Pień indyka pieczony w piekarniku z pomarańczą i cytryną

Aby przygotować pyszne i aromatyczne danie, zaczniemy od pokrojenia ud kurczaka na plastry o grubości około 2 cm, dbając o to, aby zachować kość, która doda potrawie dodatkowego smaku. Cebulę drobno siekamy, a czosnek miażdżymy, uwalniając w ten sposób jego intensywne aromaty. Następnym krokiem jest wyciśnięcie pomarańczy i cytryny, uzyskując świeże soki, które wzbogacą smak mięsa.

Na patelni podgrzewamy 100 ml oleju, a plastry mięsa smażymy z obu stron, aż staną się złociste i utworzą apetyczną skórkę. W międzyczasie nagrzewamy piekarnik do średniej temperatury, około 180 stopni Celsjusza, aby być gotowym na przyjęcie naszego dania.

Po usmażeniu mięsa, przyprawiamy je solą i pieprzem do smaku, a następnie ostrożnie układamy w naczyniu żaroodpornym, idealnym do pieczenia w piekarniku. Do oleju, w którym smażyliśmy udka, dodajemy cebulę i czosnek i dusimy na małym ogniu, ciągle mieszając, aż cebula stanie się szklista i aromatyczna. Mieszankę cebuli i czosnku równomiernie wylewamy na plastry mięsa w naczyniu do pieczenia.

Aby dodać dodatkowego smaku, posypujemy papryką, rozmarynem i dodajemy liść laurowy. Teraz nadszedł czas, aby wzbogacić danie pysznym sosem: wlewamy 200 ml przecieru pomidorowego, sok z pomarańczy i cytryny oraz 250 ml bulionu mięsnego, aby uzyskać bogatą i aromatyczną mieszankę. Jeśli chcesz bardziej hojną sos, możesz wybrać 400 ml bulionu, tak jak ja, aby uzyskać bardziej obfity i smaczniejszy sos.

Naczynie z mięsem i sosem wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 50 minut. W połowie czasu pieczenia ważne jest, aby obrócić plastry mięsa, aby zapewnić równomierne gotowanie i uzyskać ładnie zrumienioną skórkę z obu stron. Po upływie czasu pieczenia zauważysz, jak mięso stało się delikatne i wypełniło się pysznymi aromatami.

Aby podać, gorąco polecam kremowe puree ziemniaczane, które doskonale uzupełni nasze danie. Pięknie podane na talerzu, z bogatym sosem na wierzchu, to danie z pewnością stanie się gwiazdą posiłku. Smacznego!