Cuisse de dinde rôtie au four avec orange et citron

Pour préparer un plat délicieux et savoureux, nous commencerons par couper les cuisses de poulet en tranches d'environ 2 cm, en veillant à garder l'os, qui ajoutera une saveur supplémentaire au plat. L'oignon est haché finement et l'ail est écrasé, libérant ainsi ses arômes intenses. L'étape suivante consiste à presser les oranges et le citron, obtenant des jus frais qui rehausseront le goût de la viande.

Dans une poêle, faites chauffer 100 ml d'huile et faites frire les tranches de viande des deux côtés jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et forment une croûte appétissante. Pendant ce temps, préchauffez le four à une température moyenne, autour de 180 degrés Celsius, pour être prêt à recevoir notre plat.

Après que la viande a été frite, elle est assaisonnée de sel et de poivre au goût, puis soigneusement placée dans un plat résistant à la chaleur, idéal pour la cuisson au four. Dans l'huile dans laquelle nous avons frit les cuisses, ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que l'oignon devienne vitreux et parfumé. Le mélange d'oignon et d'ail est versé uniformément sur les tranches de viande dans le plat de cuisson.

Pour un coup de saveur supplémentaire, saupoudrez de paprika, de romarin et ajoutez une feuille de laurier. Maintenant, il est temps d'enrichir le plat avec une délicieuse sauce : versez 200 ml de purée de tomates, le jus des oranges et du citron, ainsi que 250 ml de bouillon de viande, pour obtenir un mélange riche et aromatique. Si vous souhaitez une sauce plus généreuse, vous pouvez opter pour 400 ml de bouillon, comme je l'ai fait, pour obtenir une sauce plus abondante et savoureuse.

Le plat avec la viande et la sauce est placé dans le four préchauffé et laissé cuire pendant environ 50 minutes. À mi-cuisson, il est important de retourner les tranches de viande pour assurer une cuisson uniforme et obtenir une croûte bien dorée des deux côtés. Une fois le temps de cuisson écoulé, vous remarquerez comment la viande s'est attendrie et s'est remplie d'arômes délicieux.

Pour servir, je recommande chaleureusement une purée de pommes de terre crémeuse, qui complétera parfaitement notre plat. Magnifiquement disposé dans l'assiette, avec la riche sauce sur le dessus, ce plat deviendra certainement la vedette du repas. Bon appétit!