Στήθος γαλοπούλας ψημένο στο φούρνο με πορτοκάλι και λεμόνι

Για να προετοιμάσουμε ένα νόστιμο και αρωματικό πιάτο, θα ξεκινήσουμε κόβοντας τα μπούτια κοτόπουλου σε φέτες περίπου 2 εκ., προσέχοντας να κρατήσουμε το κόκαλο, το οποίο θα προσθέσει επιπλέον γεύση στο πιάτο. Το κρεμμύδι ψιλοκόβεται και το σκόρδο πολτοποιείται, απελευθερώνοντας έτσι τα έντονα αρώματά του. Το επόμενο βήμα είναι να στύψουμε τις πορτοκαλιές και το λεμόνι, αποκτώντας φρέσκους χυμούς που θα εμπλουτίσουν τη γεύση του κρέατος.

Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε 100 ml ελαιόλαδου και τηγανίζουμε τις φέτες κρέατος από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και να σχηματίσουν μια λαχταριστή κρούστα. Εν τω μεταξύ, προθερμαίνουμε τον φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία, γύρω στους 180 βαθμούς Κελσίου, για να είναι έτοιμος να υποδεχθεί το πιάτο μας.

Αφού τηγανιστεί το κρέας, το αλατίζουμε και το πιπερώνουμε κατά βούληση, στη συνέχεια το τοποθετούμε προσεκτικά σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος, ιδανικό για το ψήσιμο στο φούρνο. Στο λάδι που τηγανίσαμε τα μπούτια, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να γίνει το κρεμμύδι διάφανο και αρωματικό. Το μείγμα κρεμμυδιού και σκόρδου χύνεται ομοιόμορφα πάνω από τις φέτες κρέατος στο σκεύος ψησίματος.

Για επιπλέον γεύση, πασπαλίζουμε με πάπρικα, δεντρολίβανο και προσθέτουμε ένα φύλλο δάφνης. Τώρα είναι η ώρα να εμπλουτίσουμε το πιάτο με μια νόστιμη σάλτσα: ρίχνουμε 200 ml ντοματοπολτού, τον χυμό πορτοκαλιών και λεμονιού, καθώς και 250 ml ζωμού κρέατος, για να αποκτήσουμε ένα πλούσιο και αρωματικό μείγμα. Αν θέλετε μια πιο γενναιόδωρη σάλτσα, μπορείτε να επιλέξετε 400 ml ζωμού, όπως έκανα εγώ, για να αποκτήσετε μια πιο άφθονη και νόστιμη σάλτσα.

Το σκεύος με το κρέας και τη σάλτσα τοποθετείται στον προθερμασμένο φούρνο και αφήνεται να ψηθεί για περίπου 50 λεπτά. Στη μέση του χρόνου ψησίματος, είναι σημαντικό να γυρίσετε τις φέτες κρέατος για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο και να αποκτήσετε μια ωραία ροδισμένη κρούστα και από τις δύο πλευρές. Μόλις περάσει ο χρόνος ψησίματος, θα παρατηρήσετε πόσο τρυφερό έχει γίνει το κρέας και πόσο έχει γεμίσει με νόστιμα αρώματα.

Για να σερβίρετε, προτείνω θερμά μια κρεμώδη πουρέ πατάτας, ο οποίος θα συμπληρώσει τέλεια το πιάτο μας. Τοποθετημένο όμορφα στο πιάτο, με τη πλούσια σάλτσα από πάνω, αυτό το πιάτο θα γίνει σίγουρα το αστέρι του γεύματος. Καλή όρεξη!