Tocanita de pui cu cartofi

Tocăniță de pui cu cartofi: Un deliciu simplu și reconfortant

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4

Cine nu iubește o tocană aburindă, cu arome îmbietoare și ingrediente simple? Tocănița de pui cu cartofi este, fără îndoială, un preparat care evocă amintiri frumoase din copilărie, când aroma mâncării gătite acasă umplea întreaga casă. Această rețetă nu este doar ușor de realizat, ci și plină de gust, perfectă pentru o cină în familie sau o masă cu prietenii.

Ingrediente:

- 2 pulpe de pui (preferabil cu os pentru un gust mai bogat)
- 3-4 cartofi mari
- 1 ceapă medie
- 1 roșie coaptă
- 1 morcov
- 1 gogosar mic
- 3 linguri de ulei (de preferat ulei de floarea-soarelui sau măsline)
- 1 lingură de pastă de tomate
- Sare și piper după gust
- O legătură de pătrunjel verde proaspăt

Prepararea tocanitei:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a pregăti toate ingredientele. Aceasta este o etapă esențială, deoarece te va ajuta să gătești mai eficient. Parlează pulpele de pui pe flacăra aragazului pentru a îndepărta puful, apoi spală-le bine sub un jet de apă rece. Taie pulpele în jumătate pentru a le face mai ușor de gestionat.

2. Curățarea și tăierea legumelor: Curăță cartofii, ceapa, morcovul și gogosarul. Taie cartofii în 6 bucăți mari sau în 4 dacă sunt mai mici. Ceapa toacă-o mărunt, roșia o poți curăța de pieliță și o tai în cubulețe, iar morcovul în bucățele mici. Gogosarul se taie în cuburi mici, după ce i-ai scos cotorul și semințele.

3. Gătirea tocanitei: Într-o cratiță mare, adaugă uleiul și lasă-l să se încălzească la foc mediu. Apoi, adaugă pulpele de pui și rumenește-le timp de aproximativ 1 minut pe fiecare parte, pentru a obține o crustă aurie și apetisantă.

4. Adăugarea apei: După ce pulpele sunt rumenite, toarnă 2 căni de apă peste ele. Așteaptă să înceapă fierberea și îndepărtează spuma formată la suprafață cu o paletă, pentru a obține un sos mai clar și mai gustos.

5. Adăugarea legumelor: Odată ce apa a început să fiarbă, adaugă ceapa, morcovul, gogosarul și roșia în cratiță. Acoperă oala cu un capac și lasă să fiarbă la foc mediu.

6. Cartofii: Când puiul este fiert pe jumătate (aproximativ 20-25 de minute), adaugă cartofii. Dacă observi că sosul este prea puțin, nu ezita să adaugi puțină apă fierbinte. Condimentează cu sare și piper după gust.

7. Finalizarea: Lasă tocanita să fiarbă până când toate ingredientele sunt gătite și cartofii sunt fragili, aproximativ 10-15 minute. La final, adaugă pasta de tomate și mai lasă la fiert 2-3 clocote. Acest pas va intensifica aromele și va da un gust mai bogat preparatului.

8. Servirea: Când tocanita este gata, toacă mărunt pătrunjelul verde și presară-l deasupra. Servește tocanita fierbinte, alături de o salată proaspătă de varză albă și varză roșie, pentru a completa mesele tale cu prospețime și crocant.

Trucuri și sfaturi utile:

- Dacă vrei o tocană mai picantă, poți adăuga puțină ardei iute sau chiar un praf de chili.
- În loc de pastă de tomate, poți experimenta cu sos de roșii sau chiar cu sos de ardei copt pentru o notă diferită.
- Această tocană se poate adapta ușor. Poți adăuga legume precum mazăre, fasole verde sau dovlecei, în funcție de preferințele tale.

Beneficii nutriționale:

Tocănița de pui cu cartofi este o sursă excelentă de proteine, grație pulpelor de pui, iar cartofii oferă carbohidrați care îți vor da energie. Legumele adăugate contribuie cu vitamine și minerale esențiale, făcând din acest preparat o masă echilibrată și nutritivă.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi carne de curcan în loc de pui?
- Absolut! Curcanul este o alternativă sănătoasă și la fel de gustoasă.

2. Cum pot face această rețetă vegetariană?
- Poți înlocui carnea de pui cu ciuperci sau tofu, adăugând mai multe legume pentru un gust bogat.

3. Cât timp se păstrează tocanita la frigider?
- Tocănița se păstrează bine la frigider timp de 2-3 zile, iar gustul se îmbunătățește după câteva zile.

Tocănița de pui cu cartofi este un preparat versatil, care poate fi personalizat în funcție de preferințele tale culinare. Fie că alegi să o servești cu o salată proaspătă sau cu o felie de pâine proaspătă, acest fel de mâncare va aduce, cu siguranță, zâmbete pe fețele celor dragi. Poftă bună!