Panquecas de queijo com molho de baunilha

Crepes com queijo e molho de baunilha

Eu proponho uma receita deliciosa que combina a textura fofa dos crepes com o recheio cremoso de queijo e um molho de baunilha que encantará seu paladar. Esta receita é perfeita para um café da manhã especial, uma sobremesa saborosa ou até mesmo um lanche entre as refeições. Os crepes com queijo e molho de baunilha são muito fáceis de preparar, e o resultado é sempre impressionante. Vamos começar!

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes

Para a massa:
- 500 g de farinha
- 4 ovos
- 800 ml de leite
- Casca ralada de um limão
- 1 pitada de sal
- 2-3 colheres de sopa de açúcar (a gosto)

Para o recheio de queijo:
- 300 g de queijo cottage
- 1 sachê de açúcar baunilhado
- 1 gema
- Açúcar a gosto
- Casca ralada de limão

Para o molho de baunilha:
- 200 ml de leite
- 1 gema
- Extrato de baunilha (a gosto)
- Açúcar baunilhado (a gosto)
- Açúcar a gosto

Preparação

1. Preparando a massa para os crepes: Em uma tigela grande, adicione a farinha, os ovos, o leite, a casca de limão, o sal e o açúcar. Misture bem com um batedor ou uma batedeira elétrica até obter uma massa líquida e homogênea. Uma dica útil é deixar a massa descansar por cerca de 10 minutos antes de usá-la; esse passo permite que o glúten relaxe, e os crepes ficarão mais fofos.

2. Cozinhando os crepes: Aqueça uma frigideira antiaderente (se você tiver uma de teflon, não é necessário adicionar óleo) em fogo médio. Despeje uma concha de massa na frigideira e gire para cobrir uniformemente o fundo. Cozinhe o crepe por 1-2 minutos ou até que as bordas fiquem douradas, depois vire com uma espátula e cozinhe do outro lado por mais 1 minuto. Repita o processo até terminar toda a massa. Você obterá cerca de 12 crepes, dependendo do tamanho da frigideira.

3. Preparando o recheio de queijo: Em uma tigela, combine o queijo cottage, o açúcar baunilhado, a gema, o açúcar e a casca ralada de limão. Misture bem até ficar homogêneo. Se você gosta de um sabor mais doce, pode adicionar açúcar extra, de acordo com suas preferências.

4. Recheando os crepes: Pegue um crepe e coloque uma colher generosa do recheio de queijo de um lado. Dobre o crepe ao meio ou enrole, como preferir. Continue esse processo com todos os crepes.

5. Preparando o molho de baunilha: Em uma panela pequena, leve o leite para ferver junto com o açúcar baunilhado e o açúcar. Quando começar a ferver, reduza o fogo e adicione a gema, mexendo constantemente. Cozinhe o molho em fogo baixo até engrossar, tomando cuidado para não deixar no fogo por muito tempo, caso contrário, ele ficará mais grosso do que deveria. Você pode usar um termômetro de cozinha: o molho está pronto quando atinge cerca de 80 graus Celsius.

6. Servindo: Coloque os crepes recheados em um prato e despeje o molho de baunilha por cima. Você pode decorar com um pouco de casca de limão ou algumas frutas frescas para um visual vibrante.

Dicas úteis

- Armazenando o molho: Se você deixou o molho no fogo por muito tempo e ele engrossou demais, pode adicionar um pouco de leite morno e mexer bem para afiná-lo.
- Variações de recheio: Se você quiser experimentar, pode substituir o queijo cottage por ricota ou adicionar algumas passas ou nozes picadas ao recheio.
- Alternativa de serviço: Esses crepes são maravilhosos também com um molho de frutas vermelhas ou chocolate derretido, para uma versão decadente.

Benefícios nutricionais

Esses crepes com queijo são uma boa fonte de proteínas devido aos ovos e ao queijo cottage, e o leite fornece cálcio essencial para os ossos. A casca de limão adiciona um toque de vitamina C, e o açúcar pode ser ajustado de acordo com suas preferências, tornando-os mais saudáveis.

Calorias

Aproximadamente, uma porção (2 crepes com recheio e molho) tem cerca de 400-500 calorias, dependendo da quantidade exata de açúcar e do recheio utilizado.

Perguntas frequentes

1. Posso fazer os crepes com antecedência?
Sim, você pode preparar os crepes algumas horas antes e mantê-los cobertos em temperatura ambiente ou na geladeira. Aqueça-os antes de servir.

2. Posso usar outra farinha?
Sim, você pode usar farinha integral ou uma mistura de farinha sem glúten para uma versão sem glúten da receita.

3. Como posso tornar o molho mais aromático?
Você pode adicionar especiarias, como canela ou um toque de rum, para um molho de baunilha com um sabor mais complexo.

Espero que você tenha gostado desta receita encantadora e deliciosa! Os crepes com queijo e molho de baunilha são não apenas um prazer para o paladar, mas também uma ótima maneira de passar tempo na cozinha, criando deliciosas memórias com seus entes queridos. Bom apetite!