de frango

Comece preparando a massa para pizza, um passo essencial que fará a diferença entre uma refeição comum e uma extraordinária. Em uma tigela pequena, amasse o fermento fresco junto com o açúcar. Essa mistura ativará o fermento, e após cerca de 10 minutos, você notará que uma espuma fofa se formou na superfície, sinal de que está pronta para fazer sua mágica.

Em uma tigela grande, peneire a farinha, garantindo que esteja arejada, e depois adicione os outros ingredientes um a um. Comece com o sal, que dará sabor à massa, continue com o ovo, que proporcionará uma consistência rica, e adicione o óleo para um toque extra de sabor. O orégano seco adicionará um aroma mediterrâneo, enquanto o leite e a água mineral deixarão a massa macia e fofa.

Depois de adicionar o fermento levedado, comece a amassar a massa. Você precisará investir alguns minutos nesse processo até obter uma massa elástica e não pegajosa. Dobre e amasse bem, depois deixe crescer em um lugar quente, coberto com um pano limpo, até dobrar de volume, geralmente cerca de 1 hora.

Enquanto isso, você pode preparar os ingredientes para o recheio. Corte o peito de frango em cubos ou tiras, e depois doure levemente em uma frigideira até ficar dourado e suculento. Em outra frigideira, corte os pimentões em fatias finas e refogue em fogo alto por 2 minutos, para que mantenham sua textura crocante. Descasque o abacaxi e corte em cubos, trazendo um contraste doce-azedo que complementará perfeitamente os sabores salgados da pizza.

Depois que a massa cresceu, divida-a em duas partes iguais e abra cada pedaço em uma folha fina. Espalhe cada folha com molho de tomate, polvilhe metade do queijo, e depois adicione o peito de frango dourado, os cubos de abacaxi, as fatias de pimentão, os tomates-cereja cortados ao meio e a cebola verde picada finamente.

Coloque a pizza no forno pré-aquecido a 160 graus Celsius e deixe assar por 15-20 minutos, até que as bordas fiquem douradas e crocantes. Por fim, retire a pizza do forno e polvilhe o restante do queijo por cima, deixando derreter levemente.

Sirva a pizza quente, cortada em fatias, e desfrute dos deliciosos sabores que se combinam harmoniosamente. Bom apetite!