Cordon Bleu di Pollo con Salsa ai Funghi

Cordon Bleu con Salsa di Funghi - Un'Esplosione di Sapori e Texture

Il cordon bleu è un piatto classico che ti trasporterà istantaneamente nel mondo delle delizie culinarie. Questa ricetta di cordon bleu con salsa di funghi è perfetta per una cena elegante, ma può essere cucinata anche per un pasto in famiglia. Con una combinazione saporita di petto di pollo, formaggio fuso, peperone e salsiccia, questo piatto delizierà i tuoi sensi. Ecco come prepararlo passo dopo passo.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Porzioni: 2

Ingredienti:
Per il Cordon Bleu:
- 1 petto di pollo (circa 300-350 g)
- 1 peperone (puoi scegliere tra rosso, verde o giallo per aggiungere colore)
- 1/2 salsiccia (o altro salume preferito)
- 2 fette di formaggio fuso (l'Emmental o la mozzarella sono ottime opzioni)
- 1 uovo
- Pangrattato (circa 100 g)
- Spezie (sale, pepe, paprika dolce)
- Olio per friggere (suggerimento: olio di girasole o olio d'oliva)

Per la salsa di funghi:
- 200 g di funghi (champignon o pleurotus)
- 1 cipolla media
- 1 peperone (preferibilmente dello stesso tipo usato per il cordon bleu)
- 2-3 spicchi d'aglio
- 200 ml di panna (panna da cucina)
- Spezie (sale, pepe, erbe aromatiche)
- Prezzemolo fresco per decorare

Preparazione:

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia lavando bene il petto di pollo e asciugalo con un asciugamano di carta. Poi, taglialo a metà in lunghezza, facendo attenzione a non tagliare completamente, per creare un'apertura che permetta di farcire. Usa un batticarne per battere delicatamente il petto di pollo fino a raggiungere uno spessore uniforme di circa 1 cm.

2. Farcitura del pollo: Condisci ogni pezzo di petto di pollo con sale, pepe e, se desideri, un po' di paprika dolce per un tocco di colore e sapore. Posiziona su ogni pezzo una fetta di formaggio fuso, alcune strisce di peperone e metà della salsiccia. Arrotola con cura ogni pezzo e fissalo bene con stuzzicadenti, in modo che non si apra durante la cottura.

3. Preparazione per la frittura: Sbatti l'uovo in una ciotola piccola, aggiungendo un pizzico di sale. In un'altra ciotola, prepara il pangrattato. Passa ogni involtino di pollo prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato, assicurandoti che siano ben coperti.

4. Frittura: In una padella profonda, scalda l'olio a fuoco medio. Controlla la temperatura dell'olio facendo cadere una piccola quantità di pangrattato; se sfrigola, è pronto. Friggi gli involtini di pollo su tutti i lati fino a quando diventano dorati e croccanti (circa 4-5 minuti per lato). Rimuovili su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.

5. Preparazione della salsa di funghi: Nella stessa padella, aggiungi un po' d'olio se necessario e soffriggi la cipolla tritata e il peperone a cubetti fino a quando diventano morbidi. Aggiungi i funghi affettati e l'aglio tritato, continuando a soffriggere fino a quando i funghi sono leggermente dorati.

6. Completamento della salsa: Una volta che i funghi sono pronti, aggiungi la panna e condisci con sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere. Lascia sobbollire la salsa per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando si addensa leggermente.

7. Servire: Su un piatto da portata, disponi gli involtini di cordon bleu e versa la salsa di funghi sopra. Decora con prezzemolo fresco tritato per un aspetto fresco e appetitoso. Puoi servire questo piatto insieme a un'insalata verde croccante o purè di patate.

Consigli pratici:
- Variazioni degli ingredienti: Puoi sostituire la salsiccia con prosciutto o salame, e il formaggio fuso con formaggio feta per un sapore distintivo.
- Metodo alternativo: Se desideri una versione più sana, puoi cuocere gli involtini invece di friggerli. Posizionali in una teglia rivestita di carta da forno e cuocili a 180°C per 25-30 minuti.
- Scelta dei funghi: I funghi champignon sono i più utilizzati, ma puoi anche sperimentare con funghi shiitake o portobello per un sapore più intenso.

Benefici nutrizionali:
- Il petto di pollo è un'eccellente fonte di proteine magre, essenziali per costruire muscoli e mantenere un metabolismo sano.
- I funghi sono ricchi di antiossidanti e contribuiscono alla salute del cuore, mentre la panna offre un apporto di calcio e vitamine.

Domande frequenti:
- Posso preparare il cordon bleu senza carne? Assolutamente! Puoi utilizzare fette di melanzana o zucchina, farcite con formaggio e verdure.
- Come posso conservare la salsa di funghi? La salsa può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni e può essere facilmente riscaldata prima di servire.

Questa ricetta di cordon bleu con salsa di funghi non solo impressionerà i tuoi ospiti, ma porterà anche un tocco di comfort nelle tue giornate. Goditi la combinazione di ingredienti e non esitare a condividere questa delizia con i tuoi cari!