Σουπίτσα λαχανικών με κοτόπουλο και ελιές

Η λαχανόσουπα με κοτόπουλο και ελιές είναι μια άνετη συνταγή, ιδανική για ημέρες που θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο. Αυτή η σούπα συνδυάζει μια νόστιμη ποικιλία από φρέσκα λαχανικά και κοτόπουλο, εμπλουτισμένη με τις μοναδικές γεύσεις των ελιών. Είναι ένα πιάτο που όχι μόνο θα ενθουσιάσει τις γευστικές σας αίσθηση, αλλά θα σας προσφέρει και μια αίσθηση ευεξίας, χάρη στα υγιεινά συστατικά που περιέχει.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά

- 1 φιλέτο κοτόπουλου χωρίς κόκαλο (περίπου 300 γρ)
- 300 γρ ελιές (καλύτερα πράσινες, για πιο έντονη γεύση)
- 3 μεγάλα κρεμμύδια
- 2 μέτριες πατάτες
- 1 μεγάλη καρότο
- 1 ρίζα μαϊντανού
- 2 κόκκινες πιπεριές
- 2 κουταλιές της σούπας ζωμό
- 50 ml ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι
- Αλάτι, κατά βούληση
- Ένα μάτσο φρέσκο άνηθο, για να προσθέσετε μια αρωματική πινελιά

Ιστορία της συνταγής

Η λαχανόσουπα έχει βαθιές ρίζες στον γαστρονομικό πολιτισμό διαφόρων γωνιών του κόσμου. Αυτή είναι μια ευέλικτη συνταγή που έχει προσαρμοστεί και επανασχεδιαστεί κατά τη διάρκεια του χρόνου. Ουσιαστικά, οι σούπες έχουν σκοπό να συγκεντρώνουν απλά και υγιεινά συστατικά, μετατρέποντάς τα σε ένα νόστιμο πιάτο που φέρνει την οικογένεια στο τραπέζι. Οι ελιές, οι οποίες συχνά συνδέονται με τη μεσογειακή κουζίνα, προσθέτουν μια ξεχωριστή νότα σε αυτό το πιάτο, εμπλουτίζοντας το άρωμά του.

Βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία των συστατικών: Ξεκινήστε πλένοντας καλά όλα τα λαχανικά. Κόψτε το κρεμμύδι σε φέτες, το καρότο και τη ρίζα μαϊντανού μπορείτε να τα τρίψετε ή να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια. Οι κόκκινες πιπεριές κόβονται σε κύβους, ενώ οι πατάτες σε μέτριες κυβάκια.

2. Μαγείρεμα των λαχανικών: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε τα 50 ml λαδιού και ένα ποτήρι νερό. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε, με τη σειρά, το κρεμμύδι, το καρότο, τη ρίζα μαϊντανού και την πιπεριά. Σοτάρετε τα λαχανικά για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας πού και πού για να μην κολλήσουν.

3. Προσθήκη πατατών: Μόλις τα λαχανικά μαλακώσουν ελαφρώς, προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους. Συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα 2-3 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε 300 ml ζεστό νερό. Αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένη, για 20 λεπτά, ή μέχρι οι πατάτες να γίνουν τρυφερές.

4. Προετοιμασία του κοτόπουλου: Ενώ τα λαχανικά βράζουν, κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρούς κύβους. Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, ζεστάνετε λίγο λάδι και τηγανίστε το φιλέτο κοτόπουλου μέχρι να ροδίσει και να είναι καλά μαγειρεμένο. Αυτό το βήμα θα προσθέσει μια τραγανή υφή και μια ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο. Αφού είναι έτοιμο, αφήστε το στην άκρη.

5. Προσθήκη ελιών: Βράστε τις ελιές σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα για περίπου 5 λεπτά για να μαλακώσουν. Αφού βράσουν, στραγγίστε τις και προσθέστε τις στην κατσαρόλα με τα λαχανικά και τις πατάτες, μαζί με το τηγανισμένο φιλέτο κοτόπουλου.

6. Ολοκλήρωση της σούπας: Προσθέστε το ζωμό και αλάτι κατά βούληση. Ανακατέψτε καλά τα υλικά και αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5-10 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να ενωθούν τέλεια. Στο τέλος, προσθέστε ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο για μια επιπλέον φρεσκάδα.

Σερβίρισμα

Η λαχανόσουπα με κοτόπουλο και ελιές σερβίρεται ζεστή, συνοδευόμενη από μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή κρεμώδους πολέντας. Μπορείτε να την συνδυάσετε με μια σαλάτα τουρσί για μια νόστιμη αντίθεση ή με ένα ποτήρι λευκό κρασί, που θα συμπληρώσει τέλεια τις γεύσεις αυτού του πιάτου.

Χρήσιμες συμβουλές

- Χορτοφαγική επιλογή: Εάν προτιμάτε μια επιλογή χωρίς κρέας, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με τόφου ή επιπλέον λαχανικά, όπως κολοκυθάκι ή μελιτζάνα.
- Τύποι ελιών: Οι πράσινες ελιές προσθέτουν πιο έντονη γεύση, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μαύρες ελιές αν προτιμάτε πιο γλυκιά γεύση.
- Πρόληψη κολλήματος: Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε τα λαχανικά στην κατσαρόλα από καιρό σε καιρό, για να αποτρέψετε την κολλήσει και να διατηρήσετε ομοιόμορφη υφή.

Συχνές ερωτήσεις

- Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί η σούπα;
Η σούπα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως 3 ημέρες. Μπορείτε να την ξαναζεστάνετε στη σόμπα ή στο φούρνο.

- Ποιες άλλες συστατικά μπορώ να προσθέσω για να διαφοροποιήσω τη συνταγή;
Μπορείτε να προσθέσετε κολοκυθάκια, μανιτάρια ή ακόμη και ρεβίθια για να εμπλουτίσετε την υφή και να προσθέσετε επιπλέον πρωτεΐνη.

- Είναι μια υγιεινή συνταγή;
Ναι, αυτή η σούπα είναι γεμάτη με θρεπτικά λαχανικά και άπαχες πρωτεΐνες από το κοτόπουλο, προσφέροντας μια ισορροπημένη θερμιδική πρόσληψη και διατροφικά οφέλη.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη

Μια μερίδα λαχανόσουπας με κοτόπουλο και ελιές έχει περίπου 350-400 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα λαδιού που χρησιμοποιείται και τον τύπο των ελιών. Είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών (A, C, K) και μετάλλων (σίδηρος, μαγνήσιο), με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες λόγω των λαχανικών.

Αυτή η λαχανόσουπα με κοτόπουλο και ελιές δεν είναι απλώς μια συνταγή, αλλά και μια γαστρονομική εμπειρία που φέρνει κοντά την οικογένεια και τους φίλους. Απολαύστε κάθε μπουκιά και απολαύστε τις αυθεντικές γεύσεις!