Clatite cu branza si sos de vanilie

Clătite cu brânză și sos de vanilie

Îți propun o rețetă delicioasă care îmbină textura pufoasă a clătitelor cu umplutura cremoasă de brânză și un sos de vanilie care îți va încânta papilele gustative. Această rețetă este perfectă pentru un mic dejun special, un desert savuros sau chiar o gustare între mese. Clătitele cu brânză și sos de vanilie sunt foarte ușor de preparat, iar rezultatul este întotdeauna impresionant. Haide să începem!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp total: 35 minute
Număr de porții: 6

Ingrediente

Pentru aluat:
- 500 g făină
- 4 ouă
- 800 ml lapte
- Coaja rasă de la o lămâie
- 1 praf de sare
- 2-3 linguri de zahăr (după gust)

Pentru umplutura de brânză:
- 300 g brânză de vaci
- 1 pliculeț zahăr vanilat
- 1 galbenus
- Zahăr după gust
- Coaja rasă de lămâie

Pentru sosul de vanilie:
- 200 ml lapte
- 1 galbenus
- Esență de vanilie (după gust)
- Zahăr vanilat (după gust)
- Zahăr după gust

Preparare

1. Prepararea aluatului pentru clătite: Într-un bol mare, adaugă făina, ouăle, laptele, coaja de lămâie, sarea și zahărul. Amestecă bine cu un tel sau cu un mixer electric până obții un aluat fluid și omogen. Un truc util este să lași aluatul să stea aproximativ 10 minute înainte de a-l folosi; acest pas permite glutenului să se relaxeze, iar clătitele vor fi mai pufoase.

2. Gătirea clătitelor: Încălzește o tigaie antiaderentă (dacă ai una din teflon, nu este necesar să adaugi ulei), la foc mediu. Toarnă o ladă de aluat în tigaie și rotește-o pentru a acoperi uniform fundul tigăii. Coace clătita timp de 1-2 minute sau până când marginile devin aurii, apoi întoarce-o cu o spatulă și mai coace pe cealaltă parte încă 1 minut. Repetă procesul până când termini tot aluatul. Vei obține aproximativ 12 clătite, în funcție de mărimea tigăii.

3. Prepararea umpluturii de brânză: Într-un bol, combină brânza de vaci, zahărul vanilat, galbenusul, zahărul și coaja rasă de lămâie. Amestecă bine până se omogenizează. Dacă îți place un gust mai dulce, poți adăuga zahăr suplimentar, în funcție de preferințele tale.

4. Umplerea clătitelor: Ia o clătită și pune o lingură generoasă din umplutura de brânză pe o parte. Împăturește clătita în jumătate sau rulează-o, așa cum preferi. Continuă acest proces cu toate clătitele.

5. Prepararea sosului de vanilie: Într-o cratiță mică, adu laptele la fiert împreună cu zahărul vanilat și zahărul. Când începe să fiarbă, redu focul și adaugă galbenusul, amestecând constant. Gătește sosul la foc mic până se îngroașă, având grijă să nu-l lași prea mult pe foc, altfel se va îngroșa mai mult decât ar trebui. Poți folosi un termometru de bucătărie: sosul este gata când ajunge la aproximativ 80 de grade Celsius.

6. Servirea: Așază clătitele umplute pe un platou și toarnă sosul de vanilie peste ele. Poți decora cu puțină coajă de lămâie sau cu câteva fructe proaspete pentru un aspect vibrant.

Sfaturi utile

- Păstrarea sosului: Dacă ai lăsat sosul pe foc prea mult și s-a îngroșat prea tare, poți adăuga puțin lapte cald și amesteca bine pentru a-l subția.
- Variații de umplutură: Dacă vrei să experimentezi, poți înlocui brânza de vaci cu ricotta sau poți adăuga câteva stafide sau nuci tocate în umplutură.
- Servire alternativă: Aceste clătite sunt minunate și cu un sos de fructe de pădure sau cu ciocolată topită, pentru o variantă decadentă.

Beneficii nutriționale

Aceste clătite cu brânză sunt o sursă bună de proteine datorită ouălor și brânzei de vaci, iar laptele oferă calciu esențial pentru oase. Coaja de lămâie adaugă un strop de vitamina C, iar zahărul poate fi ajustat după preferințele tale, făcându-le mai sănătoase.

Calorii

Estimativ, o porție (2 clătite cu umplutură și sos) are aproximativ 400-500 de calorii, în funcție de cantitatea exactă de zahăr și de umplutură folosită.

Întrebări frecvente

1. Pot face clătitele dinainte?
Da, poți pregăti clătitele cu câteva ore înainte și le poți păstra acoperite, la temperatura camerei, sau la frigider. Încălzește-le înainte de servire.

2. Poate fi folosită altă făină?
Da, poți folosi făină integrală sau o combinație de făină fără gluten pentru o versiune fără gluten a rețetei.

3. Cum pot face sosul mai aromat?
Poți adăuga condimente precum scorțișoară sau un strop de rom pentru un sos de vanilie cu un gust mai complex.

Sper că te-ai bucurat de această rețetă captivantă și delicioasă! Clătitele cu brânză și sos de vanilie sunt nu doar o plăcere pentru papilele gustative, ci și o modalitate minunată de a petrece timp în bucătărie, creând amintiri delicioase alături de cei dragi. Poftă bună!