Βεγκανίσια μαύρη τούρτα

Νόστιμο μπράουνι με μαρμελάδα δαμάσκηνο και γλάσο καπουτσίνο

Όταν σκεφτόμαστε τις επιδόρπια, το μπράουνι σίγουρα κατέχει μια ειδική θέση στις καρδιές μας. Αυτό το υγρό και αρωματικό κέικ είναι ιδανικό για να απολαύσετε δίπλα σε μια κούπα καφέ και μας θυμίζει τις στιγμές που περάσαμε με την οικογένεια ή τους φίλους. Στην εκδοχή μας, θα προσθέσουμε μια σταγόνα μαρμελάδας δαμάσκηνο και μια εκλεπτυσμένη γλάσο καπουτσίνο, μετατρέποντας μια απλή συνταγή σε ένα επιδόρπιο που θα εντυπωσιάσει κάθε καλεσμένο.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά:

Για το μπράουνι:
- 300 γρ. ζάχαρη
- 300 ml νερό
- 250 ml λάδι
- 1 πακέτο (μισό) μπέικιν πάουντερ
- 1 άρωμα ρούμι
- 2 κουταλιές της σούπας καπουτσίνο (ή στιγμιαίος καφές)
- περίπου 600 γρ. αλεύρι
- 3 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα δαμάσκηνο (ή άλλη μαρμελάδα της προτίμησής σας)

Για την γλάσο:
- 8 κουταλιές της σούπας νερό
- 2 κουταλιές της σούπας καπουτσίνο
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία της μάζας για το μπράουνι:
Σε ένα μεγάλο μπολ, αρχίστε αναμειγνύοντας το νερό με τη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα ή μια σπάτουλα για να βεβαιωθείτε ότι η ζάχαρη διαλύεται πλήρως. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε ομοιόμορφη υφή στο μπράουνι.

2. Προσθήκη λαδιού και ξηρών συστατικών:
Τώρα, προσθέστε το λάδι σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς. Το λάδι θα προσθέσει υγρασία και θα κάνει το κέικ πιο αφράτο. Αφού το λάδι ενσωματωθεί καλά, προσθέστε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ, το άρωμα ρούμι και τις δύο κουταλιές καπουτσίνο. Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα.

3. Προσθήκη της μαρμελάδας δαμάσκηνο:
Στο τέλος, προσθέστε τις τρεις κουταλιές μαρμελάδας δαμάσκηνο. Αυτό θα προσθέσει μια γλυκόξινη γεύση και επιπλέον υγρασία στο κέικ. Ανακατέψτε απαλά για να μην καταστρέψετε πολύ τη μαρμελάδα – θέλετε να παραμείνουν κομμάτια μαρμελάδας στη μάζα.

4. Ψήσιμο του μπράουνι:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Λαδώστε ένα ταψί και πασπαλίστε με αλεύρι για να αποφύγετε να κολλήσει. Ρίξτε τη μάζα στο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Τοποθετήστε το ταψί στον φούρνο και ψήστε για περίπου 40 λεπτά, ή μέχρι να περάσει τη δοκιμή με οδοντογλυφίδα (η οδοντογλυφίδα θα πρέπει να βγει καθαρή).

5. Προετοιμασία της γλάσο:
Ενώ το μπράουνι ψήνεται στον φούρνο, μπορείτε να ετοιμάσετε τη γλάσο. Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε τις 8 κουταλιές νερού με 2 κουταλιές καπουτσίνο και 5 κουταλιές ζάχαρη. Βράστε ανακατεύοντας συνεχώς. Αφού η ζάχαρη διαλυθεί πλήρως, προσθέστε το βούτυρο και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει, αποκτώντας την υφή κρέμας.

6. Εφαρμογή της γλάσο:
Όταν το μπράουνι είναι ψημένο, βγάλτε το από τον φούρνο και ρίξτε την ζεστή γλάσο από πάνω, καλύπτοντας ομοιόμορφα όλη την επιφάνεια. Αφήστε το μπράουνι να κρυώσει για μία ώρα, ώστε η γλάσο να σταθεροποιηθεί.

7. Σερβίρισμα και παραλλαγές:
Μόλις κρυώσει, κόψτε το μπράουνι σε τετράγωνα και σερβίρετε με μια κούπα καφέ ή τσάι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια μερίδα παγωτού βανίλιας για μια νόστιμη αντίθεση. Αν θέλετε να πειραματιστείτε, αντικαταστήστε τη μαρμελάδα δαμάσκηνο με μαρμελάδα βερίκοκο ή ροδάκινο, και τον καπουτσίνο με άλλο είδος καφέ. Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια ή αμύγδαλα στη μάζα του μπράουνι για επιπλέον τραγανότητα.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτό το μπράουνι είναι πηγή υδατανθράκων, παρέχοντας γρήγορη ενέργεια. Το λάδι προσθέτει υγιεινά λιπαρά, ενώ η μαρμελάδα δαμάσκηνο συμβάλλει με βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Ωστόσο, η μέτρια κατανάλωση είναι απαραίτητη λόγω της περιεκτικότητας σε ζάχαρη.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως αλεύρι;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το λευκό αλεύρι με αλεύρι ολικής αλέσεως, αλλά η υφή θα είναι λίγο διαφορετική, πιο πυκνή.

- Πώς μπορώ να κάνω το μπράουνι λιγότερο γλυκό;
Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στη συνταγή, αλλά είναι σημαντικό να διατηρήσετε μια ισορροπία ώστε να μην διακυβεύσετε την υφή.

- Είναι αυτή μια vegan συνταγή;
Ναι, αυτή η συνταγή είναι τέλεια για τις ημέρες νηστείας, καθώς περιέχει vegan συστατικά.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, δεν έχετε παρά να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Αυτό το μπράουνι με μαρμελάδα δαμάσκηνο και γλάσο καπουτσίνο δεν θα ενθουσιάσει μόνο τους γευστικούς σας κάλυκες, αλλά θα προσθέσει και μια νότα ζεστασιάς σε κάθε γεύμα. Καλή μαγειρική!