Mantar Soslu Tavuk Cordon Bleu

Mantar Soslu Cordon Bleu - Aromalar ve dokuların patlaması

Cordon bleu, sizi anında mutfak lezzetleri dünyasına taşıyan klasik bir yemektir. Mantar soslu bu cordon bleu tarifi, şık bir akşam yemeği için mükemmeldir, ancak aile yemeği için de hazırlanabilir. Tavuk göğsü, eritilmiş peynir, biber ve sucukla lezzetli bir kombinasyon olan bu yemek, duyularınızı büyüleyecek. İşte adım adım nasıl hazırlayacağınız.

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Porsiyon sayısı: 2

Malzemeler:
Cordon Bleu için:
- 1 tavuk göğsü (yaklaşık 300-350 g)
- 1 dolmalık biber (renk katmak için kırmızı, yeşil veya sarı seçebilirsiniz)
- 1/2 sucuk (veya tercih ettiğiniz başka bir şarküteri ürünü)
- 2 dilim eritilmiş peynir (Emmental veya mozzarella mükemmel seçeneklerdir)
- 1 yumurta
- Galeta unu (yaklaşık 100 g)
- Baharatlar (tuz, karabiber, tatlı biber)
- Kızartmak için yağ (öneri: ayçiçek yağı veya zeytinyağı)

Mantar sosu için:
- 200 g mantar (şampiyon veya istiridye mantarı)
- 1 orta boy soğan
- 1 dolmalık biber (mümkünse cordon bleu için kullanılanla aynı tür)
- 2-3 diş sarımsak
- 200 ml krema (pişirme kreması)
- Baharatlar (tuz, karabiber, aromatik otlar)
- Süsleme için taze maydanoz

Hazırlık:

1. Malzemelerin hazırlanması: Tavuk göğsünü iyice yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Ardından, uzunlamasına ikiye kesin, tamamen kesmemeye dikkat edin, böylece doldurma için bir açıklık oluşturun. Tavuk göğsünü bir et döveceği ile hafifçe dövün, yaklaşık 1 cm kalınlıkta eşit bir kalınlığa ulaşana kadar.

2. Tavuk doldurma: Her bir tavuk göğsü parçasını tuz, karabiber ve isterseniz biraz tatlı biber ile baharatlayın. Her parçanın üzerine bir dilim eritilmiş peynir, birkaç şerit dolmalık biber ve sucukun yarısını yerleştirin. Her parçayı dikkatlice sarın ve pişirme sırasında açılmaması için iyi bir şekilde kürdanlarla sabitleyin.

3. Kızartmaya hazırlık: Küçük bir kasede yumurtayı çırpın, bir tutam tuz ekleyin. Başka bir kasede galeta ununu hazırlayın. Her tavuk rulonunu çırpılmış yumurtadan geçirin, ardından galeta ununa bulayın, iyice kaplandıklarından emin olun.

4. Kızartma: Derin bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Yağın sıcaklığını kontrol etmek için bir miktar galeta unu damlatın; eğer cızırdarsa, hazırdır. Tavuk rulolarını her iki tarafı altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar kızartın (her taraf için yaklaşık 4-5 dakika). Fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine çıkarın.

5. Mantar sosunun hazırlanması: Aynı tavaya gerekirse biraz yağ ekleyin ve doğranmış soğan ile küp doğranmış dolmalık biberi yumuşayana kadar soteleyin. Dilimlenmiş mantarları ve doğranmış sarımsağı ekleyin, mantarlar hafifçe kızarana kadar sotelemeye devam edin.

6. Sosun son hali: Mantarlar hazır olduktan sonra kremayı ekleyin ve tuz, karabiber ve otlarla tatlandırın. Sosun hafifçe koyulaşana kadar birkaç dakika kaynamasına izin verin, arada karıştırın.

7. Servis: Bir tepsiye cordon bleu rulolarını yerleştirin ve üzerine mantar sosunu dökün. Taze doğranmış maydanoz ile süsleyin, taze ve iştah açıcı bir görünüm için. Bu yemeği yanında çıtır yeşil salata veya patates püresi ile servis edebilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Malzeme varyasyonları: Sucuk yerine jambon veya salam kullanabilir ve eritilmiş peyniri feta peyniri ile değiştirebilirsiniz.
- Alternatif yöntem: Daha sağlıklı bir versiyon isterseniz, ruloları kızartmak yerine fırında pişirebilirsiniz. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve 180°C'de 25-30 dakika pişirin.
- Mantar seçimi: Şampiyon mantarları en yaygın kullanılanlardır, ancak shiitake veya portobello mantarlarıyla da deney yapabilirsiniz.

Besin faydaları:
- Tavuk göğsü, kas inşası ve sağlıklı bir metabolizma sürdürmek için gerekli olan mükemmel bir yağsız protein kaynağıdır.
- Mantarlar antioksidanlar açısından zengindir ve kalp sağlığına katkıda bulunur, krema ise kalsiyum ve vitamin sağlar.

Sıkça sorulan sorular:
- Cordon bleu'yu etsiz yapabilir miyim? Kesinlikle! Peynir ve sebzelerle doldurulmuş patlıcan veya kabak dilimleri kullanabilirsiniz.
- Mantar sosunu nasıl saklayabilirim? Sos buzdolabında 2-3 gün saklanabilir ve servis etmeden önce kolayca ısıtılabilir.

Mantar soslu bu cordon bleu tarifi, misafirlerinizi etkilemekle kalmayacak, aynı zamanda günlerinize bir konfor dokunuşu katacaktır. Malzemelerin kombinasyonunun tadını çıkarın ve bu lezzeti sevdiklerinizle paylaşmaktan çekinmeyin!