Κοτόπουλο Cordon Bleu με Σάλτσα Μανιταριών

Cordon Bleu με σάλτσα μανιταριών - Μια έκρηξη γεύσεων και υφών

Το Cordon bleu είναι ένα κλασικό πιάτο που θα σε μεταφέρει αμέσως στον κόσμο των γαστρονομικών απολαύσεων. Αυτή η συνταγή για cordon bleu με σάλτσα μανιταριών είναι ιδανική για ένα κομψό δείπνο, αλλά μπορεί να ετοιμαστεί και για ένα οικογενειακό γεύμα. Με έναν νόστιμο συνδυασμό στήθους κοτόπουλου, λιωμένου τυριού, πιπεριάς και λουκάνικου, αυτό το πιάτο θα ενθουσιάσει τις αισθήσεις σου. Δες πώς να το ετοιμάσεις βήμα-βήμα.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 2

Υλικά:
Για το Cordon Bleu:
- 1 στήθος κοτόπουλου (περίπου 300-350 γρ.)
- 1 πιπεριά (μπορείς να επιλέξεις ανάμεσα σε κόκκινη, πράσινη ή κίτρινη για να προσθέσεις χρώμα)
- 1/2 λουκάνικο (ή άλλο αλλαντικό της προτίμησής σου)
- 2 φέτες λιωμένου τυριού (το τυρί Emmental ή mozzarella είναι εξαιρετικές επιλογές)
- 1 αυγό
- Ψίχουλα (περίπου 100 γρ.)
- Μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι, γλυκιά πάπρικα)
- Λάδι για τηγάνισμα (προτίμηση: ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο)

Για τη σάλτσα μανιταριών:
- 200 γρ. μανιτάρια (champignon ή pleurotus)
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 πιπεριά (κατά προτίμηση του ίδιου τύπου που χρησιμοποιήθηκε για το cordon bleu)
- 2-3 σκελίδες σκόρδου
- 200 ml κρέμα (κρέμα για μαγείρεμα)
- Μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι, αρωματικά βότανα)
- Φρέσκος μαϊντανός για διακόσμηση

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκίνα πλένοντας καλά το στήθος κοτόπουλου και στέγνωσέ το με μια πετσέτα. Στη συνέχεια, κόψε το στη μέση κατά μήκος, προσέχοντας να μην κόψεις τελείως, ώστε να δημιουργήσεις ένα άνοιγμα για τη γέμιση. Χρησιμοποίησε ένα σφυρί κρέατος για να χτυπήσεις ελαφρώς το στήθος κοτόπουλου, μέχρι να φτάσει σε ομοιόμορφο πάχος περίπου 1 εκ.

2. Γέμισμα του κοτόπουλου: Καρύκευσε κάθε κομμάτι στήθους κοτόπουλου με αλάτι, πιπέρι και, αν θέλεις, λίγη γλυκιά πάπρικα για επιπλέον χρώμα και γεύση. Τοποθέτησε πάνω σε κάθε κομμάτι μια φέτα λιωμένου τυριού, μερικές λωρίδες πιπεριάς και τη μισή ποσότητα λουκάνικου. Τύλιξε προσεκτικά κάθε κομμάτι και στερέωσε καλά με οδοντογλυφίδες, ώστε να μην ξετυλιχθεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

3. Προετοιμασία για τηγάνισμα: Χτύπα το αυγό σε ένα μικρό μπολ, προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ, ετοίμασε τα ψίχουλα. Πέρασε κάθε ρολό κοτόπουλου από το χτυπημένο αυγό και στη συνέχεια από τα ψίχουλα, διασφαλίζοντας ότι είναι καλά καλυμμένα.

4. Τηγάνισμα: Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζέστανε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Δοκίμασε τη θερμοκρασία του λαδιού ρίχνοντας μια μικρή ποσότητα ψίχουλων; αν σιγοβράζει, είναι έτοιμο. Τηγάνισε τα ρολά κοτόπουλου από όλες τις πλευρές μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά (περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά). Βγάλε τα σε μια πετσέτα για να απορροφήσουν την περίσσεια λαδιού.

5. Προετοιμασία της σάλτσας μανιταριών: Στο ίδιο τηγάνι, πρόσθεσε λίγο λάδι αν χρειάζεται και σοτάρισε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την πιπεριά κομμένη σε κύβους μέχρι να μαλακώσουν. Πρόσθεσε τα κομμένα μανιτάρια και το ψιλοκομμένο σκόρδο, συνεχίζοντας να σοτάρεις μέχρι τα μανιτάρια να ροδίσουν ελαφρώς.

6. Ολοκλήρωση της σάλτσας: Αφού τα μανιτάρια είναι έτοιμα, πρόσθεσε την κρέμα και καρύκευσε με αλάτι, πιπέρι και αρωματικά βότανα κατά προτίμηση. Άφησε τη σάλτσα να βράσει για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας που και που, μέχρι να πήξει ελαφρώς.

7. Σερβίρισμα: Σε μια πιατέλα, τοποθέτησε τα ρολά cordon bleu και ρίξε τη σάλτσα μανιταριών από πάνω. Διακόσμησε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό για μια φρέσκια και λαχταριστή εμφάνιση. Μπορείς να σερβίρεις αυτό το πιάτο με μια τραγανή πράσινη σαλάτα ή πουρέ πατατών.

Πρακτικές συμβουλές:
- Παραλλαγές υλικών: Μπορείς να αντικαταστήσεις το λουκάνικο με ζαμπόν ή σαλάμι και το λιωμένο τυρί με φέτα για μια ξεχωριστή γεύση.
- Εναλλακτική μέθοδος: Αν θέλεις μια πιο υγιεινή εκδοχή, μπορείς να ψήσεις τα ρολά αντί να τα τηγανίσεις. Τοποθέτησέ τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήσε στους 180°C για 25-30 λεπτά.
- Επιλογή μανιταριών: Τα μανιτάρια champignon είναι τα πιο χρησιμοποιούμενα, αλλά μπορείς να πειραματιστείς και με μανιτάρια shiitake ή portobello για πιο έντονη γεύση.

Διατροφικά οφέλη:
- Το στήθος κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική πηγή άπαχης πρωτεΐνης, απαραίτητης για την οικοδόμηση μυών και τη διατήρηση ενός υγιούς μεταβολισμού.
- Τα μανιτάρια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και συμβάλλουν στην υγεία της καρδιάς, ενώ η κρέμα προσφέρει ασβέστιο και βιταμίνες.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να ετοιμάσω cordon bleu χωρίς κρέας; Απολύτως! Μπορείς να χρησιμοποιήσεις φέτες μελιτζάνας ή κολοκυθιού, γεμισμένες με τυρί και λαχανικά.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω τη σάλτσα μανιταριών; Η σάλτσα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες και μπορεί να ξαναζεσταθεί εύκολα πριν από την εξυπηρέτηση.

Αυτή η συνταγή για cordon bleu με σάλτσα μανιταριών όχι μόνο θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σου, αλλά θα φέρει και μια αίσθηση άνεσης στις ημέρες σου. Απόλαυσε τον συνδυασμό των υλικών και μην διστάσεις να μοιραστείς αυτήν την λιχουδιά με τους αγαπημένους σου!