Stufato di pollo con patate

Stufato di pollo con patate: Un delizioso semplice e confortante

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora
Numero di porzioni: 4

Chi non ama uno stufato fumante, con aromi invitanti e ingredienti semplici? Lo stufato di pollo con patate è senza dubbio un piatto che evoca bellissimi ricordi d'infanzia, quando l'aroma del cibo cucinato in casa riempiva l'intera casa. Questa ricetta non è solo facile da realizzare, ma è anche piena di sapore, perfetta per una cena in famiglia o un pasto con gli amici.

Ingredienti:

- 2 cosce di pollo (preferibilmente con osso per un sapore più ricco)
- 3-4 patate grandi
- 1 cipolla media
- 1 pomodoro maturo
- 1 carota
- 1 peperone piccolo
- 3 cucchiai di olio (preferibilmente olio di girasole o d'oliva)
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- Sale e pepe a piacere
- Un mazzetto di prezzemolo fresco

Preparazione dello stufato:

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia preparando tutti gli ingredienti. Questo è un passaggio essenziale, poiché ti aiuterà a cucinare in modo più efficiente. Sbollenta le cosce di pollo sulla fiamma del fornello per rimuovere eventuale piumaggio, quindi lavale bene sotto un getto d'acqua fredda. Taglia le cosce a metà per renderle più facili da gestire.

2. Pulizia e taglio delle verdure: Sbuccia le patate, la cipolla, la carota e il peperone. Taglia le patate in 6 pezzi grandi o in 4 se sono più piccole. Tritura finemente la cipolla, sbuccia il pomodoro e taglialo a cubetti, e taglia la carota in piccoli pezzi. Il peperone va tagliato a cubetti dopo aver rimosso il picciolo e i semi.

3. Cottura dello stufato: In una grande pentola, aggiungi l'olio e fallo scaldare a fuoco medio. Poi, aggiungi le cosce di pollo e rosolale per circa 1 minuto su ciascun lato, per ottenere una crosta dorata e appetitosa.

4. Aggiunta dell'acqua: Una volta che le cosce sono rosolate, versa 2 tazze d'acqua sopra di esse. Aspetta che inizi a bollire e rimuovi la schiuma che si forma in superficie con una spatola, per ottenere una salsa più chiara e saporita.

5. Aggiunta delle verdure: Una volta che l'acqua inizia a bollire, aggiungi la cipolla, la carota, il peperone e il pomodoro nella pentola. Copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio.

6. Patate: Quando il pollo è cotto a metà (circa 20-25 minuti), aggiungi le patate. Se noti che la salsa è troppo poca, non esitare ad aggiungere un po' d'acqua calda. Condisci con sale e pepe a piacere.

7. Completamento: Lascia cuocere lo stufato finché tutti gli ingredienti non sono cotti e le patate sono tenere, circa 10-15 minuti. Infine, aggiungi il concentrato di pomodoro e lascia cuocere per altri 2-3 minuti. Questo passaggio intensificherà i sapori e darà un gusto più ricco al piatto.

8. Servire: Quando lo stufato è pronto, trita finemente il prezzemolo fresco e cospargilo sopra. Servi lo stufato caldo, accompagnato da un'insalata fresca di cavolo bianco e cavolo rosso, per completare i tuoi pasti con freschezza e croccantezza.

Trucchi e consigli utili:

- Se desideri uno stufato più piccante, puoi aggiungere un po' di peperoncino o anche un pizzico di polvere di chili.
- Invece del concentrato di pomodoro, puoi sperimentare con salsa di pomodoro o anche con salsa di peperoni arrostiti per un tocco diverso.
- Questo stufato è facilmente adattabile. Puoi aggiungere verdure come piselli, fagiolini o zucchine, a seconda delle tue preferenze.

Benefici nutrizionali:

Lo stufato di pollo con patate è un'ottima fonte di proteine, grazie alle cosce di pollo, mentre le patate forniscono carboidrati che ti daranno energia. Le verdure aggiunte contribuiscono con vitamine e minerali essenziali, rendendo questo piatto un pasto equilibrato e nutriente.

Domande frequenti:

1. Posso usare carne di tacchino al posto del pollo?
- Assolutamente! Il tacchino è un'alternativa sana e altrettanto gustosa.

2. Come posso rendere questa ricetta vegetariana?
- Puoi sostituire il pollo con funghi o tofu, aggiungendo più verdure per un sapore ricco.

3. Quanto tempo si conserva lo stufato in frigorifero?
- Lo stufato si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni, e il sapore migliora dopo alcuni giorni.

Lo stufato di pollo con patate è un piatto versatile che può essere personalizzato in base alle tue preferenze culinarie. Che tu scelga di servirlo con un'insalata fresca o con una fetta di pane fresco, questo piatto porterà sicuramente sorrisi sui volti dei tuoi cari. Buon appetito!