Τηγανίτες τυριού με σάλτσα βανίλιας

Τηγανίτες με τυρί και σάλτσα βανίλιας

Σας προτείνω μια νόστιμη συνταγή που συνδυάζει την αφράτη υφή των τηγανιτών με την κρεμώδη γέμιση τυριού και μια σάλτσα βανίλιας που θα ενθουσιάσει τον ουρανίσκο σας. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για ένα ειδικό πρωινό, ένα νόστιμο επιδόρπιο ή ακόμα και ένα σνακ μεταξύ των γευμάτων. Οι τηγανίτες με τυρί και σάλτσα βανίλιας είναι πολύ εύκολες στην προετοιμασία και το αποτέλεσμα είναι πάντα εντυπωσιακό. Ας ξεκινήσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Υλικά

Για τη ζύμη:
- 500 γρ. αλεύρι
- 4 αυγά
- 800 ml γάλα
- Ξύσμα από ένα λεμόνι
- 1 πρέζα αλάτι
- 2-3 κουταλιές σούπας ζάχαρη (κατά βούληση)

Για τη γέμιση τυριού:
- 300 γρ. τυρί κότας
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
- 1 κρόκος αυγού
- Ζάχαρη κατά βούληση
- Ξύσμα λεμονιού

Για τη σάλτσα βανίλιας:
- 200 ml γάλα
- 1 κρόκος αυγού
- Εκχύλισμα βανίλιας (κατά βούληση)
- Ζάχαρη βανίλιας (κατά βούληση)
- Ζάχαρη κατά βούληση

Προετοιμασία

1. Προετοιμασία της ζύμης για τις τηγανίτες: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το αλεύρι, τα αυγά, το γάλα, το ξύσμα λεμονιού, το αλάτι και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα ή με ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να αποκτήσετε μια ρευστή και ομοιογενή ζύμη. Ένα χρήσιμο κόλπο είναι να αφήσετε τη ζύμη να σταθεί για περίπου 10 λεπτά πριν τη χρησιμοποιήσετε. Αυτό το βήμα επιτρέπει στη γλουτένη να χαλαρώσει και οι τηγανίτες θα είναι πιο αφράτες.

2. Ψήσιμο των τηγανιτών: Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι (αν έχετε ένα από τεφλόν, δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι) σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε μια κουτάλα ζύμης στο τηγάνι και περιστρέψτε την για να καλύψει ομοιόμορφα τον πάτο. Ψήστε την τηγανίτα για 1-2 λεπτά ή μέχρι οι άκρες να γίνουν χρυσές, στη συνέχεια γυρίστε την με μια σπάτουλα και ψήστε από την άλλη πλευρά για 1 λεπτό ακόμα. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει η ζύμη. Θα έχετε περίπου 12 τηγανίτες, ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού.

3. Προετοιμασία της γέμισης τυριού: Σε ένα μπολ, συνδυάστε το τυρί κότας, τη ζάχαρη βανίλιας, τον κρόκο αυγού, τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αν σας αρέσει μια πιο γλυκιά γεύση, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον ζάχαρη, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

4. Γέμισμα των τηγανιτών: Πάρτε μια τηγανίτα και βάλτε μια γενναία κουταλιά από τη γέμιση τυριού στη μία πλευρά. Διπλώστε την τηγανίτα στη μέση ή τυλίξτε την, όπως προτιμάτε. Συνεχίστε αυτή τη διαδικασία με όλες τις τηγανίτες.

5. Προετοιμασία της σάλτσας βανίλιας: Σε μια μικρή κατσαρόλα, φέρτε το γάλα σε βρασμό μαζί με τη ζάχαρη βανίλιας και τη ζάχαρη. Όταν αρχίσει να βράζει, μειώστε τη φωτιά και προσθέστε τον κρόκο, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει, προσέχοντας να μην την αφήσετε πολύ ώρα στη φωτιά, αλλιώς θα πήξει περισσότερο από ότι θα έπρεπε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε θερμόμετρο κουζίνας: η σάλτσα είναι έτοιμη όταν φτάσει περίπου στους 80 βαθμούς Κελσίου.

6. Σερβίρισμα: Τοποθετήστε τις γεμιστές τηγανίτες σε μια πιατέλα και ρίξτε τη σάλτσα βανίλιας από πάνω. Μπορείτε να διακοσμήσετε με λίγη ξύσμα λεμονιού ή με μερικά φρέσκα φρούτα για μια ζωντανή εμφάνιση.

Χρήσιμες συμβουλές

- Αποθήκευση της σάλτσας: Αν αφήσατε τη σάλτσα στη φωτιά πολύ και πήξε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζεστό γάλα και να ανακατέψετε καλά για να την αραιώσετε.
- Παραλλαγές γέμισης: Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το τυρί κότας με ρικότα ή να προσθέσετε μερικές σταφίδες ή ψιλοκομμένα καρύδια στη γέμιση.
- Εναλλακτική σερβίρισμα: Αυτές οι τηγανίτες είναι υπέροχες και με σάλτσα από μούρα ή λιωμένη σοκολάτα, για μια πλούσια εκδοχή.

Διατροφικά οφέλη

Αυτές οι τηγανίτες με τυρί είναι καλή πηγή πρωτεΐνης χάρη στα αυγά και το τυρί κότας, ενώ το γάλα παρέχει απαραίτητο ασβέστιο για τα κόκαλα. Το ξύσμα λεμονιού προσθέτει μια δόση βιταμίνης C και η ζάχαρη μπορεί να ρυθμιστεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, καθιστώντας τις πιο υγιεινές.

Θερμίδες

Εκτιμώμενα, μια μερίδα (2 τηγανίτες με γέμιση και σάλτσα) έχει περίπου 400-500 θερμίδες, ανάλογα με την ακριβή ποσότητα ζάχαρης και γέμισης που χρησιμοποιείται.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να φτιάξω τις τηγανίτες εκ των προτέρων;
Ναι, μπορείτε να προετοιμάσετε τις τηγανίτες μερικές ώρες νωρίτερα και να τις διατηρήσετε καλυμμένες σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο. Ζεστάνετέ τις πριν το σερβίρισμα.

2. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί άλλο αλεύρι;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολικής αλέσεως αλεύρι ή ένα μείγμα χωρίς γλουτένη για μια χωρίς γλουτένη εκδοχή της συνταγής.

3. Πώς μπορώ να κάνω τη σάλτσα πιο αρωματική;
Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά όπως κανέλα ή μια σταγόνα ρούμι για μια σάλτσα βανίλιας με πιο σύνθετη γεύση.

Ελπίζω να απολαύσατε αυτή την υπέροχη και νόστιμη συνταγή! Οι τηγανίτες με τυρί και σάλτσα βανίλιας είναι όχι μόνο μια απόλαυση για τον ουρανίσκο, αλλά και ένας υπέροχος τρόπος να περάσετε χρόνο στην κουζίνα, δημιουργώντας νόστιμες αναμνήσεις με τους αγαπημένους σας. Καλή όρεξη!