Ρολά κοτόπουλου γεμιστά με μπέικον, φράουλες, αμύγδαλα και λαχανικά

Νόστιμα ρολά από στήθος κοτόπουλου γεμιστά με μπέικον, φράουλες, αμύγδαλα και λαχανικά

Ακολουθεί μια συνταγή που συνδυάζει τη γεύση των φρέσκων υλικών με μια δόση καινοτομίας: ρολά από στήθος κοτόπουλου γεμιστά με μπέικον, φράουλες, αμύγδαλα και μια επιλογή από λαχανικά. Αυτή η συνταγή όχι μόνο θα εντυπωσιάσει οποιονδήποτε την απολαύσει, αλλά είναι επίσης μια υγιεινή επιλογή για μεσημεριανό ή βραδινό. Ας ξεκινήσουμε!!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά:

- 300 γρ στήθος κοτόπουλου
- 7 φέτες μπέικον
- 1 κρεμμύδι
- 20 γρ κρέμα τυρί
- Λίγο θυμάρι
- Μια πρέζα γλυκιάς πάπρικας
- 1 πράσινη πιπεριά
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 100 γρ μπέικον (για γαρνιτούρα)
- 2-3 φέτες φράουλας
- 10 γρ αμύγδαλα
- 1 ματσάκι φρέσκο κρεμμύδι
- 1 κόκκινο κρεμμύδι
- 1 μικρό σέλινο
- 2 καρότα
- 1 αγγούρι
- 1 ματσάκι μαϊντανό
- 1 πράσο
- 1 ακτινίδιο
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Θυμάρι
- 50 ml ζωμού λαχανικών
- 40 γρ βούτυρο

Η ιστορία της συνταγής:

Τα ρολά κοτόπουλου γεμιστά είναι ένα πιάτο που ανήκει στην παγκόσμια γαστρονομική παράδοση, προσαρμοσμένο με την πάροδο του χρόνου στα διαθέσιμα υλικά και τις τοπικές γεύσεις. Αυτή η συνταγή είναι μια σύγχρονη επανερμηνεία, φέρνοντας μαζί ποικιλία υλικών που συμπληρώνουν τέλεια το ένα το άλλο. Ο συνδυασμός των φράουλων με το μπέικον προσφέρει μια γλυκό-αλμυρή αντίθεση που θα εκπλήξει τους γευστικούς σας κάλυκες και θα μετατρέψει κάθε γεύμα σε ένα εορταστικό συμπόσιο.

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία του στήθους κοτόπουλου:
- Ξεκινήστε προετοιμάζοντας το στήθος κοτόπουλου. Τοποθετήστε το σε μια μεμβράνη και καλύψτε το με μια δεύτερη μεμβράνη. Χρησιμοποιήστε ένα σφυρί κρέατος ή μια επιφάνεια κοπής για να χτυπήσετε το στήθος κοτόπουλου, μέχρι να αποκτήσει ομοιόμορφο πάχος. Αυτό το βήμα δεν θα το κάνει μόνο πιο τρυφερό, αλλά θα αυξήσει επίσης την επιφάνειά του, διευκολύνοντας τη γέμιση.

2. Γέμιση των ρολών:
- Τοποθετήστε τις φέτες μπέικον πάνω στο χτυπημένο στήθος κοτόπουλου. Αλείψτε το στήθος με την κρέμα τυρί, στη συνέχεια πασπαλίστε λίγο θυμάρι και γλυκιά πάπρικα για επιπλέον γεύση.
- Τοποθετήστε μια φέτα μπέικον κατά μήκος, ακολουθούμενη από λωρίδες πράσινης και κόκκινης πιπεριάς, λεπτές φέτες φράουλας, φρέσκο κρεμμύδι και κόκκινο κρεμμύδι, καθώς και τα αμύγδαλα. Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια τυλίξτε το στήθος κοτόπουλου σφιχτά, προσέχοντας να μην διαφύγει η γέμιση, και στερεώστε τις άκρες με οδοντογλυφίδες.

