Rollos de pechuga de pollo rellenos de bacon, fresas, almendras y verduras

Deliciosos rollos de pechuga de pollo rellenos de bacon, fresas, almendras y verduras

Aquí hay una receta que combina el sabor de ingredientes frescos con un toque de innovación: rollos de pechuga de pollo rellenos de bacon, fresas, almendras y una selección de verduras. Esta receta no solo impresionará a quien la pruebe, sino que también es una opción saludable para el almuerzo o la cena. ¡Empecemos!!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:

- 300 g de pechuga de pollo
- 7 lonchas de bacon
- 1 cebolla
- 20 g de queso crema
- Un poco de tomillo
- Una pizca de pimentón dulce
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 100 g de bacon (para decorar)
- 2-3 fresas finamente rebanadas
- 10 g de almendras
- 1 manojo de cebollas verdes
- 1 cebolla roja
- 1 apio pequeño
- 2 zanahorias
- 1 pepino
- 1 manojo de perejil
- 1 puerro
- 1 kiwi
- Aceite de oliva
- Sal
- Tomillo
- 50 ml de caldo de verduras
- 40 g de mantequilla

Historia de la receta:

Los rollos de pollo rellenos son un plato que forma parte de la tradición culinaria mundial, adaptándose a lo largo del tiempo a los ingredientes disponibles y a los gustos locales. Esta receta es una reinterpretación moderna, que reúne diversos ingredientes que se complementan perfectamente. La combinación de fresas con bacon proporciona un contraste dulce-salado que sorprenderá a las papilas gustativas y convertirá cualquier comida en un festín festivo.

Paso a paso:

1. Preparación de la pechuga de pollo:
- Comienza preparando la pechuga de pollo. Colócala sobre un film plástico y cúbrela con una segunda capa. Usa un martillo de carne o una tabla de cortar para golpear la pechuga de pollo hasta lograr un grosor uniforme. Este paso no solo la hará más tierna, sino que también aumentará su superficie, facilitando el relleno.

2. Rellenando los rollos:
- Coloca las lonchas de bacon sobre la pechuga de pollo golpeada. Unta la pechuga con el queso crema, luego espolvorea un poco de tomillo y pimentón dulce para darle un extra de sabor.
- Coloca una loncha de bacon a lo largo, seguida de tiras de pimiento verde y rojo, fresas finamente rebanadas, cebolla verde y roja, así como las almendras. Espolvorea con sal y pimienta, luego enrolla la pechuga de pollo firmemente, asegurándote de que el relleno no se escape, y sujeta los extremos con palillos.

3. Cocinando los rollos:
- Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva. Coloca los rollos en la sartén y dora cada lado durante 3-4 minutos, hasta que estén dorados.
- Transfiere los rollos a una bandeja para hornear y colócalos en un horno precalentado a 180°C durante 25-30 minutos, o hasta que estén completamente cocidos.

4. Preparando la guarnición de verduras:
- Mientras los rollos se cocinan, puedes preparar la guarnición. Pica finamente la cebolla y sofríela en la misma sartén donde cocinaste los rollos, añadiendo el bacon cortado en cubitos, las zanahorias en rodajas y el pimiento cortado en cubitos.
- Sofríe las verduras en aceite de oliva y un cubo de mantequilla, añadiendo sal, pimienta y tomillo. Cocina hasta que estén al dente, luego transfiérelas a una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.

5. Preparando la salsa:
- En una licuadora, agrega el perejil, el puerro picado (parte verde), el pepino y el kiwi cortado en cubitos. Agrega un poco de aceite y licúa hasta obtener una salsa homogénea. Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco de caldo de verduras.
- Cuela la salsa a través de un colador fino y devuélvela a la sartén con un cubo de mantequilla para calentarla.

6. Montando el plato:
- Usa un molde metálico circular para arreglar la guarnición de verduras, envolviéndola en finas lonchas de pepino. Corta los rollos en las rebanadas deseadas y colócalos en los platos junto a la guarnición de verduras.
- Decora con la salsa preparada anteriormente y con hierbas frescas.

Sugerencias de servicio:
Estos deliciosos rollos pueden servirse con una copa de vino blanco, que complementará perfectamente los sabores. Además, una ensalada verde con una vinagreta ligera añadiría un contraste agradable.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar pollo congelado? Sí, pero asegúrate de que esté completamente descongelado antes de golpearlo y rellenarlo.
- ¿Qué puedo usar en lugar de bacon? Puedes reemplazar el bacon con jamón o tofu para una opción vegetariana.
- ¿Cómo puedo conservar los rollos? Puedes guardar las sobras en el refrigerador durante 2-3 días. Recaléntalos en el horno o en el microondas antes de servir.

Beneficios nutricionales:
Esta receta es rica en proteínas gracias a la pechuga de pollo y al bacon, y contiene vitaminas esenciales de las verduras. Las fresas añaden un plus de antioxidantes, mientras que las almendras aportan grasas saludables.

Variaciones posibles:
Puedes experimentar con diferentes rellenos, añadiendo aceitunas, queso feta o incluso puré de aguacate. También puedes utilizar diferentes tipos de nueces o semillas para variar la textura.

Los rollos de pechuga de pollo rellenos de bacon, fresas y verduras no son solo un plato delicioso, sino también una maravillosa manera de explorar combinaciones inusuales de ingredientes. ¡Buen provecho!