Coscia di tacchino arrosto al forno con arancia e limone

Per preparare un piatto delizioso e saporito, inizieremo tagliando le cosce di pollo a fette di circa 2 cm, facendo attenzione a mantenere l'osso, che aggiungerà ulteriore sapore al piatto. La cipolla viene tritata finemente e l'aglio viene schiacciato, liberando così i suoi intensi aromi. Il passo successivo è spremere le arance e il limone, ottenendo succhi freschi che arricchiranno il sapore della carne.

In una padella, scaldare 100 ml di olio e friggere le fette di carne da entrambi i lati fino a quando non diventano dorate e formano una crosta appetitosa. Nel frattempo, preriscaldare il forno a una temperatura media, intorno ai 180 gradi Celsius, per essere pronti a ricevere il nostro piatto.

Dopo che la carne è stata fritta, viene condita con sale e pepe a piacere e poi posizionata con cura in un piatto resistente al calore, ideale per la cottura in forno. Nell'olio in cui abbiamo fritto le cosce, aggiungere la cipolla e l'aglio e farli soffriggere a fuoco basso, mescolando costantemente, fino a quando la cipolla non diventa trasparente e profumata. Il mix di cipolla e aglio viene versato uniformemente sulle fette di carne nel piatto da forno.

Per un ulteriore tocco di sapore, spolverare con paprika, rosmarino e aggiungere una foglia di alloro. Ora è il momento di arricchire il piatto con una deliziosa salsa: versare 200 ml di passata di pomodoro, il succo delle arance e del limone, oltre a 250 ml di brodo di carne, per ottenere un mix ricco e aromatico. Se desideri una salsa più generosa, puoi optare per 400 ml di brodo, come ho fatto io, per ottenere una salsa più abbondante e saporita.

Il piatto con carne e salsa viene messo nel forno preriscaldato e lasciato cuocere per circa 50 minuti. A metà cottura, è importante girare le fette di carne per garantire una cottura uniforme e ottenere una crosta ben dorata su entrambi i lati. Una volta scaduto il tempo di cottura, noterai come la carne si sia ammorbidita e si sia riempita di aromi deliziosi.

Per servire, consiglio vivamente un purè di patate cremoso, che completerà perfettamente il nostro piatto. Bellamente disposto nel piatto, con la ricca salsa sopra, questo piatto diventerà sicuramente la star del pasto. Buon appetito!