3. Μαγείρεμα των ρολών:
- Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τα ρολά στο τηγάνι και ροδίστε τα από κάθε πλευρά για 3-4 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσά.
- Μεταφέρετε τα ρολά σε ένα ταψί και βάλτε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25-30 λεπτά, ή μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως.

4. Προετοιμασία της γαρνιτούρας λαχανικών:
- Ενώ τα ρολά ψήνονται, μπορείτε να ετοιμάσετε τη γαρνιτούρα. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και σοτάρετέ το στο ίδιο τηγάνι που μαγειρέψατε τα ρολά, προσθέτοντας το μπέικον κομμένο σε κύβους, τις φέτες καρότου, την κομμένη σε κύβους πιπεριά και το πράσο.
- Σοτάρετε τα λαχανικά σε ελαιόλαδο και ένα κομμάτι βουτύρου, προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι και θυμάρι. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν al dente, στη συνέχεια μεταφέρετε σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε την περίσσεια λιπαρότητας.

5. Προετοιμασία της σάλτσας:
- Σε ένα μπλέντερ, προσθέστε τον μαϊντανό, το κομμένο πράσο (το πράσινο μέρος), το αγγούρι και το κομμένο σε κύβους ακτινίδιο. Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και αναμίξτε μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σάλτσα. Αν η σάλτσα είναι πολύ παχιά, προσθέστε λίγο ζωμό λαχανικών.
- Στραγγίστε τη σάλτσα μέσω ενός λεπτού σουρωτηριού και βάλτε την σε τηγάνι με ένα κομμάτι βουτύρου, για να την ζεστάνετε.

6. Συναρμολόγηση του πιάτου:
- Χρησιμοποιήστε μια μεταλλική κυκλική φόρμα για να τοποθετήσετε τη γαρνιτούρα λαχανικών, περιτυλίγοντάς την με λεπτές φέτες αγγουριού. Κόψτε τα ρολά στα επιθυμητά κομμάτια και τοποθετήστε τα σε πιάτα δίπλα στη γαρνιτούρα λαχανικών.
- Διακοσμήστε με τη σάλτσα που ετοιμάσατε προηγουμένως και με φρέσκα βότανα.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Αυτά τα νόστιμα ρολά μπορούν να σερβιριστούν με ένα ποτήρι λευκό κρασί, το οποίο θα συμπληρώσει τέλεια τις γεύσεις. Επίσης, μια πράσινη σαλάτα με ελαφρύ ντρέσινγκ θα προσθέσει ευχάριστη αντίθεση.

Συχνές ερωτήσεις:

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο κοτόπουλο; Ναι, αλλά βεβαιωθείτε ότι έχει αποψυχθεί εντελώς πριν το χτυπήσετε και το γεμίσετε.
- Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για μπέικον; Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μπέικον με ζαμπόν ή τόφου, για μια χορτοφαγική εκδοχή.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω τα ρολά; Μπορείτε να διατηρήσετε τα υπολείμματα στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Ζεστάνετέ τα στο φούρνο ή στον φούρνο μικροκυμάτων πριν από την σερβίρισμα.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτή η συνταγή είναι πλούσια σε πρωτεΐνες λόγω του στήθους κοτόπουλου και του μπέικον και περιέχει απαραίτητες βιταμίνες από τα λαχανικά. Οι φράουλες προσθέτουν επιπλέον αντιοξειδωτικά, ενώ τα αμύγδαλα προσφέρουν υγιή λίπη.

Πιθανές παραλλαγές:
Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορες γεμίσεις, προσθέτοντας ελιές, φέτα ή ακόμη και πουρέ αβοκάντο. Επίσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορους τύπους ξηρών καρπών ή σπόρων για να ποικίλετε τη υφή.

Τα ρολά από στήθος κοτόπουλου γεμιστά με μπέικον, φράουλες και λαχανικά δεν είναι μόνο ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και ένας υπέροχος τρόπος για να εξερευνήσετε ασυνήθιστους συνδυασμούς υλικών. Καλή όρεξη!