Hähnchenbrustrollen gefüllt mit Speck, Erdbeeren, Mandeln und Gemüse

Leckere Hähnchenbrustrollen gefüllt mit Speck, Erdbeeren, Mandeln und Gemüse

Hier ist ein Rezept, das den Geschmack frischer Zutaten mit einem Hauch von Innovation verbindet: Hähnchenbrustrollen gefüllt mit Speck, Erdbeeren, Mandeln und einer Auswahl an Gemüse. Dieses Rezept wird nicht nur jeden beeindrucken, der es probiert, sondern ist auch eine gesunde Wahl für ein Mittag- oder Abendessen. Lass uns anfangen!!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten:

- 300 g Hähnchenbrust
- 7 Scheiben Speck
- 1 Zwiebel
- 20 g Frischkäse
- Ein wenig Thymian
- Eine Prise süßes Paprikapulver
- 1 grüne Paprika
- 1 rote Paprika
- 100 g Speck (zur Garnitur)
- 2-3 dünn geschnittene Erdbeeren
- 10 g Mandeln
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 rote Zwiebel
- 1 kleines Sellerie
- 2 Karotten
- 1 Gurke
- 1 Bund Petersilie
- 1 Lauch
- 1 Kiwi
- Olivenöl
- Salz
- Thymian
- 50 ml Gemüsebrühe
- 40 g Butter

Geschichte des Rezepts:

Gefüllte Hähnchenrollen sind ein Gericht, das Teil der weltweiten kulinarischen Tradition ist, sich im Laufe der Zeit an verfügbare Zutaten und lokale Geschmäcker anzupassen. Dieses Rezept ist eine moderne Neuinterpretation, die verschiedene Zutaten zusammenbringt, die sich perfekt ergänzen. Die Kombination von Erdbeeren mit Speck sorgt für einen süß-salzigen Kontrast, der die Geschmacksknospen überraschen und jede Mahlzeit in ein festliches Fest verwandeln wird.

Schritt für Schritt:

1. Vorbereitung der Hähnchenbrust:
- Beginne mit der Vorbereitung der Hähnchenbrust. Lege sie auf eine Frischhaltefolie und decke sie mit einer zweiten Schicht ab. Verwende einen Fleischklopfer oder ein Schneidebrett, um die Hähnchenbrust zu klopfen, bis du eine gleichmäßige Dicke erreichst. Dieser Schritt macht sie nicht nur zarter, sondern vergrößert auch die Oberfläche, was das Füllen erleichtert.

2. Füllen der Rollen:
- Lege die Speckscheiben auf die plattierte Hähnchenbrust. Bestreiche die Brust mit Frischkäse, dann streue ein wenig Thymian und süßes Paprikapulver für zusätzlichen Geschmack darüber.
- Lege eine Speckscheibe längs, gefolgt von Streifen aus grüner und roter Paprika, dünn geschnittenen Erdbeeren, grünen und roten Zwiebeln sowie den Mandeln. Mit Salz und Pfeffer bestreuen, dann die Hähnchenbrust fest aufrollen, dabei darauf achten, dass die Füllung nicht herausfällt, und die Enden mit Zahnstochern fixieren.

3. Kochen der Rollen:
- Erhitze eine antihaftbeschichtete Pfanne mit etwas Olivenöl. Lege die Rollen in die Pfanne und brate sie auf jeder Seite 3-4 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
- Übertrage die Rollen in eine Auflaufform und stelle sie in einen vorgeheizten Ofen bei 180°C für 25-30 Minuten oder bis sie vollständig durchgegart sind.

4. Zubereitung der Gemüsegarnitur:
- Während die Rollen garen, kannst du die Garnitur vorbereiten. Schneide die Zwiebel fein und brate sie in derselben Pfanne, in der du die Rollen gekocht hast, und füge gewürfelten Speck, in Scheiben geschnittene Karotten und gewürfelte Paprika hinzu.
- Brate das Gemüse in Olivenöl und einem Stück Butter an, füge Salz, Pfeffer und Thymian hinzu. Koche sie, bis sie al dente sind, und übertrage sie dann auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.

5. Zubereitung der Sauce:
- Gib in einen Mixer die Petersilie, den gehackten Lauch (grüner Teil), die Gurke und die gewürfelte Kiwi. Füge etwas Öl hinzu und püriere, bis du eine homogene Sauce erhältst. Wenn die Sauce zu dick ist, füge etwas Gemüsebrühe hinzu.
- Seihe die Sauce durch ein feines Sieb und gib sie mit einem Stück Butter zurück in die Pfanne, um sie zu erwärmen.

6. Anrichten des Gerichts:
- Verwende eine runde Metallform, um die Gemüsegarnitur anzuordnen, und wickle sie in dünne Gurkenscheiben. Schneide die Rollen in die gewünschten Scheiben und lege sie auf Teller neben die Gemüsegarnitur.
- Garniere mit der zuvor zubereiteten Sauce und frischen Kräutern.

Serviervorschläge:
Diese leckeren Rollen können mit einem Glas Weißwein serviert werden, das die Aromen perfekt ergänzt. Außerdem würde ein grüner Salat mit einem leichten Dressing einen angenehmen Kontrast bieten.

Häufig gestellte Fragen:

- Kann ich gefrorenes Hähnchen verwenden? Ja, aber stelle sicher, dass es vollständig aufgetaut ist, bevor du es klopfst und füllst.
- Was kann ich anstelle von Speck verwenden? Du kannst den Speck durch Schinken oder Tofu ersetzen, um eine vegetarische Option zu erhalten.
- Wie kann ich die Rollen aufbewahren? Du kannst die Reste 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Erwärme sie im Ofen oder in der Mikrowelle, bevor du sie servierst.

Nährstoffvorteile:
Dieses Rezept ist reich an Proteinen aufgrund der Hähnchenbrust und des Specks und enthält essentielle Vitamine aus dem Gemüse. Die Erdbeeren fügen einen zusätzlichen Schub Antioxidantien hinzu, während die Mandeln gesunde Fette liefern.

Mögliche Variationen:
Du kannst mit verschiedenen Füllungen experimentieren, indem du Oliven, Feta-Käse oder sogar Avocado-Püree hinzufügst. Du kannst auch verschiedene Arten von Nüssen oder Samen verwenden, um die Textur zu variieren.

Die gefüllten Hähnchenbrustrollen mit Speck, Erdbeeren und Gemüse sind nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, ungewöhnliche Kombinationen von Zutaten zu erkunden. Guten Appetit!