Cordon Bleu de Frango com Molho de Cogumelos

Cordon Bleu com molho de cogumelos - Uma explosão de sabores e texturas

Cordon bleu é um prato clássico que te transporta instantaneamente para o mundo das delícias culinárias. Esta receita de cordon bleu com molho de cogumelos é perfeita para um jantar elegante, mas também pode ser preparada para uma refeição em família. Com uma combinação saborosa de peito de frango, queijo derretido, pimentão e linguiça, este prato encantará seus sentidos. Veja como prepará-lo passo a passo.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 2

Ingredientes:
Para o Cordon Bleu:
- 1 peito de frango (aproximadamente 300-350 g)
- 1 pimentão (você pode escolher entre vermelho, verde ou amarelo para adicionar cor)
- 1/2 linguiça (ou outro embutido de sua preferência)
- 2 fatias de queijo derretido (queijo Emmental ou mozzarella são ótimas opções)
- 1 ovo
- Farinha de rosca (aproximadamente 100 g)
- Temperos (sal, pimenta, páprica doce)
- Óleo para fritar (sugestão: óleo de girassol ou azeite)

Para o molho de cogumelos:
- 200 g de cogumelos (champignon ou pleurotus)
- 1 cebola média
- 1 pimentão (preferencialmente do mesmo tipo usado para o cordon bleu)
- 2-3 dentes de alho
- 200 ml de creme de leite (creme de leite para cozinhar)
- Temperos (sal, pimenta, ervas aromáticas)
- Salsa fresca para decorar

Preparo:

1. Preparação dos ingredientes: Comece lavando bem o peito de frango e secando-o com um papel toalha. Em seguida, corte-o ao meio no sentido do comprimento, tomando cuidado para não cortar completamente, criando uma abertura para o recheio. Use um martelo de carne para bater levemente o peito de frango, até que atinja uma espessura uniforme de aproximadamente 1 cm.

2. Recheio do frango: Tempere cada pedaço de peito de frango com sal, pimenta e, se desejar, um pouco de páprica doce para adicionar cor e sabor. Coloque sobre cada pedaço uma fatia de queijo derretido, algumas tiras de pimentão e metade da linguiça. Enrole cuidadosamente cada pedaço e fixe bem com palitos, para que não se desenrolem durante o cozimento.

3. Preparação para fritar: Bata o ovo em uma tigela pequena, adicionando uma pitada de sal. Em outra tigela, prepare a farinha de rosca. Passe cada rolinho de frango pelo ovo batido e, em seguida, pela farinha de rosca, certificando-se de que estejam bem cobertos.

4. Fritura: Em uma frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio. Teste a temperatura do óleo pingando uma pequena quantidade de farinha de rosca; se chiar, está pronto. Frite os rolinhos de frango de todos os lados até que fiquem dourados e crocantes (aproximadamente 4-5 minutos de cada lado). Retire-os para um papel toalha para absorver o excesso de óleo.

5. Preparação do molho de cogumelos: Na mesma frigideira, adicione um pouco de óleo, se necessário, e refogue a cebola picada e o pimentão cortado em cubos até ficarem macios. Adicione os cogumelos fatiados e o alho picado, continuando a refogar até que os cogumelos fiquem levemente dourados.

6. Finalização do molho: Após os cogumelos estarem prontos, adicione o creme de leite e tempere com sal, pimenta e ervas a gosto. Deixe o molho ferver por alguns minutos, mexendo de vez em quando, até que engrosse ligeiramente.

7. Servir: Em uma travessa, coloque os rolinhos de cordon bleu e despeje o molho de cogumelos por cima. Decore com salsa fresca picada para um visual fresco e apetitoso. Você pode servir este prato ao lado de uma salada verde crocante ou purê de batatas.

Dicas práticas:
- Variações de ingredientes: Você pode substituir a linguiça por presunto ou salame, e o queijo derretido por queijo feta para um sabor distinto.
- Método alternativo: Se desejar uma versão mais saudável, você pode assar os rolinhos em vez de fritá-los. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse a 180°C por 25-30 minutos.
- Escolha dos cogumelos: Os cogumelos champignon são os mais utilizados, mas você pode experimentar também com cogumelos shiitake ou portobello para um sabor mais intenso.

Benefícios nutricionais:
- O peito de frango é uma excelente fonte de proteínas magras, essenciais para a construção muscular e manutenção de um metabolismo saudável.
- Os cogumelos são ricos em antioxidantes e contribuem para a saúde do coração, enquanto o creme de leite fornece cálcio e vitaminas.

Perguntas frequentes:
- Posso fazer cordon bleu sem carne? Absolutamente! Você pode usar fatias de berinjela ou abobrinha, recheadas com queijo e vegetais.
- Como posso armazenar o molho de cogumelos? O molho pode ser armazenado na geladeira por 2-3 dias e pode ser reaquecido facilmente antes de servir.

Esta receita de cordon bleu com molho de cogumelos não só impressionará seus convidados, mas também trará um toque de conforto aos seus dias. Desfrute da combinação de ingredientes e não hesite em compartilhar esta iguaria com seus entes queridos!