πάστα σουρίμι και πάστα τόνου

Νόστιμα παστάκια από σούριμι και τόνου με ψημένο ψωμί και καπνιστό σολομό

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 0 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Όταν πρόκειται για γρήγορα και νόστιμα μεσημεριανά, τα παστάκια είναι πάντα μια εμπνευσμένη επιλογή. Σήμερα, θα δημιουργήσουμε δύο τύπους παστακίων: ένα από σούριμι και ένα από τόνο, που ταιριάζουν τέλεια με τραγανό ψημένο ψωμί και καπνιστό σολομό. Αυτά τα πιάτα δεν είναι μόνο γρήγορα, αλλά είναι και γεμάτα γεύσεις, ιδανικά για ένα ελαφρύ αλλά χορταστικό γεύμα.

Μια σύντομη ιστορία

Τα παστάκια έχουν μια μακρά ιστορία, καθώς είναι ένας ευφυής τρόπος να χρησιμοποιήσετε διάφορα υλικά και να τα μετατρέψετε σε νόστιμα πιάτα. Συχνά συνδέονται με εορταστικά γεύματα, αλλά μπορούν να προσαρμοστούν για οποιαδήποτε περίσταση. Είτε επιθυμείτε ένα κομψό ορεκτικό είτε ένα γρήγορο σνακ, τα παστάκια είναι η πολυμορφία στο πιάτο.

Συστατικά

Για το παστάκι από σούριμι:
- 15 ραβδιά σούριμι
- ½ κρεμμύδι
- ½ τουρσί αγγούρι
- 3 κλωνάρια φρέσκο μαϊντανό
- 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Για το παστάκι από τόνο:
- 2 κονσέρβες φυσικού τόνου (σε νερό)
- ½ κρεμμύδι
- 5-6 κλωνάρια φρέσκο μαϊντανό
- 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Για σερβίρισμα:
- Ψωμί τοστ
- Καπνιστός σολομός (φιλέτο)
- Βραστά αυγά (για γαρνίρισμα)
- Ρόκα (για διακόσμηση)

Βήμα προς βήμα οδηγίες

1. Προετοιμασία του παστακιού από σούριμι:
- Ξεκινήστε σπάζοντας τα ραβδιά σούριμι σε μικρότερα κομμάτια για να διευκολύνετε την επεξεργασία.
- Προσθέστε το σούριμι σε ένα μπλέντερ μαζί με ½ κρεμμύδι κομμένο, ½ τουρσί αγγούρι και τα 3 κλωνάρια μαϊντανό.
- Ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή πάστα. Βεβαιωθείτε ότι δεν ανακατεύετε πολύ, ώστε να μην αποκτήσετε πολύ λεπτή υφή.

2. Προσθήκη μπαχαρικών:
- Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ και προσθέστε τις 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα. Ανακατέψτε καλά για να ενσωματώσετε τη μαγιονέζα.
- Αλατοπιπερώστε κατά βούληση, φροντίζοντας να δοκιμάσετε για να προσαρμόσετε τις γεύσεις.

3. Προετοιμασία του παστακιού από τόνο:
- Σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε τις 2 κονσέρβες τόνου στραγγισμένες.
- Προσθέστε ½ κρεμμύδι, 5-6 κλωνάρια μαϊντανό και 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
- Ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη σύνθεση, παρόμοια με αυτή του σούριμι. Ρυθμίστε με αλάτι και πιπέρι.

4. Συναρμολόγηση:
- Ψήστε φέτες ψωμιού τοστ μέχρι να γίνουν χρυσές και τραγανές.
- Σε κάθε φέτα ψωμιού, απλώστε μια γενναιόδωρη στρώση από το παστάκι σούριμι ή τόνο, κατά προτίμηση.
- Προσθέστε μερικές φέτες καπνιστού σολομού από πάνω, για επιπλέον γεύση.

5. Γαρνιτούρα:
- Βράστε μερικά αυγά, βάζοντας τα σε αλατισμένο νερό για να αποφύγετε το σπάσιμο. Μόλις βράσουν, αφήστε τα να κρυώσουν και στη συνέχεια κόψτε τα σε φέτες.
- Διακοσμήστε τα παστάκια με φέτες βρασμένου αυγού και μερικά φύλλα ρόκας για μια φρέσκια και ελκυστική εμφάνιση.

Χρήσιμες συμβουλές

- Για πιο αφράτη υφή: Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ελληνικό γιαούρτι αντί για ένα μέρος της μαγιονέζας. Αυτό θα μειώσει τις θερμίδες και θα προσθέσει μια πινελιά οξύτητας.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους ψαριών, όπως καπνιστό τόνο ή σολομό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ελιές ή πιπεριά για επιπλέον γεύση.
- Αποθήκευση: Τα παστάκια μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες. Φροντίστε να τα καλύψετε καλά για να αποφύγετε την ξήρανση.

Διατροφικές πληροφορίες

Οι θερμίδες ανά μερίδα (1 φέτα ψημένου ψωμιού με πάστα και καπνιστό σολομό) είναι περίπου 250-300 kcal, ανάλογα με την ποσότητα μαγιονέζας και σολομού που χρησιμοποιείται. Αυτά τα παστάκια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες λόγω του τόνου και του σούριμι, ενώ ο μαϊντανός προσθέτει βιταμίνες όπως η βιταμίνη C και Κ.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους ψαριών; Σίγουρα! Μπορείτε να πειραματιστείτε με σαρδέλες ή άλλες κονσέρβες, αλλά φροντίστε να ρυθμίσετε τα μπαχαρικά ώστε να ταιριάζουν με την επιθυμητή γεύση.
- Ποια ποτά ταιριάζουν με αυτά τα παστάκια; Ένα φρέσκο λεμονάδα ή ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού ταιριάζουν τέλεια με τις γεύσεις αυτού του γεύματος.

Προσωπική σημείωση

Αυτό το πιάτο είναι τέλειο για μια μέρα που δεν έχετε πολύ χρόνο, αλλά θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με κάτι νόστιμο. Μου θυμίζει τις στιγμές που πέρασα με την οικογένεια, όταν ετοιμάζαμε τέτοιες ορεκτικά για συναντήσεις με φίλους. Κάθε μπουκιά φέρνει αναμνήσεις και χαρά, και ο συνδυασμός γεύσεων είναι απλώς μια απόλαυση.

Δοκιμάστε αυτή τη γρήγορη και απλή συνταγή και αφεθείτε στη γεύση αυτών των παστακίων από σούριμι και τόνο. Μπορεί να γίνει μία από τις αγαπημένες σας συνταγές για γρήγορο επιδόρπιο για μεσημεριανά ή εορταστικά γεύματα!