Roulés de poitrine de poulet farcis au bacon, fraises, amandes et légumes

Délicieuses roulades de poulet farcies au bacon, aux fraises, aux amandes et aux légumes

Voici une recette qui allie la saveur des ingrédients frais à une touche d'innovation : des roulades de poulet farcies au bacon, aux fraises, aux amandes et à une sélection de légumes. Cette recette impressionnera non seulement quiconque la goûte, mais elle est également un choix sain pour un déjeuner ou un dîner. Commençons !!

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients :

- 300 g de poitrine de poulet
- 7 tranches de bacon
- 1 oignon
- 20 g de fromage à tartiner
- Un peu de thym
- Une pincée de paprika doux
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 100 g de bacon (pour la garniture)
- 2-3 fraises finement tranchées
- 10 g d'amandes
- 1 bouquet d'oignons verts
- 1 oignon rouge
- 1 petit céleri
- 2 carottes
- 1 concombre
- 1 bouquet de persil
- 1 poireau
- 1 kiwi
- Huile d'olive
- Sel
- Thym
- 50 ml de bouillon de légumes
- 40 g de beurre

Histoire de la recette :

Les roulades de poulet farcies sont un plat qui fait partie de la tradition culinaire mondiale, s'adaptant au fil du temps aux ingrédients disponibles et aux goûts locaux. Cette recette est une réinterprétation moderne, réunissant divers ingrédients qui se complètent parfaitement. La combinaison de fraises avec du bacon apporte un contraste sucré-salé qui surprendra les papilles et transformera n'importe quel repas en un festin festif.

Étape par étape :

1. Préparation de la poitrine de poulet :
- Commencez par préparer la poitrine de poulet. Placez-la sur un film plastique et couvrez-la d'une seconde couche. Utilisez un maillet à viande ou une planche à découper pour frapper la poitrine de poulet jusqu'à obtenir une épaisseur uniforme. Cette étape ne la rendra pas seulement plus tendre, mais augmentera également sa surface, facilitant ainsi le remplissage.

2. Remplissage des roulades :
- Disposez les tranches de bacon sur la poitrine de poulet aplatie. Étalez le fromage à tartiner sur la poitrine, puis saupoudrez un peu de thym et de paprika doux pour plus de saveur.
- Placez une tranche de bacon sur toute la longueur, suivie de bandes de poivron vert et rouge, de fraises finement tranchées, d'oignons verts et rouges, ainsi que des amandes. Saupoudrez de sel et de poivre, puis enroulez fermement la poitrine de poulet, en veillant à ne pas laisser échapper la garniture, et fixez les extrémités avec des cure-dents.

3. Cuisson des roulades :
- Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d'huile d'olive. Disposez les roulades dans la poêle et faites-les dorer de chaque côté pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Transférez les roulades dans un plat allant au four et placez-les dans un four préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.

4. Préparation de la garniture de légumes :
- Pendant que les roulades cuisent, vous pouvez préparer la garniture. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans la même poêle où vous avez cuit les roulades, en ajoutant le bacon coupé en dés, les carottes en rondelles et le poivron coupé en dés.
- Faites sauter les légumes dans de l'huile d'olive et un cube de beurre, en ajoutant du sel, du poivre et du thym. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente, puis transférez-les sur un essuie-tout pour éliminer l'excès de graisse.

5. Préparation de la sauce :
- Dans un mixeur, ajoutez le persil, le poireau haché (partie verte), le concombre et le kiwi coupé en dés. Ajoutez un peu d'huile et mixez jusqu'à obtenir une sauce homogène. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon de légumes.
- Filtrez la sauce à travers un tamis fin et remettez-la dans la poêle avec un cube de beurre pour la réchauffer.

6. Assemblage du plat :
- Utilisez un moule métallique circulaire pour disposer la garniture de légumes, en l'enveloppant dans de fines tranches de concombre. Coupez les roulades en tranches selon vos préférences et disposez-les dans des assiettes avec la garniture de légumes.
- Décorez avec la sauce préparée précédemment et des herbes fraîches.

Suggestions de service :
Ces délicieuses roulades peuvent être servies avec un verre de vin blanc, qui complétera parfaitement les saveurs. De plus, une salade verte avec une vinaigrette légère ajouterait un contraste agréable.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser du poulet congelé ? Oui, mais assurez-vous qu'il soit complètement décongelé avant de le frapper et de le remplir.
- Que puis-je utiliser à la place du bacon ? Vous pouvez remplacer le bacon par du jambon ou du tofu pour une option végétarienne.
- Comment puis-je conserver les roulades ? Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes avant de servir.

Bénéfices nutritionnels :
Cette recette est riche en protéines grâce à la poitrine de poulet et au bacon, et contient des vitamines essentielles provenant des légumes. Les fraises ajoutent un plus d'antioxydants, tandis que les amandes apportent des graisses saines.

Variations possibles :
Vous pouvez expérimenter avec différentes garnitures, en ajoutant des olives, du fromage feta ou même de la purée d'avocat. Vous pouvez également utiliser différents types de noix ou de graines pour varier la texture.

Les roulades de poitrine de poulet farcies au bacon, aux fraises et aux légumes ne sont pas seulement un plat délicieux, mais aussi une merveilleuse façon d'explorer des combinaisons inhabituelles d'ingrédients. Bon appétit !