Im Ofen gebratene Truthahnkeule mit Orange und Zitrone

Um ein köstliches und herzhaftes Gericht zuzubereiten, beginnen wir damit, die Hähnchenschenkel in Scheiben von etwa 2 cm zu schneiden und darauf zu achten, den Knochen zu behalten, der dem Gericht zusätzlichen Geschmack verleiht. Die Zwiebel wird fein gehackt und der Knoblauch wird zerdrückt, wodurch seine intensiven Aromen freigesetzt werden. Der nächste Schritt ist das Auspressen der Orangen und der Zitrone, um frische Säfte zu gewinnen, die den Geschmack des Fleisches bereichern.

In einer Pfanne werden 100 ml Öl erhitzt, und die Fleischscheiben werden von beiden Seiten gebraten, bis sie goldbraun werden und eine appetitliche Kruste bilden. In der Zwischenzeit den Ofen auf eine mittlere Temperatur von etwa 180 Grad Celsius vorheizen, um bereit zu sein, unser Gericht aufzunehmen.

Nachdem das Fleisch gebraten wurde, wird es nach Geschmack mit Salz und Pfeffer gewürzt und dann vorsichtig in eine hitzebeständige Form gelegt, die ideal für das Backen im Ofen ist. In das Öl, in dem wir die Schenkel gebraten haben, werden die Zwiebel und der Knoblauch gegeben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren angedünstet, bis die Zwiebel glasig und aromatisch wird. Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung wird gleichmäßig über die Fleischscheiben in der Auflaufform gegossen.

Für einen zusätzlichen Geschmacksboost werden Paprika, Rosmarin und ein Lorbeerblatt darüber gestreut. Jetzt ist es an der Zeit, das Gericht mit einer köstlichen Sauce zu bereichern: Gießen Sie 200 ml Tomatenpüree, den Saft der Orangen und der Zitrone sowie 250 ml Fleischbrühe hinein, um eine reiche und aromatische Mischung zu erhalten. Wenn Sie eine großzügigere Sauce wünschen, können Sie sich für 400 ml Brühe entscheiden, so wie ich es getan habe, um eine reichhaltigere und schmackhaftere Sauce zu erhalten.

Das Gericht mit Fleisch und Sauce wird in den vorgeheizten Ofen gegeben und etwa 50 Minuten gebacken. Zur Hälfte der Backzeit ist es wichtig, die Fleischscheiben zu wenden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten und eine schön gebräunte Kruste auf beiden Seiten zu erhalten. Sobald die Backzeit abgelaufen ist, werden Sie feststellen, wie das Fleisch zart geworden ist und sich mit köstlichen Aromen gefüllt hat.

Zum Servieren empfehle ich wärmstens ein cremiges Kartoffelpüree, das unser Gericht perfekt ergänzt. Schön auf dem Teller angerichtet, mit der reichen Sauce obenauf, wird dieses Gericht sicherlich zum Star der Mahlzeit. Guten Appetit!