Kurczak Cordon Bleu z Sosem Grzybowym

Cordon Bleu z sosem grzybowym - Eksplozja aromatów i tekstur

Cordon bleu to klasyczne danie, które przeniesie Cię natychmiast do świata kulinarnych rozkoszy. Ten przepis na cordon bleu z sosem grzybowym jest idealny na elegancką kolację, ale można go również przygotować na rodzinny posiłek. Dzięki smacznemu połączeniu piersi kurczaka, roztopionego sera, papryki i kabanosa, to danie zachwyci Twoje zmysły. Oto jak przygotować je krok po kroku.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 15 minut
Czas całkowity: 35 minut
Liczba porcji: 2

Składniki:
Do Cordon Bleu:
- 1 pierś z kurczaka (około 300-350 g)
- 1 papryka (możesz wybrać czerwoną, zieloną lub żółtą, aby dodać koloru)
- 1/2 kabanosa (lub inna ulubiona wędlina)
- 2 plastry roztopionego sera (ser Emmental lub mozzarella to doskonałe opcje)
- 1 jajko
- Bułka tarta (około 100 g)
- Przyprawy (sól, pieprz, słodka papryka)
- Olej do smażenia (sugerowany: olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek)

Do sosu grzybowego:
- 200 g grzybów (champignon lub boczniak)
- 1 średnia cebula
- 1 papryka (najlepiej tego samego rodzaju, co do cordon bleu)
- 2-3 ząbki czosnku
- 200 ml śmietany (śmietana do gotowania)
- Przyprawy (sól, pieprz, zioła)
- Świeża natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

1. Przygotowanie składników: Zacznij od dokładnego umycia piersi z kurczaka i osuszenia jej ręcznikiem papierowym. Następnie, przetnij ją wzdłuż na pół, uważając, aby nie przeciąć całkowicie, aby stworzyć otwarcie, które pozwoli na nadzienie. Użyj tłuczka do mięsa, aby delikatnie rozbić pierś z kurczaka, aż osiągnie równą grubość około 1 cm.

2. Nadzienie kurczaka: Przypraw każdą część piersi z kurczaka solą, pieprzem i ewentualnie odrobiną słodkiej papryki dla dodatkowego koloru i smaku. Na każdą część połóż plaster roztopionego sera, kilka pasków papryki i połowę kabanosa. Ostrożnie zwiń każdą część i dobrze zabezpiecz wykałaczkami, aby nie rozwinęły się podczas gotowania.

3. Przygotowanie do smażenia: Wbij jajko do małej miski, dodając szczyptę soli. W innej misce przygotuj bułkę tartą. Przełóż każdy rulon z kurczaka przez ubite jajko, a następnie przez bułkę tartą, upewniając się, że są dobrze pokryte.

4. Smażenie: W głębokiej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Sprawdź temperaturę oleju, kropląc odrobinę bułki tartej; jeśli skwierczy, jest gotowy. Smaż rulony z kurczaka ze wszystkich stron, aż staną się złote i chrupiące (około 4-5 minut z każdej strony). Wyjmij je na ręcznik papierowy, aby wchłonąć nadmiar oleju.

5. Przygotowanie sosu grzybowego: Na tej samej patelni dodaj odrobinę oleju, jeśli to konieczne, i podsmaż posiekaną cebulę oraz pokrojoną w kostkę paprykę, aż staną się miękkie. Dodaj pokrojone grzyby i posiekany czosnek, kontynuując smażenie, aż grzyby lekko się zarumienią.

6. Finalizacja sosu: Po tym, jak grzyby będą gotowe, dodaj śmietanę i przypraw solą, pieprzem oraz ziołami do smaku. Pozwól sosowi gotować się przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu, aż lekko zgęstnieje.

7. Podanie: Na talerzu ułóż rulony cordon bleu i polej je sosem grzybowym. Udekoruj świeżo posiekaną natką pietruszki dla świeżego i apetycznego wyglądu. Możesz podać to danie z chrupiącą sałatką lub puree ziemniaczanym.

Praktyczne porady:
- Warianty składników: Możesz zastąpić kabanosa szynką lub salami, a roztopiony ser serem feta dla wyrazistszego smaku.
- Alternatywna metoda: Jeśli chcesz zdrowszej wersji, możesz upiec rulony zamiast smażyć. Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 180°C przez 25-30 minut.
- Wybór grzybów: Grzyby champignon są najczęściej używane, ale możesz eksperymentować także z grzybami shiitake lub portobello dla intensywniejszego smaku.

Korzyści odżywcze:
- Pierś z kurczaka jest doskonałym źródłem chudego białka, niezbędnego do budowy mięśni i utrzymania zdrowego metabolizmu.
- Grzyby są bogate w przeciwutleniacze i wspierają zdrowie serca, a śmietana dostarcza wapnia i witamin.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę przygotować cordon bleu bez mięsa? Absolutnie! Możesz użyć plastrów bakłażana lub cukinii, nadziewanych serem i warzywami.
- Jak mogę przechować sos grzybowy? Sos można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni i można go łatwo podgrzać przed podaniem.

Ten przepis na cordon bleu z sosem grzybowym nie tylko zaimponuje Twoim gościom, ale także doda nuty komfortu w Twoich dniach. Rozkoszuj się połączeniem składników i nie wahaj się podzielić się tym przysmakiem z bliskimi!