Τάρτα με ραβέντι

Κέικ με ραβέντι: ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Μερίδες: 8

Το ραβέντι, με την ελαφρώς ξινή γεύση και την τραγανή υφή του, είναι το τέλειο συστατικό για ένα κέικ της άνοιξης. Σε αυτή τη απλή συνταγή, θα μετατρέψουμε το ραβέντι σε ένα ιδιαίτερο επιδόρπιο που θα εντυπωσιάσει οποιονδήποτε το δοκιμάσει. Ας ξεκινήσουμε!

Υλικά:
- 400 γρ φρέσκο ραβέντι (πλυμένο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κομμάτια 2-3 εκ.)
- 200 γρ ζάχαρη (2 κουταλιές για το ραβέντι και το υπόλοιπο για τη ζύμη)
- 250 γρ αλεύρι
- 100 γρ βούτυρο (λιωμένο)
- 2 αυγά
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (περίπου 10 γρ)
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 κουταλάκι αλάτι
- Ζάχαρη άχνη για διακόσμηση (προαιρετικά)

Βήμα 1: Προθέρμανση του φούρνου
Ξεκίνα προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να εξασφαλίσεις ομοιόμορφο ψήσιμο του κέικ. Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται, μπορείς να ετοιμάσεις το ταψί.

Βήμα 2: Προετοιμασία του ταψιού
Στρώσε ένα ταψί (περίπου 30x20 εκ.) με λαδόκολλα ή άλειψέ το με βούτυρο και πασπάλισε με αλεύρι. Αυτό θα αποτρέψει το κέικ από το να κολλήσει και θα το βοηθήσει να ξεκολλήσει πιο εύκολα μετά το ψήσιμο.

Βήμα 3: Προετοιμασία του ραβέντι
Σε ένα μεγάλο μπολ, πρόσθεσε το κομμένο ραβέντι και πασπάλισε τις 2 κουταλιές ζάχαρης από πάνω. Ανακάτεψε καλά ώστε το ραβέντι να καλυφθεί ομοιόμορφα με τη ζάχαρη. Άφησέ το στην άκρη για 10 λεπτά, ώστε η ζάχαρη να βοηθήσει στην εξαγωγή των χυμών από το ραβέντι, ενισχύοντας τη γεύση του επιδορπίου.

Βήμα 4: Προετοιμασία της ζύμης
Σε ένα άλλο μπολ, χτύπα τα αυγά με την υπόλοιπη ζάχαρη (200 γρ) μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και ανοιχτόχρωμο. Πρόσθεσε το λιωμένο βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας, συνεχίζοντας να ανακατεύεις. Ενσωμάτωσε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να αποκτήσεις μια ομοιογενή ζύμη.

Βήμα 5: Συναρμολόγηση του κέικ
Ρίξε τη μισή από τη ζύμη που έχεις ετοιμάσει στο ταψί που έχεις προετοιμάσει, απλώνοντάς την ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, πρόσθεσε το μαριναρισμένο ραβέντι, απλώνοντάς το ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Κάλυψε με την υπόλοιπη ζύμη, διασφαλίζοντας ότι το ραβέντι είναι καλά τυλιγμένο.

Βήμα 6: Ψήσιμο
Βάλε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήσε το κέικ για 35-40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και ένα μαχαίρι που εισάγεται στο κέντρο να βγαίνει καθαρό. Είναι σημαντικό να μην ανοίξεις τον φούρνο στα πρώτα 30 λεπτά ψησίματος, για να αποφευχθεί η πτώση της θερμοκρασίας.

Βήμα 7: Ψύξη και σερβίρισμα
Αφού το κέικ ψηθεί, βγάλ' το από τον φούρνο και άφησέ το να κρυώσει στο ταψί για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Μπορείς να πασπαλίσεις ζάχαρη άχνη από πάνω για μια ελκυστική εμφάνιση. Σερβιρισμένο ζεστό ή κρύο, αυτό το κέικ με ραβέντι είναι νόστιμο με παγωτό βανίλια ή μια κουταλιά σαντιγί.

Πιθανές παραλλαγές:
- Μπορείς να προσθέσεις μερικές φράουλες ή σμέουρα για να προσφέρεις λίγο παραπάνω γλυκύτητα και να διαφοροποιήσεις τη γεύση.
- Αντικατέστησε μέρος της αλεύρι με αλεσμένα αμύγδαλα για μια πιο πλούσια υφή.
- Πρόσθεσε μπαχαρικά όπως κανέλα ή τζίντζερ για μια επιπλέον πολυπλοκότητα.

Αυτό το κέικ με ραβέντι είναι ιδανικό για κάθε περίσταση, καθώς είναι εύκολο να παρασκευαστεί και γεμάτο γεύση. Είτε το σερβίρεις σε οικογενειακό γεύμα είτε σε πάρτι, σίγουρα θα κερδίσει τις καρδιές όλων!