आलू के साथ चिकन स्टू

चिकन आलू की स्टू: एक सरल और आरामदायक व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण संख्या: 4

कौन एक भाप से भरी, सुगंधित और साधारण सामग्री की स्टू को पसंद नहीं करता? चिकन आलू की स्टू निश्चित रूप से एक ऐसा व्यंजन है जो बचपन की सुंदर यादों को ताज़ा करता है, जब घर में बने खाने की खुशबू पूरे घर में फैली रहती थी। यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि स्वाद से भरपूर है, जो परिवार के साथ रात के खाने या दोस्तों के साथ खाने के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

- 2 चिकन थाई (स्वाद के लिए हड्डी के साथ बेहतर)
- 3-4 बड़े आलू
- 1 मध्यम प्याज
- 1 पका हुआ टमाटर
- 1 गाजर
- 1 छोटा शिमला मिर्च
- 3 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल बेहतर)
- 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- एक मुट्ठी ताजा धनिया

स्टू बनाने की विधि:

1. सामग्री तैयार करना: सभी सामग्रियों को तैयार करने से शुरू करें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि यह आपको अधिक कुशलता से पकाने में मदद करेगा। चिकन थाई को गैस पर भुनकर उसके बाल हटा दें, फिर उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। चिकन थाई को आधा काटें ताकि उन्हें संभालना आसान हो सके।

2. सब्जियों की सफाई और कटाई: आलू, प्याज, गाजर और शिमला मिर्च को छीलें। आलू को 6 बड़े टुकड़ों में काटें या यदि छोटे हैं तो 4 में काटें। प्याज को बारीक काटें, टमाटर को छिलकर छोटे टुकड़ों में काटें और गाजर को छोटे टुकड़ों में काटें। शिमला मिर्च को काटकर बीज और डंठल निकालें।

3. स्टू पकाना: एक बड़े बर्तन में तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। फिर, चिकन थाई डालें और प्रत्येक तरफ लगभग 1 मिनट तक भूनें, ताकि सुनहरा और आकर्षक क्रस्ट बन सके।

4. पानी डालना: जब चिकन थाई भुन जाएं, तो उन पर 2 कप पानी डालें। उबालने का इंतज़ार करें और सतह पर बने फोम को एक स्पैटुला से हटा दें, ताकि सॉस अधिक स्पष्ट और स्वादिष्ट हो सके।

5. सब्जियाँ डालना: जब पानी उबलने लगे, तो प्याज, गाजर, शिमला मिर्च और टमाटर को बर्तन में डालें। बर्तन को ढककर मध्यम आंच पर उबालें।

6. आलू: जब चिकन लगभग आधा पक जाए (लगभग 20-25 मिनट), तो आलू डालें। यदि आप देखते हैं कि सॉस बहुत कम है, तो गर्म पानी डालने में संकोच न करें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

7. समापन: स्टू को तब तक उबालें जब तक सभी सामग्री पक न जाएं और आलू नरम न हो जाएं, लगभग 10-15 मिनट। अंत में, टमाटर का पेस्ट डालें और 2-3 बार उबालें। यह कदम स्वादों को गहरा करेगा और व्यंजन को अधिक समृद्ध स्वाद देगा।

8. परोसना: जब स्टू तैयार हो जाए, तो धनिया को बारीक काटकर ऊपर छिड़कें। स्टू को गर्मागर्म परोसें, इसके साथ ताज़ी गोभी और लाल गोभी का सलाद परोसें, ताकि आपके भोजन में ताजगी और कुरकुरापन आ सके।

उपयोगी सुझाव और सलाह:

- यदि आप एक मसालेदार स्टू चाहते हैं, तो आप थोड़ी सी हरी मिर्च या चिली पाउडर डाल सकते हैं।
- टमाटर के पेस्ट के बजाय, आप टमाटर सॉस या भुनी हुई मिर्च की चटनी के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- इस स्टू को आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। आप अपनी पसंद के अनुसार मटर, हरी बीन्स या ज़ुकीनी जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

चिकन आलू की स्टू प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत है, जो चिकन थाई के कारण है, और आलू कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं जो आपको ऊर्जा देंगे। जोड़े गए सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं, जिससे यह व्यंजन एक संतुलित और पौष्टिक भोजन बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल:

1. क्या मैं चिकन के बजाय टर्की का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! टर्की एक स्वस्थ और उतना ही स्वादिष्ट विकल्प है।

2. मैं इस रेसिपी को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
- आप चिकन के मांस को मशरूम या टोफू से बदल सकते हैं, और समृद्ध स्वाद के लिए अधिक सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।

3. स्टू फ्रिज में कितने समय तक रहता है?
- स्टू फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रहता है, और कुछ दिनों बाद इसका स्वाद बेहतर हो जाता है।

चिकन आलू की स्टू एक बहुपरकारी व्यंजन है, जिसे आप अपनी पाक प्राथमिकताओं के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं। चाहे आप इसे ताजे सलाद के साथ परोसें या ताजे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ, यह व्यंजन निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। ब Bon appétit!