Cordon bleu cu sos de ciuperci

Cordon Bleu cu sos de ciuperci - O explozie de arome și texturi

Cordon bleu este un preparat clasic, care te va transporta instantaneu în lumea deliciilor culinare. Această rețetă de cordon bleu cu sos de ciuperci este perfectă pentru o cină elegantă, dar poate fi gătită și pentru o masă în familie. Cu o combinație savuroasă de piept de pui, brânză topită, ardei și cabanos, acest fel de mâncare îți va încânta simțurile. Iată cum poți să-l prepari pas cu pas.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 15 minute
Timp total: 35 minute
Număr de porții: 2

Ingrediente:
Pentru Cordon Bleu:
- 1 piept de pui (aproximativ 300-350 g)
- 1 ardei gras (poți alege între roșu, verde sau galben pentru a adăuga culoare)
- 1/2 cabanos (sau alt mezel preferat)
- 2 felii de brânză topită (brânza Emmental sau mozzarella sunt opțiuni excelente)
- 1 ou
- Pesmet (aproximativ 100 g)
- Condimente (sare, piper, boia dulce)
- Ulei pentru prăjit (sugestie: ulei de floarea-soarelui sau ulei de măsline)

Pentru sosul de ciuperci:
- 200 g ciuperci (champignon sau pleurotus)
- 1 ceapă medie
- 1 ardei gras (preferabil același tip ca cel folosit pentru cordon bleu)
- 2-3 căței de usturoi
- 200 ml smântână (smântână pentru gătit)
- Condimente (sare, piper, ierburi aromatice)
- Pătrunjel verde proaspăt pentru decor

Preparare:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a spăla bine pieptul de pui și a-l usca cu un prosop de hârtie. Apoi, taie-l în două pe lungime, având grijă să nu tai complet, pentru a crea o deschidere care să permită umplerea. Folosește un ciocan de șnițel pentru a bate ușor pieptul de pui, până când ajunge la o grosime uniformă de aproximativ 1 cm.

2. Umplerea puiului: Condimentează fiecare bucată de piept de pui cu sare, piper și, eventual, puțin praf de boia dulce pentru un plus de culoare și aromă. Așază pe fiecare bucată o felie de brânză topită, câteva fâșii de ardei gras și jumătate din cabanos. Rulă cu grijă fiecare bucată și fixează bine cu scobitori, pentru a nu se desfășura în timpul gătitului.

3. Pregătirea pentru prăjire: Bate oul într-un bol mic, adăugând un praf de sare. Într-un alt bol, pregătește pesmetul. Treci fiecare rulou de pui prin oul bătut, apoi prin pesmet, asigurându-te că sunt bine acoperite.

4. Prăjirea: Într-o tigaie adâncă, încinge uleiul la foc mediu. Testează temperatura uleiului prin picurarea unei mici cantități de pesmet; dacă acesta sfârâie, e gata. Prăjește rulourile de pui pe toate laturile până devin aurii și crocante (aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte). Scoate-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

5. Prepararea sosului de ciuperci: În aceeași tigaie, adaugă puțin ulei dacă este necesar și călește ceapa tocată mărunt și ardeiul gras tăiat cubulețe până devin moi. Adaugă ciupercile feliate și usturoiul tocat, continuând să călești până când ciupercile se rumenesc ușor.

6. Finalizarea sosului: După ce ciupercile sunt gata, adaugă smântâna și condimentează cu sare, piper și ierburi aromatice după gust. Lasă sosul să fiarbă câteva minute, amestecând din când în când, până când se îngroașă ușor.

7. Servire: Pe un platou, așază rulourile de cordon bleu și toarnă sosul de ciuperci deasupra. Decorează cu pătrunjel verde proaspăt tocat pentru un aspect proaspăt și apetisant. Poți servi acest preparat alături de o salată verde crocantă sau de piure de cartofi.

Sfaturi practice:
- Variații de ingrediente: Poți înlocui cabanosul cu șuncă sau salam, iar brânza topită cu brânză feta pentru o aromă distinctă.
- Metodă alternativă: Dacă dorești o variantă mai sănătoasă, poți coace rulourile în loc să le prăjești. Așază-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-le la 180°C timp de 25-30 de minute.
- Alege ciupercile: Ciupercile champignon sunt cele mai utilizate, dar poți experimenta și cu ciuperci shiitake sau ciuperci portobello pentru o aromă mai intensă.

Beneficii nutriționale:
- Pieptul de pui este o sursă excelentă de proteine slabe, esențiale pentru construirea mușchilor și menținerea unui metabolism sănătos.
- Ciupercile sunt bogate în antioxidanți și contribuie la sănătatea inimii, iar smântâna oferă un aport de calciu și vitamine.

Întrebări frecvente:
- Pot să prepar cordon bleu fără carne? Absolut! Poți folosi felii de vinete sau dovlecei, umplute cu brânză și legume.
- Cum pot păstra sosul de ciuperci? Sosul poate fi păstrat la frigider timp de 2-3 zile și poate fi reîncălzit ușor înainte de servire.

Această rețetă de cordon bleu cu sos de ciuperci nu doar că va impresiona oaspeții, dar va aduce și o notă de confort în zilele tale. Savurează combinația de ingrediente și nu ezita să împărtășești această delicatesă cu cei dragi!