Estofado de pollo con patatas

Estofado de pollo con patatas: Un deleite simple y reconfortante

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 4

¿Quién no ama un estofado humeante, con aromas tentadores e ingredientes simples? El estofado de pollo con patatas es, sin duda, un plato que evoca hermosos recuerdos de la infancia, cuando el aroma de la comida casera llenaba toda la casa. Esta receta no solo es fácil de hacer, sino que también está llena de sabor, perfecta para una cena en familia o una comida con amigos.

Ingredientes:

- 2 muslos de pollo (preferiblemente con hueso para un sabor más rico)
- 3-4 patatas grandes
- 1 cebolla mediana
- 1 tomate maduro
- 1 zanahoria
- 1 pimiento pequeño
- 3 cucharadas de aceite (preferiblemente de girasol o de oliva)
- 1 cucharada de pasta de tomate
- Sal y pimienta al gusto
- Un manojo de perejil fresco

Preparación del estofado:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza preparando todos los ingredientes. Este es un paso esencial, ya que te ayudará a cocinar de manera más eficiente. Escalda los muslos de pollo sobre la llama de la estufa para quitar cualquier pluma, luego lávalos bien bajo agua fría. Corta los muslos por la mitad para que sean más fáciles de manejar.

2. Limpieza y corte de las verduras: Pela las patatas, la cebolla, la zanahoria y el pimiento. Corta las patatas en 6 piezas grandes o en 4 si son más pequeñas. Pica finamente la cebolla, pela el tomate y córtalo en cubos, y corta la zanahoria en trozos pequeños. Corta el pimiento en cubos pequeños después de quitar el tallo y las semillas.

3. Cocción del estofado: En una olla grande, añade el aceite y caliéntalo a fuego medio. Luego, agrega los muslos de pollo y dóralos durante aproximadamente 1 minuto por cada lado para obtener una costra dorada y apetecible.

4. Añadiendo agua: Una vez que los muslos estén dorados, vierte 2 tazas de agua sobre ellos. Espera a que empiece a hervir y retira la espuma que se forma en la superficie con una espátula para lograr una salsa más clara y sabrosa.

5. Añadiendo las verduras: Una vez que el agua empiece a hervir, añade la cebolla, la zanahoria, el pimiento y el tomate a la olla. Cubre la olla con una tapa y deja hervir a fuego medio.

6. Patatas: Cuando el pollo esté cocido a la mitad (aproximadamente 20-25 minutos), añade las patatas. Si notas que la salsa es muy poca, no dudes en añadir un poco de agua caliente. Sazona con sal y pimienta al gusto.

7. Finalizando: Deja que el estofado hierva hasta que todos los ingredientes estén cocidos y las patatas estén tiernas, aproximadamente 10-15 minutos. Al final, añade la pasta de tomate y deja hervir 2-3 minutos más. Este paso intensificará los sabores y dará un gusto más rico al plato.

8. Servir: Cuando el estofado esté listo, pica finamente el perejil fresco y espolvoréalo por encima. Sirve el estofado caliente, acompañado de una ensalada fresca de col blanca y col roja, para completar tus comidas con frescura y crocancia.

Trucos y consejos útiles:

- Si quieres un estofado más picante, puedes añadir un poco de chile o incluso una pizca de chile en polvo.
- En lugar de pasta de tomate, puedes experimentar con salsa de tomate o incluso salsa de pimiento asado para un toque diferente.
- Este estofado es fácilmente adaptable. Puedes añadir verduras como guisantes, judías verdes o calabacines, según tus preferencias.

Beneficios nutricionales:

El estofado de pollo con patatas es una excelente fuente de proteínas, gracias a los muslos de pollo, mientras que las patatas proporcionan carbohidratos que te darán energía. Las verduras añadidas contribuyen con vitaminas y minerales esenciales, haciendo de este plato una comida equilibrada y nutritiva.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar carne de pavo en lugar de pollo?
- ¡Absolutamente! El pavo es una alternativa saludable y igual de sabrosa.

2. ¿Cómo puedo hacer esta receta vegetariana?
- Puedes reemplazar el pollo con champiñones o tofu, añadiendo más verduras para un sabor rico.

3. ¿Cuánto tiempo se conserva el estofado en el refrigerador?
- El estofado se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días, y el sabor mejora después de unos días.

El estofado de pollo con patatas es un plato versátil que se puede personalizar según tus preferencias culinarias. Ya sea que elijas servirlo con una ensalada fresca o con una rebanada de pan fresco, este plato seguramente traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos. ¡Buen provecho!