Cordon Bleu de Pollo con Salsa de Champiñones

Cordon Bleu con Salsa de Champiñones - Una Explosión de Sabores y Texturas

El cordon bleu es un plato clásico que te transportará instantáneamente al mundo de las delicias culinarias. Esta receta de cordon bleu con salsa de champiñones es perfecta para una cena elegante, pero también se puede cocinar para una comida familiar. Con una combinación sabrosa de pechuga de pollo, queso derretido, pimiento y salchicha, este plato deleitará tus sentidos. Aquí te mostramos cómo prepararlo paso a paso.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 2

Ingredientes:
Para el Cordon Bleu:
- 1 pechuga de pollo (aproximadamente 300-350 g)
- 1 pimiento (puedes elegir entre rojo, verde o amarillo para añadir color)
- 1/2 salchicha (o otro embutido preferido)
- 2 rebanadas de queso derretido (Emmental o mozzarella son excelentes opciones)
- 1 huevo
- Pan rallado (aproximadamente 100 g)
- Especias (sal, pimienta, pimentón dulce)
- Aceite para freír (sugerencia: aceite de girasol o aceite de oliva)

Para la salsa de champiñones:
- 200 g de champiñones (champiñón o setas)
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento (preferiblemente del mismo tipo que se usó para el cordon bleu)
- 2-3 dientes de ajo
- 200 ml de nata (nata de cocinar)
- Especias (sal, pimienta, hierbas)
- Perejil fresco para decorar

Preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando bien la pechuga de pollo y secándola con una toalla de papel. Luego, córtala por la mitad a lo largo, teniendo cuidado de no cortarla completamente, para crear una abertura que permita el relleno. Usa un mazo de carne para golpear suavemente la pechuga de pollo hasta que alcance un grosor uniforme de aproximadamente 1 cm.

2. Relleno del pollo: Sazona cada pieza de pechuga de pollo con sal, pimienta y, si lo deseas, un poco de pimentón dulce para un extra de color y sabor. Coloca una rebanada de queso derretido, algunas tiras de pimiento y la mitad de la salchicha en cada pieza. Enrolla cuidadosamente cada pieza y asegúralo bien con palillos para evitar que se desenrolle durante la cocción.

3. Preparación para freír: Bate el huevo en un tazón pequeño, añadiendo una pizca de sal. En otro tazón, prepara el pan rallado. Pasa cada rollo de pollo por el huevo batido y luego por el pan rallado, asegurándote de que estén bien cubiertos.

4. Freír: En una sartén profunda, calienta el aceite a fuego medio. Prueba la temperatura del aceite dejando caer una pequeña cantidad de pan rallado; si chisporrotea, está listo. Fría los rollos de pollo por todos lados hasta que estén dorados y crujientes (aproximadamente 4-5 minutos por cada lado). Retíralos a una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

5. Preparación de la salsa de champiñones: En la misma sartén, añade un poco de aceite si es necesario y sofríe la cebolla picada y el pimiento en cubitos hasta que estén suaves. Agrega los champiñones en rodajas y el ajo picado, continuando a sofreír hasta que los champiñones estén ligeramente dorados.

6. Finalización de la salsa: Una vez que los champiñones estén listos, añade la nata y sazona con sal, pimienta y hierbas al gusto. Deja que la salsa hierva durante unos minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que espese ligeramente.

7. Servir: En una fuente, coloca los rollos de cordon bleu y vierte la salsa de champiñones por encima. Decora con perejil fresco picado para un aspecto fresco y apetitoso. Puedes servir este plato junto con una ensalada verde crujiente o puré de patatas.

Consejos prácticos:
- Variaciones de ingredientes: Puedes reemplazar la salchicha con jamón o salami, y el queso derretido con queso feta para un sabor distinto.
- Método alternativo: Si prefieres una versión más saludable, puedes hornear los rollos en lugar de freírlos. Colócalos en una bandeja forrada con papel de hornear y hornéalos a 180°C durante 25-30 minutos.
- Elección de champiñones: Los champiñones champiñón son los más utilizados, pero también puedes experimentar con champiñones shiitake o portobello para un sabor más intenso.

Beneficios nutricionales:
- La pechuga de pollo es una excelente fuente de proteínas magras, esenciales para construir músculos y mantener un metabolismo saludable.
- Los champiñones son ricos en antioxidantes y contribuyen a la salud del corazón, mientras que la nata proporciona un aporte de calcio y vitaminas.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo hacer cordon bleu sin carne? ¡Absolutamente! Puedes usar rodajas de berenjena o calabacín, rellenas de queso y verduras.
- ¿Cómo puedo conservar la salsa de champiñones? La salsa se puede almacenar en el refrigerador durante 2-3 días y se puede recalentar fácilmente antes de servir.

Esta receta de cordon bleu con salsa de champiñones no solo impresionará a tus invitados, sino que también aportará un toque de confort a tus días. Disfruta de la combinación de ingredientes y no dudes en compartir esta delicia con tus seres queridos!