Κοτόπουλο στιφάδο με πατάτες

Κοτόπουλο στιφάδο με πατάτες: Μια απλή και ανακουφιστική απόλαυση

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4

Ποιος δεν αγαπά ένα καυτό στιφάδο, γεμάτο δελεαστικές γεύσεις και απλά συστατικά; Το κοτόπουλο στιφάδο με πατάτες είναι, χωρίς αμφιβολία, ένα πιάτο που ξυπνά όμορφες αναμνήσεις από την παιδική ηλικία, όταν η μυρωδιά του σπιτικού φαγητού γέμιζε όλο το σπίτι. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο εύκολη στην εκτέλεση, αλλά γεμάτη γεύση, τέλεια για ένα οικογενειακό δείπνο ή ένα γεύμα με φίλους.

Συστατικά:

- 2 μηρούς κοτόπουλου (κατά προτίμηση με κόκαλο για πιο πλούσια γεύση)
- 3-4 μεγάλες πατάτες
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 ώριμη ντομάτα
- 1 καρότο
- 1 μικρή πιπεριά
- 3 κουταλιές λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο)
- 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- Ένα μάτσο φρέσκο μαϊντανό

Προετοιμασία του στιφάδου:

1. Προετοιμασία των συστατικών: Ξεκινήστε προετοιμάζοντας όλα τα συστατικά. Αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα, καθώς θα σας βοηθήσει να μαγειρέψετε πιο αποτελεσματικά. Κάψτε τους μηρούς κοτόπουλου στη φωτιά για να αφαιρέσετε τα φτερά, στη συνέχεια πλύνετε τους καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Κόψτε τους μηρούς στη μέση για να είναι πιο εύκολοι στη διαχείριση.

2. Καθαρισμός και κοπή των λαχανικών: Καθαρίστε τις πατάτες, το κρεμμύδι, το καρότο και την πιπεριά. Κόψτε τις πατάτες σε 6 μεγάλα κομμάτια ή σε 4 αν είναι μικρότερες. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, μπορείτε να ξεφλουδίσετε την ντομάτα και να την κόψετε σε κύβους, και το καρότο σε μικρά κομμάτια. Κόψτε την πιπεριά σε μικρούς κύβους, αφού αφαιρέσετε τον πυρήνα και τα σπόρια.

3. Μαγειρεύοντας το στιφάδο: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε το λάδι και αφήστε το να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε τους μηρούς κοτόπουλου και σοτάρετε για περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά, για να αποκτήσετε μια χρυσή και λαχταριστή κρούστα.

4. Προσθήκη νερού: Αφού οι μηροί ροδίσουν, ρίξτε 2 φλιτζάνια νερού από πάνω. Περιμένετε να αρχίσει να βράζει και αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια με μια σπάτουλα, για να αποκτήσετε μια πιο καθαρή και γευστική σάλτσα.

5. Προσθήκη λαχανικών: Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο, την πιπεριά και την ντομάτα στην κατσαρόλα. Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήστε να βράσει σε μέτρια φωτιά.

6. Πατάτες: Όταν το κοτόπουλο είναι μισομαγειρεμένο (περίπου 20-25 λεπτά), προσθέστε τις πατάτες. Αν παρατηρήσετε ότι η σάλτσα είναι πολύ αραιή, μη διστάσετε να προσθέσετε λίγο ζεστό νερό. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

7. Ολοκλήρωση: Αφήστε το στιφάδο να βράσει μέχρι να μαγειρευτούν όλα τα υλικά και οι πατάτες να είναι τρυφερές, περίπου 10-15 λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και αφήστε να βράσει για 2-3 λεπτά ακόμη. Αυτό το βήμα θα εντείνει τις γεύσεις και θα δώσει πιο πλούσια γεύση στο πιάτο.

8. Σερβίρισμα: Όταν το στιφάδο είναι έτοιμο, ψιλοκόψτε τον φρέσκο μαϊντανό και πασπαλίστε τον από πάνω. Σερβίρετε το στιφάδο ζεστό, συνοδευόμενο από μια φρέσκια σαλάτα από άσπρο και κόκκινο λάχανο, για να ολοκληρώσετε τα γεύματά σας με φρεσκάδα και τραγανότητα.

Χρήσιμες συμβουλές και κόλπα:

- Αν θέλετε ένα πιο πικάντικο στιφάδο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο καυτερή πιπεριά ή ακόμη και μια πρέζα τσίλι.
- Αντί για πελτέ ντομάτας, μπορείτε να πειραματιστείτε με σάλτσα ντομάτας ή ακόμη και με ψητή πιπεριά για μια διαφορετική νότα.
- Αυτό το στιφάδο μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα. Μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά όπως αρακά, πράσινα φασόλια ή κολοκυθάκια, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Διατροφικά οφέλη:

Το κοτόπουλο στιφάδο με πατάτες είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, χάρη στους μηρούς κοτόπουλου, ενώ οι πατάτες προσφέρουν υδατάνθρακες που θα σας δώσουν ενέργεια. Τα προστιθέμενα λαχανικά συμβάλλουν με απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα, καθιστώντας αυτό το πιάτο ένα ισορροπημένο και θρεπτικό γεύμα.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω γαλοπούλα αντί για κοτόπουλο;
- Απολύτως! Η γαλοπούλα είναι μια υγιεινή και εξίσου νόστιμη εναλλακτική.

2. Πώς μπορώ να κάνω αυτή τη συνταγή χορτοφαγική;
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με μανιτάρια ή τόφου, προσθέτοντας περισσότερα λαχανικά για πλούσια γεύση.

3. Πόσο καιρό διαρκεί το στιφάδο στο ψυγείο;
- Το στιφάδο διατηρείται καλά στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, και η γεύση του βελτιώνεται μετά από μερικές ημέρες.

Το κοτόπουλο στιφάδο με πατάτες είναι ένα ευέλικτο πιάτο που μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις γαστρονομικές σας προτιμήσεις. Είτε επιλέξετε να το σερβίρετε με μια φρέσκια σαλάτα είτε με μια φέτα φρέσκου ψωμιού, αυτό το πιάτο σίγουρα θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Καλή όρεξη!