Crêpes au fromage avec sauce vanille

Crêpes au Fromage avec Sauce à la Vanille

Je te propose une délicieuse recette qui allie la texture moelleuse des crêpes à une garniture crémeuse au fromage et une sauce à la vanille qui ravira tes papilles. Cette recette est parfaite pour un petit-déjeuner spécial, un dessert savoureux ou même une collation entre les repas. Les crêpes au fromage avec sauce à la vanille sont très faciles à préparer et le résultat est toujours impressionnant. Commençons !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 6

Ingrédients

Pour la pâte :
- 500 g de farine
- 4 œufs
- 800 ml de lait
- Zeste d'un citron
- Une pincée de sel
- 2-3 cuillères à soupe de sucre (au goût)

Pour la garniture au fromage :
- 300 g de fromage blanc
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 jaune d'œuf
- Sucre au goût
- Zeste de citron

Pour la sauce à la vanille :
- 200 ml de lait
- 1 jaune d'œuf
- Essence de vanille (au goût)
- Sucre vanillé (au goût)
- Sucre au goût

Préparation

1. Préparation de la pâte à crêpes : Dans un grand bol, ajoute la farine, les œufs, le lait, le zeste de citron, le sel et le sucre. Mélange bien avec un fouet ou un batteur électrique jusqu'à obtenir une pâte fluide et homogène. Une astuce utile est de laisser reposer la pâte pendant environ 10 minutes avant de l'utiliser ; cette étape permet au gluten de se détendre et les crêpes seront plus moelleuses.

2. Cuisson des crêpes : Fais chauffer une poêle antiadhésive (si tu en as une en téflon, il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'huile) à feu moyen. Verse une louche de pâte dans la poêle et fais-la tourner pour couvrir uniformément le fond. Fais cuire la crêpe pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que les bords deviennent dorés, puis retourne-la avec une spatule et fais cuire l'autre côté pendant encore une minute. Répète le processus jusqu'à ce que tu aies terminé toute la pâte. Tu devrais obtenir environ 12 crêpes, selon la taille de la poêle.

3. Préparation de la garniture au fromage : Dans un bol, combine le fromage blanc, le sucre vanillé, le jaune d'œuf, le sucre et le zeste de citron. Mélange bien jusqu'à homogénéité. Si tu préfères un goût plus sucré, tu peux ajouter du sucre supplémentaire selon tes préférences.

4. Garnir les crêpes : Prends une crêpe et mets une cuillère généreuse de la garniture au fromage d'un côté. Plie la crêpe en deux ou roule-la, comme tu préfères. Continue ce processus avec toutes les crêpes.

5. Préparation de la sauce à la vanille : Dans une petite casserole, fais chauffer le lait avec le sucre vanillé et le sucre jusqu'à ébullition. Lorsque ça commence à bouillir, réduis le feu et ajoute le jaune d'œuf, en remuant constamment. Fais cuire la sauce à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe, en faisant attention de ne pas la laisser trop longtemps sur le feu, sinon elle épaissira plus que prévu. Tu peux utiliser un thermomètre de cuisine : la sauce est prête lorsqu'elle atteint environ 80 degrés Celsius.

6. Service : Dispose les crêpes garnies sur un plat et verse la sauce à la vanille dessus. Tu peux décorer avec un peu de zeste de citron ou quelques fruits frais pour un aspect vibrant.

Conseils utiles

- Conservation de la sauce : Si tu as laissé la sauce sur le feu trop longtemps et qu'elle s'est épaissie, tu peux ajouter un peu de lait tiède et bien mélanger pour l'éclaircir.
- Variations de garniture : Si tu veux expérimenter, tu peux remplacer le fromage blanc par de la ricotta ou ajouter quelques raisins secs ou noix hachées dans la garniture.
- Service alternatif : Ces crêpes sont également délicieuses avec une sauce aux fruits rouges ou du chocolat fondu pour une version décadente.

Bienfaits nutritionnels

Ces crêpes au fromage sont une bonne source de protéines grâce aux œufs et au fromage blanc, tandis que le lait fournit du calcium essentiel pour les os. Le zeste de citron ajoute une touche de vitamine C, et le sucre peut être ajusté selon tes goûts, les rendant plus saines.

Calories

Environ, une portion (2 crêpes garnies avec sauce) contient entre 400 et 500 calories, selon la quantité exacte de sucre et de garniture utilisée.

Questions fréquentes

1. Puis-je préparer les crêpes à l'avance ?
Oui, tu peux préparer les crêpes quelques heures à l'avance et les garder couvertes à température ambiante ou au réfrigérateur. Réchauffe-les avant de servir.

2. Puis-je utiliser une autre farine ?
Oui, tu peux utiliser de la farine complète ou un mélange de farine sans gluten pour une version sans gluten de la recette.

3. Comment puis-je rendre la sauce plus aromatique ?
Tu peux ajouter des épices comme de la cannelle ou un peu de rhum pour une sauce à la vanille au goût plus complexe.

J'espère que tu as apprécié cette recette captivante et délicieuse ! Les crêpes au fromage avec sauce à la vanille sont non seulement un régal pour les papilles, mais aussi une merveilleuse façon de passer du temps en cuisine, créant des souvenirs délicieux avec ceux que tu aimes. Bon appétit !