Πίτα με λαχανικά και κοτόπουλο

Συνταγή για Πίτα με Λαχανικά και Κοτόπουλο

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος φουσκώματος: 1 ώρα
Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
Σύνολο: 1 ώρα και 55 λεπτά
Μερίδες: 6

Η πίτα με λαχανικά και κοτόπουλο είναι ένα νόστιμο πιάτο, ιδανικό για μεσημεριανό ή βραδινό, που συνδυάζει την αφράτη υφή της ζύμης με τη νόστιμη γέμιση κοτόπουλου και λαχανικών. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή σίγουρα θα γίνει η αγαπημένη της οικογένειάς σας!

Συστατικά για τη ζύμη:
- 500 γρ. αλεύρι σίτου
- 250 ml χλιαρό γάλα
- 25 γρ. φρέσκια μαγιά
- 1 αυγό
- 1 κουταλάκι ζάχαρη
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 50 ml ελαιόλαδο

Συστατικά για τη γέμιση:
- 300 γρ. στήθος κοτόπουλου (κομμένο σε κύβους)
- 1 μέτριο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 καρότο (τριμμένο)
- 1 πιπεριά (κομμένη σε κύβους)
- 2 σκελίδες σκόρδου (σπασμένες)
- 100 γρ. αρακά (φρέσκο ή κατεψυγμένο)
- 1 κουταλάκι μπαχαρικά (θυμάρι, δεντρολίβανο ή ρίγανη)
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- Λάδι για τηγάνισμα

Οδηγίες:

1. Ξεκινήστε με την προετοιμασία της ζύμης. Σε ένα μικρό μπολ, ζεστάνετε το γάλα μέχρι να είναι χλιαρό, στη συνέχεια προσθέστε τη φρέσκια μαγιά και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε τα απαλά και αφήστε τα να καθίσουν για 5-10 λεπτά, μέχρι να αρχίσει η μαγιά να αφρίζει. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε το αλάτι. Κάντε μια λακκούβα στη μέση του αλευριού και ρίξτε το μείγμα γάλακτος και μαγιάς. Προσθέστε το αυγό και το ελαιόλαδο. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή τα χέρια σας για να συνδυάσετε τα υλικά, στη συνέχεια ζυμώστε τη ζύμη για 5-7 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και ομοιογενής. Αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι.

3. Αφού έχετε αποκτήσει μια καλά ζυμωμένη ζύμη, καλύψτε την με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε την να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα, ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

4. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τη γέμιση. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε λίγο λάδι και προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο, στη συνέχεια προσθέστε το στήθος κοτόπουλου. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει και να είναι καλά ψημένο. Προσθέστε το καρότο, την πιπεριά, το σκόρδο και τον αρακά. Καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι και τα αγαπημένα σας βότανα. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει λίγο.

5. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, χωρίστε τη σε δύο μέρη: ένα μεγαλύτερο για τη βάση και ένα μικρότερο για το καπάκι. Ανοίξτε το πρώτο μέρος σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, έτσι ώστε να αποκτήσετε ένα φύλλο πάχους περίπου 0,5 εκ.

6. Τοποθετήστε το φύλλο ζύμης σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και προσθέστε τη γέμιση κοτόπουλου και λαχανικών. Απλώστε ομοιόμορφα.

7. Ανοίξτε το δεύτερο μέρος της ζύμης και τοποθετήστε το πάνω από τη γέμιση. Σφραγίστε τις άκρες πιέζοντας τις με ένα πιρούνι. Μπορείτε να κάνετε μερικές σχισμές στην κορυφή για να επιτρέψετε στον ατμό να διαφύγει κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

8. Ψήστε την πίτα στον προθερμασμένο φούρνο για 30-35 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή.

9. Βγάλτε την πίτα από τον φούρνο και αφήστε την να κρυώσει μερικά λεπτά πριν τη κόψετε.

Πρόταση σερβιρίσματος: Αυτή η πίτα με λαχανικά και κοτόπουλο είναι νόστιμη τόσο ζεστή όσο και κρύα, ιδανική για πικνίκ ή οικογενειακό γεύμα. Μπορείτε να τη σερβίρετε με μια φρέσκια σαλάτα από ντομάτες και αγγούρια για να ολοκληρώσετε το γεύμα.

Πιθανές παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα λαχανικά, όπως κολοκυθάκια ή σπανάκι, και μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με γαλοπούλα ή τόφου για μια χορτοφαγική επιλογή.

Αυτή η πίτα με λαχανικά και κοτόπουλο είναι όχι μόνο μια απλή συνταγή αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος να αξιοποιήσετε τα εποχιακά λαχανικά. Δοκιμάστε την και απολαύστε κάθε κομμάτι!