पनीर के पैनकेक और वनीला सॉस

चीज़ क्रेप और वनीला सॉस

मैं आपको एक स्वादिष्ट नुस्खा पेश करता हूँ जो फूले हुए क्रेप्स की बनावट को मलाईदार चीज़ भरने और एक वनीला सॉस के साथ मिलाता है जो आपके स्वाद कलियों को खुश कर देगा। यह नुस्खा विशेष नाश्ते, एक स्वादिष्ट मिठाई या यहां तक कि नाश्ते के बीच में खाने के लिए बिल्कुल सही है। चीज़ क्रेप और वनीला सॉस बनाना बहुत आसान है, और परिणाम हमेशा प्रभावशाली होता है। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 500 ग्राम आटा
- 4 अंडे
- 800 मिलीलीटर दूध
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- एक चुटकी नमक
- स्वादानुसार 2-3 चम्मच चीनी

चीज़ भरने के लिए:
- 300 ग्राम पनीर
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 अंडे की जर्दी
- स्वादानुसार चीनी
- नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

वनीला सॉस के लिए:
- 200 मिलीलीटर दूध
- 1 अंडे की जर्दी
- स्वादानुसार वनीला एसेंस
- स्वादानुसार वनीला चीनी
- स्वादानुसार चीनी

निर्माण विधि

1. क्रेप्स के लिए पेस्ट्री बनाना: एक बड़े कटोरे में, आटा, अंडे, दूध, नींबू का छिलका, नमक और चीनी डालें। एक फेटने वाले या इलेक्ट्रिक मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएँ जब तक एक तरल और समरूप पेस्ट्री न बन जाए। एक उपयोगी टिप यह है कि आप पेस्ट्री को उपयोग करने से पहले लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें; यह कदम ग्लूटेन को आराम करने की अनुमति देता है, और क्रेप्स और भी फूले हुए बनेंगे।

2. क्रेप्स बनाना: एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आँच पर गरम करें (यदि आपके पास टेफ्लॉन है, तो तेल डालने की आवश्यकता नहीं है), पैन में एक चम्मच पेस्ट्री डालें और इसे समान रूप से पैन के तल को कवर करने के लिए घुमाएँ। क्रेप को 1-2 मिनट तक या किनारों के सुनहरे होने तक पकाएँ, फिर इसे स्पैटुला से पलटें और दूसरी तरफ 1 मिनट और पकाएँ। जब तक आप सभी पेस्ट्री का उपयोग नहीं कर लेते तब तक इस प्रक्रिया को दोहराएँ। पैन के आकार के आधार पर, आपको लगभग 12 क्रेप्स मिलेंगे।

3. चीज़ भरने की तैयारी: एक कटोरे में, पनीर, वनीला चीनी, अंडे की जर्दी, चीनी और नींबू का छिलका मिलाएँ। अच्छे से मिलाएँ जब तक यह समरूप न हो जाए। यदि आपको मीठा स्वाद पसंद है, तो आप अपनी पसंद के अनुसार अतिरिक्त चीनी जोड़ सकते हैं।

4. क्रेप्स भरना: एक क्रेप लें और एक तरफ एक बड़ा चम्मच चीज़ भरने डालें। क्रेप को आधा मोड़ें या इसे रोल करें, जैसा आपको पसंद हो। सभी क्रेप्स के साथ इस प्रक्रिया को जारी रखें।

5. वनीला सॉस बनाना: एक छोटे बर्तन में, दूध को वनीला चीनी और चीनी के साथ उबालें। जब यह उबलने लगे, तो आँच कम करें और अंडे की जर्दी डालें, लगातार हिलाते रहें। सॉस को धीमी आँच पर पकाएँ जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे अधिक समय तक न पकाएँ, अन्यथा यह अधिक गाढ़ा हो जाएगा। आप एक रसोई थर्मामीटर का उपयोग कर सकते हैं: सॉस तब तैयार होता है जब यह लगभग 80 डिग्री सेल्सियस तक पहुँच जाता है।

6. परोसना: भरे हुए क्रेप्स को एक प्लेट पर रखें और उनके ऊपर वनीला सॉस डालें। आप एक जीवंत रूप के लिए थोड़ा नींबू का छिलका या कुछ ताजे फल से सजाने का प्रयास कर सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- सॉस को संरक्षित करना: यदि आपने सॉस को बहुत लंबे समय तक आग पर छोड़ दिया है और यह बहुत गाढ़ा हो गया है, तो आप इसमें थोड़ा गर्म दूध डाल सकते हैं और अच्छी तरह मिलाकर इसे पतला कर सकते हैं।
- भरने के लिए विविधताएँ: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप पनीर को रिकोटा से बदल सकते हैं या भरने में कुछ किशमिश या कटे हुए नट्स जोड़ सकते हैं।
- वैकल्पिक सेवा: ये क्रेप्स जंगली फल सॉस या पिघले हुए चॉकलेट के साथ भी अद्भुत होते हैं, एक शानदार विकल्प के लिए।

पोषण संबंधी लाभ

ये चीज़ क्रेप्स अंडों और पनीर के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, और दूध हड्डियों के लिए आवश्यक कैल्शियम प्रदान करता है। नींबू का छिलका एक स्पर्श विटामिन सी जोड़ता है, और चीनी आपकी पसंद के अनुसार समायोजित की जा सकती है, जिससे उन्हें अधिक स्वस्थ बनाया जा सके।

कैलोरी

अनुमानित रूप से, एक सर्विंग (2 भरवां क्रेप और सॉस) में लगभग 400-500 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई चीनी और भरने की सटीक मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं क्रेप्स पहले बना सकता हूँ?
हाँ, आप कुछ घंटे पहले क्रेप्स तैयार कर सकते हैं और उन्हें ढककर कमरे के तापमान पर या फ्रिज में रख सकते हैं। परोसने से पहले उन्हें गर्म करें।

2. क्या मैं अन्य आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत गेहूं का आटा या ग्लूटेन-फ्री संस्करण के लिए ग्लूटेन-फ्री आटे के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं सॉस को और अधिक सुगंधित कैसे बना सकता हूँ?
आप दालचीनी या थोड़ी रम जैसे मसाले जोड़कर वनीला सॉस को और अधिक जटिल स्वाद दे सकते हैं।

आशा है कि आपको यह आकर्षक और स्वादिष्ट नुस्खा पसंद आया होगा! चीज़ क्रेप और वनीला सॉस न केवल स्वाद कलियों के लिए एक आनंद हैं, बल्कि रसोई में समय बिताने और प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट यादें बनाने का एक शानदार तरीका भी है। आपका भोजन शुभ हो!