सब्ज़ी और चिकन की पाई

सब्जी और चिकन पाई की रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
उठने का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल: 1 घंटा और 55 मिनट
परोसने की संख्या: 6

सब्जी और चिकन पाई एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जो दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए आदर्श है, जो आटे की फुलावदार बनावट को चिकन और सब्जियों की स्वादिष्ट भराई के साथ मिलाता है। यह सरल और तेज़ रेसिपी निश्चित रूप से आपके परिवार की पसंदीदा बन जाएगी!

आटे के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम गेहूं का आटा
- 250 मिलीलीटर हल्का गर्म दूध
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- 1 अंडा
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच नमक
- 50 मिलीलीटर जैतून का तेल

भरने के लिए सामग्री:
- 300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (क्यूब्स में काटा हुआ)
- 1 मध्यम प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 गाजर (कद्दूकस की हुई)
- 1 शिमला मिर्च (क्यूब्स में काटा हुआ)
- 2 लहसुन की कलियां (कुचली हुई)
- 100 ग्राम मटर (ताज़ा या जमी हुई)
- 1 चम्मच मसाले (थाइम, रोज़मेरी या ओरिगैनो)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए तेल

निर्देश:

1. सबसे पहले आटा तैयार करें। एक छोटे कटोरे में, दूध को हल्का गर्म करें, फिर उसमें ताजा खमीर और चीनी डालें। इन्हें हल्का-सा मिलाएं और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक खमीर झागदार न हो जाए। यह कदम खमीर को सक्रिय करने के लिए आवश्यक है।

2. एक बड़े कटोरे में, आटे को छानें और उसमें नमक डालें। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें दूध और खमीर का मिश्रण डालें। अंडा और जैतून का तेल डालें। सामग्री को मिलाने के लिए एक स्पैटुला या अपने हाथों का उपयोग करें, फिर आटे को 5-7 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और समरूप न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं।

3. जब आपको एक अच्छी तरह गूंधा हुआ आटा मिल जाए, तो इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे एक गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए उठने दें, या जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए।

4. इस बीच, भराई तैयार करें। एक बड़े पैन में, थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें कटा हुआ प्याज डालें। इसे पारदर्शी होने तक भूनें, फिर उसमें चिकन ब्रेस्ट डालें। चिकन को सुनहरा और अच्छी तरह से पकने तक पकाएं। गाजर, शिमला मिर्च, लहसुन और मटर डालें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ डालें। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।

5. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। जब आटा उठ जाए, तो इसे दो भागों में बाँट लें: एक बड़ा आधार के लिए और एक छोटा ढक्कन के लिए। पहले भाग को एक आटे की सतह पर बेलें, ताकि यह लगभग 0.5 सेमी मोटा हो जाए।

6. बेलने के बाद आटे की परत को बेकिंग ट्रे में रखें और उसमें चिकन और सब्जियों की भराई डालें। इसे समान रूप से फैलाएं।

7. आटे के दूसरे भाग को बेलें और इसे भराई के ऊपर रखें। किनारों को एक कांटे से दबाकर सील करें। आप ओवन में बेकिंग के दौरान भाप के निकलने के लिए शीर्ष पर कुछ कट बना सकते हैं।

8. पहले से गरम किए हुए ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

9. पाई को ओवन से निकालें और काटने से पहले इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।

सर्विंग सुझाव: यह सब्जी और चिकन पाई गर्म और ठंडी दोनों ही स्वादिष्ट है, पिकनिक या पारिवारिक भोजन के लिए एकदम सही है। आप इसे ताज़ी टमाटर और खीरे की सलाद के साथ परोस सकते हैं।

संभवतः परिवर्तन: आप विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि तोरी या पालक, और आप चिकन को टर्की या टोफू के साथ बदल सकते हैं, एक शाकाहारी विकल्प के लिए।

यह सब्जी और चिकन पाई केवल एक सरल रेसिपी नहीं है, बल्कि मौसमी सब्जियों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है। इसे आजमाएं और हर स्लाइस का आनंद लें!