Käsepuffer mit Vanillesoße

Käsepfannkuchen mit Vanillesoße

Ich schlage dir ein köstliches Rezept vor, das die fluffige Textur von Pfannkuchen mit einer cremigen Käsefüllung und einer Vanillesoße kombiniert, die deine Geschmacksnerven erfreuen wird. Dieses Rezept ist perfekt für ein besonderes Frühstück, ein herzhaftes Dessert oder sogar einen Snack zwischen den Mahlzeiten. Käsepfannkuchen mit Vanillesoße sind sehr einfach zuzubereiten, und das Ergebnis ist immer beeindruckend. Lass uns anfangen!

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 6

Zutaten

Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 4 Eier
- 800 ml Milch
- Schale von einer Zitrone
- Eine Prise Salz
- 2-3 Esslöffel Zucker (nach Geschmack)

Für die Käsefüllung:
- 300 g Quark
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Eigelb
- Zucker nach Geschmack
- Zitronenschale

Für die Vanillesoße:
- 200 ml Milch
- 1 Eigelb
- Vanilleessenz (nach Geschmack)
- Vanillezucker (nach Geschmack)
- Zucker nach Geschmack

Zubereitung

1. Zubereitung des Pfannkuchenteigs: In einer großen Schüssel Mehl, Eier, Milch, Zitronenschale, Salz und Zucker hinzufügen. Gut mit einem Schneebesen oder einem elektrischen Mixer vermengen, bis ein flüssiger und homogener Teig entsteht. Ein nützlicher Trick ist, den Teig etwa 10 Minuten ruhen zu lassen, bevor du ihn verwendest; dieser Schritt lässt das Gluten entspannen, und die Pfannkuchen werden fluffiger.

2. Pfannkuchen backen: Eine beschichtete Pfanne (wenn du eine Teflonpfanne hast, ist es nicht notwendig, Öl hinzuzufügen) bei mittlerer Hitze erhitzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne gießen und schwenken, um den Boden gleichmäßig zu bedecken. Den Pfannkuchen 1-2 Minuten backen oder bis die Ränder goldbraun werden, dann mit einem Spatel umdrehen und die andere Seite noch eine Minute backen. Den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Du solltest etwa 12 Pfannkuchen erhalten, je nach Größe der Pfanne.

3. Zubereitung der Käsefüllung: In einer Schüssel Quark, Vanillezucker, Eigelb, Zucker und Zitronenschale vermengen. Gut mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Wenn du einen süßeren Geschmack bevorzugst, kannst du nach Belieben zusätzlichen Zucker hinzufügen.

4. Füllen der Pfannkuchen: Nimm einen Pfannkuchen und lege einen großzügigen Esslöffel der Käsefüllung auf eine Seite. Klappe den Pfannkuchen in der Mitte oder rolle ihn auf, wie du es bevorzugst. Setze diesen Vorgang mit allen Pfannkuchen fort.

5. Zubereitung der Vanillesoße: In einem kleinen Topf die Milch zusammen mit dem Vanillezucker und Zucker zum Kochen bringen. Wenn es zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren und das Eigelb hinzufügen, dabei ständig rühren. Die Soße bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie eindickt, und darauf achten, dass sie nicht zu lange auf dem Herd bleibt, sonst wird sie dicker, als sie sollte. Du kannst ein Küchenthermometer verwenden: Die Soße ist fertig, wenn sie etwa 80 Grad Celsius erreicht.

6. Servieren: Die gefüllten Pfannkuchen auf einer Platte anrichten und die Vanillesoße darüber gießen. Du kannst sie mit etwas Zitronenschale oder frischen Früchten für ein lebhaftes Aussehen garnieren.

Nützliche Tipps

- Aufbewahrung der Soße: Wenn du die Soße zu lange auf dem Herd gelassen hast und sie zu dick geworden ist, kannst du etwas warme Milch hinzufügen und gut umrühren, um sie zu verdünnen.
- Füllvariationen: Wenn du experimentieren möchtest, kannst du den Quark durch Ricotta ersetzen oder einige Rosinen oder gehackte Nüsse in die Füllung geben.
- Alternative Servierweise: Diese Pfannkuchen sind auch wunderbar mit einer Beerensoße oder geschmolzener Schokolade für eine dekadente Variante.

Nährwertvorteile

Diese Käsepfannkuchen sind eine gute Proteinquelle durch die Eier und den Quark, während die Milch essentielles Kalzium für die Knochen liefert. Die Zitronenschale fügt einen Spritzer Vitamin C hinzu, und der Zucker kann nach deinem Geschmack angepasst werden, was sie gesünder macht.

Kalorien

Schätzungsweise hat eine Portion (2 gefüllte Pfannkuchen mit Soße) etwa 400-500 Kalorien, abhängig von der genauen Menge an Zucker und Füllung.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich die Pfannkuchen im Voraus machen?
Ja, du kannst die Pfannkuchen einige Stunden im Voraus zubereiten und sie abgedeckt bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank aufbewahren. Erwärme sie vor dem Servieren.

2. Kann ich ein anderes Mehl verwenden?
Ja, du kannst Vollkornmehl oder eine Mischung aus glutenfreiem Mehl für eine glutenfreie Version des Rezepts verwenden.

3. Wie kann ich die Soße aromatischer machen?
Du kannst Gewürze wie Zimt oder einen Schuss Rum hinzufügen, um eine Vanillesoße mit komplexerem Geschmack zu erhalten.

Ich hoffe, du hast dieses fesselnde und köstliche Rezept genossen! Käsepfannkuchen mit Vanillesoße sind nicht nur ein Genuss für die Geschmacksknospen, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Zeit in der Küche zu verbringen und köstliche Erinnerungen mit deinen Lieben zu schaffen. Guten Appetit!