चिकन और जैतून के साथ सब्जियों का स्टू

चिकन और जैतून की सब्जी की स्ट्यू एक आरामदायक रेसिपी है, जो उन दिनों के लिए एकदम सही है जब आप एक स्वादिष्ट और पौष्टिक पकवान का आनंद लेना चाहते हैं। यह स्ट्यू ताजे सब्जियों और चिकन के स्वाद को एक साथ लाता है, जिसमें जैतून का अनूठा स्वाद समाहित होता है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि इसमें शामिल स्वस्थ सामग्री के कारण आपको अच्छा महसूस कराएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री

- 1 बिना हड्डी का चिकन ब्रेस्ट (लगभग 300 ग्राम)
- 300 ग्राम जैतून (स्वाद को बढ़ाने के लिए हरे, जो अधिक प्रबल होते हैं)
- 3 बड़े प्याज
- 2 मध्यम आलू
- 1 बड़ा गाजर
- 1 पार्सनिप की जड़
- 2 लाल शिमला मिर्च
- 2 बड़े चम्मच ब्रोथ
- 50 मिली जैतून का तेल या वनस्पति तेल
- स्वादानुसार नमक
- एक गुच्छा ताजा डिल, सुगंध जोड़ने के लिए

रेसिपी का इतिहास

सब्जी की स्ट्यू का विभिन्न कोनों की पाक संस्कृति में गहरा इतिहास है। यह एक बहुपरकारी रेसिपी है, जिसे समय के साथ अनुकूलित और पुनः व्याख्यायित किया गया है। मूल रूप से, स्ट्यू का उद्देश्य सरल और स्वस्थ सामग्री को एक साथ लाना है, जिससे एक स्वादिष्ट पकवान बन सके जो परिवार को एक साथ लाए। जैतून, जो अक्सर भूमध्यसागरीय व्यंजनों से जुड़े होते हैं, इस व्यंजन को एक विशिष्ट नोट देते हैं, जिससे इसकी सुगंध और भी समृद्ध होती है।

कदम दर कदम

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें। प्याज को छल्लों में काटें, गाजर और पार्सनिप की जड़ को कद्दूकस करें या बारीक काटें। लाल शिमला मिर्च को बारीक टुकड़ों में काटें, और आलू को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें।

2. सब्जियों को पकाना: एक बड़े बर्तन में, 50 मिली तेल और एक कप पानी डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और प्याज, गाजर, पार्सनिप की जड़ और शिमला मिर्च को क्रम में डालें। सब्जियों को 5-7 मिनट तक भाप में पकाएं, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि वे चिपक न जाएं।

3. आलू डालना: जब सब्जियाँ थोड़ी नरम हो जाएँ, तो कटे हुए आलू डालें। 2-3 मिनट और पकाते रहें, फिर 300 मिली गर्म पानी डालें। स्ट्यू को ढककर धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें, या जब तक आलू नरम न हो जाएं।

4. चिकन तैयार करना: जब सब्जियाँ पक रही हों, तो चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक अलग पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और चिकन को सुनहरा और अच्छी तरह से पकने तक भूनें। यह कदम पकवान को कुरकुरी बनाता है और इसे विशेष स्वाद देता है। पक जाने के बाद, इसे अलग रख दें।

5. जैतून डालना: एक अलग बर्तन में जैतून को लगभग 5 मिनट तक उबालें ताकि वे नरम हो जाएं। उबालने के बाद, उन्हें छान लें और सब्जियों और आलू के बर्तन में डालें, साथ में भुना हुआ चिकन भी डालें।

6. स्ट्यू को पूरा करना: स्वादानुसार ब्रोथ और नमक डालें। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं और स्ट्यू को धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक उबालें, ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं। अंत में, ताजा कटी हुई डिल डालें ताकि ताजगी बढ़ सके।

सेवा

चिकन और जैतून की सब्जी की स्ट्यू को गर्मागर्म परोसें, एक ताज़ा रोटी के स्लाइस या मलाईदार पोलेंटा के साथ। आप इसे अचार के सलाद के साथ जोड़ सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट विपरीतता प्राप्त हो, या सफेद शराब के साथ जो इस व्यंजन के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

उपयोगी सुझाव

- शाकाहारी विकल्प: यदि आप मांस रहित विकल्प पसंद करते हैं, तो आप चिकन को टोफू या अतिरिक्त सब्जियों, जैसे कि तोरी या बैंगन से बदल सकते हैं।
- जैतून के प्रकार: हरी जैतून अधिक प्रबल स्वाद देती हैं, लेकिन यदि आप मीठे स्वाद को पसंद करते हैं तो आप काली जैतून का भी उपयोग कर सकते हैं।
- चिपकने से बचें: सुनिश्चित करें कि आप बर्तन में सब्जियों को समय-समय पर हिलाते रहें, ताकि वे चिपकें नहीं और एक समान बनावट बनी रहे।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- स्ट्यू को कितने समय तक रखा जा सकता है?
स्ट्यू को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। आप इसे चूल्हे पर या ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

- मैं रेसिपी को विविधता देने के लिए और क्या सामग्री जोड़ सकता हूँ?
आप जूचिनी, मशरूम, या यहां तक कि चने भी जोड़ सकते हैं ताकि बनावट को समृद्ध किया जा सके और अतिरिक्त प्रोटीन जोड़ा जा सके।

- क्या यह एक स्वस्थ रेसिपी है?
हाँ, यह स्ट्यू पौष्टिक सब्जियों और दुबले चिकन से भरी हुई है, जो संतुलित कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ प्रदान करती है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

चिकन और जैतून की सब्जी की स्ट्यू का एक भाग लगभग 350-400 कैलोरी होता है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा और जैतून के प्रकार पर निर्भर करता है। यह विटामिन (A, C, K) और खनिज (आयरन, मैग्नीशियम) का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और सब्जियों के कारण फाइबर की मात्रा भी अधिक होती है।

यह चिकन और जैतून की सब्जी की स्ट्यू केवल एक रेसिपी नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है। हर निवाले का आनंद लें और असली स्वाद का आनंद लें!