Τάρτα με τυρί

Κέικ με Τυρί – Μια Γλυκιά και Κρεμώδης Λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Το κέικ με τυρί είναι ένα επιδόρπιο που συνδυάζει τέλεια την αφράτη υφή της ζύμης με την κρεμώδη και αρωματική γέμιση τυριού. Αυτή η συνταγή είναι απλή και γρήγορη, ιδανική για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για συνάντηση με φίλους είτε για οικογενειακή γιορτή. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς να ετοιμάσουμε αυτή τη λιχουδιά, βήμα προς βήμα, και να απολαύσουμε κάθε στάδιο της μαγειρικής!

Συστατικά

Για τη ζύμη:
- 4 μεγάλα αυγά
- 12 κουταλιές ζάχαρη (κατά προτίμηση κρυσταλλική ζάχαρη)
- 12 κουταλιές λάδι (λάδι ηλιόσπορου ή λάδι canola)
- 1 φακελάκι baking powder (περίπου 10 γρ.)
- Αλεύρι (περίπου 500 γρ., αλλά προσαρμόστε ανάλογα με την υφή της ζύμης)

Για τη γέμιση τυριού:
- 1 κιλό τυρί cottage (βεβαιωθείτε ότι είναι καλά στραγγισμένο)
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη (περίπου 100 γρ.)
- 2 κουταλιές κρέμα (για πιο πλούσια γεύση)
- 3 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας (για άρωμα)

Σενάριο Συνταγής

Το κέικ με τυρί έχει βαθιές ρίζες στην κουλτούρα της μαγειρικής, συχνά παρασκευάζεται σε διάφορες παραλλαγές σε όλο τον κόσμο. Αυτή η συνταγή έχει εξελιχθεί με την πάροδο του χρόνου, καθιστώντας την σύμβολο της άνεσης και των σπιτικών γλυκών. Από την πρώτη μπουκιά, θα μεταφερθείτε σε έναν κόσμο γεύσεων και υφών που θα ενθουσιάσουν τους γευστικούς σας κάλυκες!

Βήμα προς Βήμα

1. Προετοιμασία των συστατικών
Ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα συστατικά. Βεβαιωθείτε ότι το τυρί cottage είναι καλά στραγγισμένο και δεν περιέχει ορούς. Εάν χρησιμοποιείτε τυρί από το κατάστημα, επιλέξτε ένα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά για πιο κρεμώδη γέμιση.

2. Χτύπημα των αυγών με τη ζάχαρη
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τα αυγά και τη ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και λίγο πιο ανοιχτόχρωμο. Αυτό το βήμα είναι ζωτικής σημασίας, καθώς θα δώσει στο κέικ μια αέρινη υφή.

3. Προσθήκη λαδιού
Καθώς συνεχίζετε να ανακατεύετε, προσθέστε το λάδι σταδιακά. Αυτό θα κάνει τη ζύμη να είναι τρυφερή και υγρή. Βεβαιωθείτε ότι το λάδι είναι καλά ενσωματωμένο στο μείγμα αυγών και ζάχαρης.

4. Ενσωμάτωση των ξηρών υλικών
Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι και το baking powder για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού στο μπολ, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα, μέχρι να έχετε μια ομοιογενή ζύμη. Η υφή της θα πρέπει να είναι λίγο πιο παχύρρευστη από αυτή ενός χυλού για τηγανίτες.

5. Διαχωρισμός της ζύμης
Διαχωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Ένα από τα μέρη θα είναι η βάση του κέικ, ενώ το άλλο θα χρησιμοποιηθεί ως καπάκι.

6. Μορφοποίηση της ζύμης
Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε το πρώτο κομμάτι της ζύμης σε ένα λεπτό φύλλο που να χωράει στη φόρμα ψησίματος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν πλάστη ή, αν προτιμάτε, μπορείτε να ανοίξετε τη ζύμη απευθείας στη φόρμα με τα χέρια σας. Βεβαιωθείτε ότι το φύλλο φτάνει στις γωνίες της φόρμας.

7. Ετοιμάζοντας τη γέμιση τυριού
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το τυρί cottage με τη ζάχαρη, την κρέμα και τη ζάχαρη βανίλιας. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή ένα μίξερ για να αποκτήσετε μια κρεμώδη γέμιση που δεν περιέχει σβόλους. Είναι σημαντικό το τυρί να είναι καλά ανακατεμένο για να αποκτήσετε ομοιογενή υφή.

8. Συναρμολόγηση του κέικ
Βάλτε τη γέμιση τυριού πάνω από το πρώτο φύλλο ζύμης, βεβαιωθείτε ότι την απλώνετε ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, ανοίξτε το άλλο κομμάτι της ζύμης και τοποθετήστε το από πάνω. Τρυπήστε την επιφάνεια με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία για να επιτρέψετε στον ατμό να βγει κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

9. Ψήσιμο
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (350°F). Τοποθετήστε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε το κέικ για 15-20 λεπτά ή μέχρι να γίνει χρυσό και αφράτο. Είναι σημαντικό να μην ανοίξετε το φούρνο στα πρώτα 15 λεπτά για να μην επηρεάσετε την άνοδο της ζύμης.

10. Ψύξη και σερβίρισμα
Αφού ψηθεί το κέικ, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να το μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Μπορείτε να το σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου, πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη από πάνω για μια κομψή εμφάνιση.

Πρακτικές Συμβουλές

- Για πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού στη γέμιση τυριού.
- Αν έχετε στη διάθεσή σας, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες ή αποξηραμένα φρούτα στη γέμιση για να δώσετε μια φρουτώδη νότα.
- Σερβίρισμα: Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με σάλτσα φρούτων, μια μπάλα παγωτού ή ακόμη και μια κούπα αρωματικού καφέ ή τσαγιού.
- Αποθήκευση: Αν περισσέψει κέικ, μπορείτε να το διατηρήσετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 3-4 ημέρες.

Διατροφικά Οφέλη

Αυτό το κέικ είναι καλή πηγή πρωτεϊνών λόγω του τυριού cottage, ενώ τα αυγά προσθέτουν σημαντική διατροφική αξία. Ωστόσο, είναι σημαντικό να το καταναλώνετε με μέτρο, δεδομένης της περιεκτικότητας σε ζάχαρη.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους τυριού;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με τυρί ricotta ή mascarpone για να αποκτήσετε διαφορετική υφή.

2. Μπορεί το κέικ να καταψυχθεί;
Ναι, το κέικ μπορεί να καταψυχθεί, αλλά συνιστάται να το κόψετε σε μερίδες και να το συσκευάσετε καλά για να αποφύγετε την ξηρότητα.

3. Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό;
Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στη γέμιση ή να χρησιμοποιήσετε λιγότερο γλυκό τυρί για να ισορροπήσετε τη γεύση.

Αυτό το κέικ με τυρί δεν είναι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά και ένας υπέροχος τρόπος να συγκεντρώσετε την οικογένεια και τους φίλους. Με κάθε μπουκιά, θα νιώσετε τη ζεστασιά και τη χαρά της σπιτικής μαγειρικής. Έτσι, φορέστε την ποδιά σας, ετοιμάστε τα υλικά και αφεθείτε στη γεύση αυτού του απλού αλλά τόσο ικανοποιητικού επιδορπίου!