मशरूम सॉस के साथ चिकन कॉर्डन ब्लू

मशरूम सॉस के साथ कॉर्डन ब्लू - स्वाद और बनावट का विस्फोट

कॉर्डन ब्लू एक क्लासिक डिश है, जो आपको तुरंत व्यंजनों की दुनिया में ले जाएगी। यह मशरूम सॉस के साथ कॉर्डन ब्लू की रेसिपी एक शानदार डिनर के लिए परफेक्ट है, लेकिन इसे परिवार के भोजन के लिए भी बनाया जा सकता है। चिकन ब्रेस्ट, पिघले हुए पनीर, शिमला मिर्च और सॉसेज का यह स्वादिष्ट संयोजन आपकी इंद्रियों को आनंदित करेगा। यहाँ आप इसे चरण दर चरण कैसे बना सकते हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोषण की संख्या: 2

सामग्री:
कॉर्डन ब्लू के लिए:
- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 300-350 ग्राम)
- 1 शिमला मिर्च (रंग जोड़ने के लिए आप लाल, हरा या पीला चुन सकते हैं)
- 1/2 सॉसेज (या अन्य पसंदीदा मीट)
- 2 स्लाइस पिघला हुआ पनीर (एमेंटल या मोज़ेरेला बेहतरीन विकल्प हैं)
- 1 अंडा
- ब्रेडक्रंब (लगभग 100 ग्राम)
- मसाले (नमक, काली मिर्च, मीठा लाल मिर्च)
- तलने के लिए तेल (सुझाव: सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल)

मशरूम सॉस के लिए:
- 200 ग्राम मशरूम (चैंपिनियन या प्लीउरोटस)
- 1 मध्यम प्याज
- 1 शिमला मिर्च (कॉडन ब्लू के लिए उपयोग की गई समान प्रकार की)
- 2-3 लौंग लहसुन
- 200 मिली क्रीम (पकाने के लिए क्रीम)
- मसाले (नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ)
- सजाने के लिए ताजा हरा धनिया

निर्माण:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले चिकन ब्रेस्ट को अच्छी तरह से धोकर पेपर टॉवल से सुखाएं। फिर, इसे लंबाई में दो भागों में काटें, ध्यान रखें कि पूरी तरह से न काटें, ताकि भरने के लिए एक उद्घाटन बन सके। चिकन ब्रेस्ट को हल्का सा पीटने के लिए मांस की हथौड़ी का उपयोग करें, जब तक कि यह लगभग 1 सेमी की समान मोटाई में न आ जाए।

2. चिकन को भरना: प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े को नमक, काली मिर्च और यदि आवश्यक हो, तो थोड़ी मीठी लाल मिर्च के पाउडर से सीज़न करें, ताकि रंग और स्वाद बढ़ सके। प्रत्येक टुकड़े पर एक पिघली हुई पनीर की स्लाइस, कुछ शिमला मिर्च की स्ट्रिप्स और आधा सॉसेज रखें। प्रत्येक टुकड़े को सावधानी से रोल करें और अच्छे से टूथपिक से सुरक्षित करें, ताकि पकाने के दौरान यह न खुले।

3. तलने के लिए तैयारी: एक छोटे कटोरे में अंडे को फेंटें, थोड़ा नमक डालें। एक अन्य कटोरे में ब्रेडक्रंब तैयार करें। हर चिकन रोल को फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में लपेटें, यह सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से ढक जाएं।

4. तलना: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। तेल का तापमान परीक्षण करने के लिए थोड़ी सी ब्रेडक्रंब डालें; यदि यह चटकने लगे, तो यह तैयार है। चिकन रोल को सभी तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें (प्रत्येक तरफ लगभग 4-5 मिनट)। उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए पेपर टॉवल पर निकालें।

5. मशरूम सॉस तैयार करना: उसी पैन में, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा तेल डालें और बारीक कटे हुए प्याज और क्यूब्स में कटे शिमला मिर्च को नरम होने तक भूनें। कटी हुई मशरूम और कटी हुई लहसुन डालें, मशरूम के हल्का भूरा होने तक भूनते रहें।

6. सॉस को अंतिम रूप देना: जब मशरूम तैयार हो जाएं, तो क्रीम डालें और स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियों से सीज़न करें। सॉस को कुछ मिनटों के लिए उबालने दें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

7. परोसना: एक प्लेट पर कॉर्डन ब्लू के रोल रखें और उसके ऊपर मशरूम सॉस डालें। ताजा कटा हुआ हरा धनिया से सजाएं ताकि यह ताज़ा और लुभावना दिखे। आप इस व्यंजन को कुरकुरी हरी सलाद या मैश किए हुए आलू के साथ परोस सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- सामग्री में विविधता: आप सॉसेज को हैम या सलामी से बदल सकते हैं, और पिघले हुए पनीर को फेटा पनीर से बदल सकते हैं ताकि एक विशिष्ट स्वाद मिल सके।
- वैकल्पिक विधि: यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप रोल को तलने के बजाय भून सकते हैं। उन्हें बेकिंग पेपर वाले ट्रे में रखें और 180°C पर 25-30 मिनट तक बेक करें।
- मशरूम का चयन: चैंपिनियन सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले हैं, लेकिन आप शिटाके या पोर्टोबेलो मशरूम के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अधिक गहन स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:
- चिकन ब्रेस्ट एक उत्कृष्ट दुबले प्रोटीन का स्रोत है, जो मांसपेशियों के निर्माण और स्वस्थ चयापचय बनाए रखने के लिए आवश्यक है।
- मशरूम एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं और हृदय स्वास्थ्य में योगदान करते हैं, जबकि क्रीम कैल्शियम और विटामिन प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं बिना मांस के कॉर्डन ब्लू बना सकता हूँ? बिल्कुल! आप बैंगन या ज़ुकीनी की स्लाइस का उपयोग कर सकते हैं, जिन्हें पनीर और सब्जियों से भरा जा सकता है।
- मैं मशरूम सॉस को कैसे रख सकता हूँ? सॉस को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है और परोसने से पहले इसे आसानी से गर्म किया जा सकता है।

यह मशरूम सॉस के साथ कॉर्डन ब्लू की रेसिपी न केवल मेहमानों को प्रभावित करेगी, बल्कि आपके दिनों में आराम की एक नोट भी लाएगी। सामग्री के संयोजन का आनंद लें और इस व्यंजन को प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें!