Tocana de legume cu pui si masline

Tocănița de legume cu pui și măsline este o rețetă confortabilă, perfectă pentru zilele în care vrei să te răsfeți cu un preparat gustos și hrănitor. Această tocăniță aduce împreună o combinație delicioasă de legume proaspete și carne de pui, îmbogățită cu aromele unice ale măslinelor. Este un fel de mâncare care nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar îți va aduce și o stare de bine, datorită ingredientelor sănătoase pe care le conține.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 60 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente

- 1 piept de pui dezosat (aproximativ 300 g)
- 300 g măsline (preferabil verzi, pentru un gust mai pronunțat)
- 3 cepe mari
- 2 cartofi medii
- 1 morcov mare
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 2 ardei capia roșu
- 2 linguri de bulion
- 50 ml ulei de măsline sau ulei vegetal
- Sare, după gust
- O legătură de mărar verde proaspăt, pentru a adăuga un final aromatic

Istoria rețetei

Tocănița de legume are rădăcini adânci în cultura culinară din diverse colțuri ale lumii. Aceasta este o rețetă versatilă, care a fost adaptată și reinterpretată de-a lungul vremii. În esență, tocănițele sunt menite să adune laolaltă ingrediente simple și sănătoase, transformându-le într-un preparat savuros, care să aducă familia la masă. Măslinele, adesea asociate cu mediteraneana, adaugă o notă distinctă acestui fel de mâncare, îmbogățindu-i aroma.

Pas cu pas

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a spăla bine toate legumele. Taie ceapa în solzișori, morcovul și rădăcina de pătrunjel le poți rade sau tăia mărunt. Ardeii capia roșii se taie în cubulețe, iar cartofii în cuburi de dimensiuni medii.

2. Gătirea legumelor: Într-o cratiță mare, adaugă cei 50 ml de ulei și o cană de apă. Pune cratița pe foc mediu și adaugă, în ordinea următoare, ceapa, morcovul, rădăcina de pătrunjel și ardeiul. Înăbușe legumele timp de 5-7 minute, amestecând din când în când pentru a nu se lipi.

3. Adăugarea cartofilor: Odată ce legumele s-au înmuiat ușor, adaugă cartofii tăiați cuburi. Continuă să gătești pentru încă 2-3 minute, apoi adaugă 300 ml de apă caldă. Lasă tocănița să fiarbă la foc mic, acoperită, timp de 20 de minute, sau până când cartofii devin fragili.

4. Prepararea puiului: În timp ce legumele fierb, taie pieptul de pui în cuburi mici. Într-o tigaie separată, încălzește puțin ulei și prăjește pieptul de pui până devine auriu și bine gătit. Acest pas va adăuga o textură crocantă și o aromă deosebită preparatului. După ce este gata, lasă-l deoparte.

5. Adăugarea măslinelor: Fierbe măslinele într-o oală separată timp de aproximativ 5 minute pentru a le înmuia. După ce au fiert, scurge-le și adaugă-le în cratița cu legume și cartofi, împreună cu pieptul de pui prăjit.

6. Finalizarea tocăniței: Adaugă bulionul și sare după gust. Amestecă bine ingredientele și lasă tocănița să fiarbă la foc mic pentru încă 5-10 minute, astfel încât aromele să se îmbine perfect. La final, adaugă mărarul verde tocat mărunt pentru un plus de prospețime.

Servire

Tocănița de legume cu pui și măsline se servește caldă, alături de o felie de pâine proaspătă sau o mămăliguță cremoasă. Poți să o asociezi cu o salată de murături pentru un contrast delicios sau cu un pahar de vin alb, care va completa perfect aromele acestui fel de mâncare.

Sfaturi utile

- Varianta vegetariană: Dacă preferi o opțiune fără carne, poți înlocui puiul cu tofu sau legume suplimentare, cum ar fi dovlecelul sau vinetele.
- Tipuri de măsline: Măslinele verzi adaugă un gust mai pronunțat, dar poți folosi și măsline negre dacă preferi o aromă mai dulceagă.
- Prevenirea lipirii: Asigură-te că amesteci legumele din cratiță din când în când, pentru a preveni lipirea acestora și a menține o textură uniformă.

Întrebări frecvente

- Cât de mult timp poate fi păstrată tocănița?
Tocănița poate fi păstrată la frigider într-un recipient etanș până la 3 zile. O poți reîncălzi pe aragaz sau în cuptor.

- Ce alte ingrediente pot adăuga pentru a diversifica rețeta?
Poți adăuga dovlecei, ciuperci, sau chiar năut pentru a îmbogăți textura și a adăuga proteine suplimentare.

- Este o rețetă sănătoasă?
Da, această tocăniță este plină de legume bogate în nutrienți și proteine slabe din pui, oferind un aport caloric echilibrat și beneficii nutriționale.

Calorii și beneficii nutriționale

O porție de tocăniță de legume cu pui și măsline are aproximativ 350-400 calorii, în funcție de cantitatea de ulei folosită și de tipologia măslinelor. Aceasta este o sursă excelentă de vitamine (A, C, K) și minerale (fier, magneziu), având un conținut bogat de fibre datorită legumelor.

Această tocăniță de legume cu pui și măsline nu este doar o rețetă, ci și o experiență culinară care aduce familia și prietenii împreună. Savurează fiecare îmbucătură și bucură-te de aromele autentice!