Pulpa de curcan la cuptor cu portocala si lamaie

Pentru a prepara un fel de mâncare delicios și savuros, vom începe prin a tăia pulpele de pui în felii de aproximativ 2 cm, având grijă să păstrăm osul, care va adăuga extra savoare preparatului. Ceapa se taie mărunt, iar usturoiul se pisează, eliberându-și astfel aromele intense. Următorul pas este stoarcerea portocalelor și a lămâii, obținând sucuri proaspete care vor îmbogăți gustul cărnii.

Într-o tigaie, se încinge 100 ml de ulei, iar feliile de carne se prăjesc pe ambele părți până când devin aurii și se formează o crustă apetisantă. Între timp, se preîncălzește cuptorul la o temperatură medie, în jur de 180 de grade Celsius, pentru a fi pregătit să primească preparatul nostru.

După ce carnea a fost prăjită, aceasta se sarează și se piperează după gust, apoi se asează cu grijă într-un vas termorezistent, ideal pentru gătitul la cuptor. În uleiul în care am prăjit pulpele, se adaugă ceapa și usturoiul și se călesc la foc mic, amestecând constant, până când ceapa devine sticloasă și aromată. Amestecul de ceapă și usturoi se toarnă uniform peste feliile de carne din vasul yena.

Pentru un plus de savoare, se presară boia, rozmarin și se adaugă o foaie de dafin. Acum, va veni momentul să îmbogățim preparatul cu un sos delicios: se toarnă 200 ml de bulion, sucul de portocale și lămâie, precum și 250 ml de supă de carne, pentru a obține un amestec bogat și aromat. Dacă doriți un sos mai generos, puteți opta pentru 400 ml de supă, așa cum am făcut eu, pentru a obține un sos mai abundent și mai gustos.

Vasul cu carne și sos se introduce în cuptorul preîncălzit și se lasă să se coacă timp de aproximativ 50 de minute. La jumătatea timpului de coacere, este important să întoarceți feliile de carne pentru a asigura o gătire uniformă și pentru a obține o crustă frumos rumenită pe ambele părți. Odată ce timpul de coacere a expirat, veți observa cum carnea s-a frăgezit și s-a umplut de arome delicioase.

Pentru a servi, recomand cu căldură un piure de cartofi cremos, care va complementa perfect preparatul nostru. Așezat frumos pe farfurie, cu sosul bogat deasupra, acest fel de mâncare va deveni cu siguranță vedeta mesei. Poftă bună!