Sebze ve tavuk böreği

Sebze ve Tavuk Turtası Tarifi

Hazırlık süresi: 20 dakika
Kabarması için süre: 1 saat
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam: 1 saat 55 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Sebze ve tavuk turtası, yumuşak hamur dokusunu tavuk ve sebzelerin lezzetli dolgusuyla birleştiren, öğle veya akşam yemeği için ideal bir tuzlu yemektir. Bu basit ve hızlı tarif, kesinlikle ailenizin favorisi olacak!

Hamur için malzemeler:
- 500 g buğday unu
- 250 ml ılık süt
- 25 g taze maya
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 50 ml zeytinyağı

İç harcı için malzemeler:
- 300 g tavuk göğsü (küp doğranmış)
- 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1 havuç (rendelenmiş)
- 1 biber (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 100 g bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 1 tatlı kaşığı baharat (kekik, biberiye veya origano)
- Tuz ve karabiber isteğe göre
- Kızartmak için yağ

Talimatlar:

1. Hamuru hazırlamaya başlayın. Küçük bir kasede sütü ılık hale gelene kadar ısıtın, ardından taze mayayı ve şekeri ekleyin. Hafifçe karıştırın ve mayanın kabarması için 5-10 dakika bekletin. Bu adım, mayayı aktif hale getirmek için önemlidir.

2. Büyük bir kasede unu eleyin ve tuzu ekleyin. Unun ortasında bir çukur açın ve süt-maya karışımını dökün. Yumurtayı ve zeytinyağını ekleyin. Malzemeleri bir spatula veya ellerinizle birleştirin, ardından hamuru 5-7 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Hamur çok yapışkan ise biraz daha un ekleyebilirsiniz.

3. İyi yoğrulmuş bir hamur elde ettiğinizde, temiz bir havluyla üzerini örtün ve sıcak bir yerde 1 saat kabarmaya bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar.

4. Bu arada iç harcı hazırlayın. Büyük bir tavada biraz yağ ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Şeffaf hale gelene kadar kavurun, ardından tavuk göğsünü ekleyin. Tavuk altın rengi alana ve iyice pişene kadar pişirin. Havuç, biber, sarımsak ve bezelyeyi ekleyin. Tuz, karabiber ve sevdiğiniz otlarla tatlandırın. Karışımın biraz soğumasını bekleyin.

5. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Hamur kabardıktan sonra, iki parçaya ayırın: biri taban için daha büyük ve diğeri kapak için daha küçük. İlk parçayı un serpilmiş bir yüzeyde, yaklaşık 0,5 cm kalınlığında bir tabaka olacak şekilde açın.

6. Açtığınız hamur tabakasını yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve tavuk ve sebze harcını ekleyin. Eşit şekilde yayın.

7. Hamurun ikinci parçasını açın ve harcın üzerine yerleştirin. Kenarları bir çatal ile bastırarak kapatın. Pişirme sırasında buharın çıkmasına izin vermek için üst kısımda birkaç kesik yapabilirsiniz.

8. Önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin, ya da altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar.

9. Turtayı fırından çıkarın ve dilimlemeden önce birkaç dakika soğumasını bekleyin.

Servis önerisi: Bu sebze ve tavuk turtası hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir, piknik veya aile yemeği için mükemmeldir. Yemeği taze domates ve salatalık salatası ile servis edebilirsiniz.

Olası varyasyonlar: Farklı sebzelerle, örneğin kabak veya ıspanakla deneyebilirsiniz ve tavuk yerine hindi veya tofu kullanarak vejetaryen bir seçenek oluşturabilirsiniz.

Bu sebze ve tavuk turtası sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda mevsim sebzelerini değerlendirmenin harika bir yoludur. Deneyin ve her dilimin tadını çıkarın!