Σαπουνόφουσκα με κρέμα τυριού

Παντεσπάνι με κρέμα τυριού και μαρμελάδα από μούρα

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Εισαγωγή

Φανταστείτε ένα αφράτο κέικ, με ελαφριά υφή και γλυκόξινη γεύση, που συνδυάζει τέλεια την κρέμα τυριού με μαρμελάδα από μούρα. Αυτή η συνταγή για παντεσπάνι με κρέμα τυριού δεν θα κλέψει μόνο τις καρδιές της οικογένειας και των φίλων σας, αλλά είναι και μια φανταστική πηγή έμπνευσης για ειδικές στιγμές. Είτε πρόκειται για μια επέτειο, ένα πάρτι ή απλά μια χαλαρή απογευματινή στιγμή, αυτό το επιδόρπιο θα προσθέσει μια νότα κομψότητας στο τραπέζι σας.

Μια σύντομη ιστορία του παντεσπάνι

Το παντεσπάνι είναι ένα κλασικό κέικ, με ρίζες που χάνονται στο χρόνο. Είναι γνωστό για την ευκολία προετοιμασίας του και για το γεγονός ότι μπορεί να προσαρμοστεί με αμέτρητους τρόπους. Η προσθήκη κρέμας τυριού σε αυτή τη συνταγή προσφέρει μια νότα εκλέπτυνσης και μια νόστιμη κρεμώδη υφή, ενώ η μαρμελάδα από μούρα συμπληρώνει τέλεια τη γεύση, προσφέροντας μια υπέροχη αντίθεση μεταξύ γλυκού και ξινού.

Συστατικά

Για το παντεσπάνι:
- 5 αυγά
- 150 γρ. ζάχαρη
- 150 γρ. αλεύρι (ιδανικά να χρησιμοποιήσετε αλεύρι τύπου 00 για πιο λεπτή υφή)
- 200 γρ. κρέμα τυριού (επιλέξτε μια κρέμα τυριού με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά για πιο πλούσια γεύση)
- 50 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού (φρεσκοστυμμένο, για πιο έντονη γεύση)
- 200 ml κρέμα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και φυτική κρέμα αν προτιμάτε)
- 100 γρ. μαρμελάδα από μούρα (μπορείτε να επιλέξετε και άλλες μαρμελάδες, αλλά τα μούρα προσφέρουν μια νότα φρεσκάδας)

Βήμα προς βήμα προετοιμασία

1. Προετοιμασία του παντεσπάνι
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (μέτρια φωτιά). Σε ένα μεγάλο μπολ, σπάστε τα 5 αυγά και προσθέστε τη ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε το μείγμα σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει μια ομοιογενής και ανοιχτόχρωμη κρέμα. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 5-7 λεπτά. Η κρέμα που προκύπτει θα πρέπει να σχηματίσει μια "κορυφή" όταν σηκώσετε τους αναδευτήρες του μίξερ.

2. Ενσωμάτωση του αλευριού
Κοσκινίστε το αλεύρι πάνω από την κρέμα των αυγών, προσθέτοντάς το σταδιακά, σε βροχή. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή ένα ξύλινο κουτάλι για να ανακατέψετε απαλά, προσέχοντας να μην χάσετε τον αέρα από το μείγμα. Οι κινήσεις πρέπει να είναι ελαφριές, από πάνω προς τα κάτω, για να διατηρηθεί η αφράτη υφή.

3. Ψήσιμο του παντεσπάνι
Επενδύστε μια ταψί με χαρτί ψησίματος και λιώστε το με βούτυρο. Ρίξτε τη ζύμη στο ταψί, ισιώνοντάς την. Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 25 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι έτοιμο βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του παντεσπάνι. Αν βγει καθαρή, το κέικ είναι ψημένο. Αφήστε το παντεσπάνι να κρυώσει στο ταψί για περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

4. Προετοιμασία της κρέμας τυριού
Σε ένα μπολ, συνδυάστε την κρέμα τυριού με τη ζάχαρη άχνη. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη και ομοιογενή σύνθεση. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και συνεχίστε να χτυπάτε. Σε άλλο μπολ, χτυπήστε την κρέμα μέχρι να γίνει σφιχτή. Σταδιακά ενσωματώστε την κρέμα στην κρέμα τυριού, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα για να διατηρήσετε την αερισμένη υφή.

5. Συναρμολόγηση του γλυκού
Μόλις το παντεσπάνι κρυώσει εντελώς, κόψτε το στη μέση, οριζόντια. Χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, δημιουργήστε 3 συγκεντρικούς κύκλους στην επιφάνεια μιας από τις μισές, αφήνοντας κενά μεταξύ τους. Γεμίστε τους κύκλους με τη μαρμελάδα από μούρα. Αυτό θα προσθέσει μια νότα φρεσκάδας και μια έκρηξη γεύσεων.

6. Ολοκλήρωση
Τοποθετήστε την άλλη μισή παντεσπάνι από πάνω, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και, αν θέλετε, μια πρέζα κακάο για πιο κομψή εμφάνιση.

Προτάσεις σερβιρίσματος και παραλλαγές

Το παντεσπάνι με κρέμα τυριού σερβίρεται καλύτερα κρύο, συνοδευόμενο από μια κούπα τσάι ή καφέ. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα φρούτα από πάνω για μια πιο χρωματιστή εμφάνιση ή ακόμη και παγωτό βανίλιας για μια ζεστή-κρύα αντίθεση. Μια άλλη ενδιαφέρουσα παραλλαγή θα ήταν να αντικαταστήσετε τη μαρμελάδα από μούρα με γέμιση σοκολάτας ή αλμυρού καραμέλας, για μια εντελώς διαφορετική εμπειρία.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να αντικαταστήσω την κρέμα τυριού;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε vegan κρέμα τυριού ή mascarpone, ανάλογα με τις προτιμήσεις.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το παντεσπάνι φρέσκο;
Καλύψτε το με πλαστική μεμβράνη ή διατηρήστε το σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Διατηρείται φρέσκο για 2-3 ημέρες.

3. Μπορώ να προσθέσω άλλο είδος μαρμελάδας;
Φυσικά! Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορες μαρμελάδες, όπως αυτή από βερίκοκα, ροδάκινα ή ακόμη και ένα μείγμα φρούτων.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η τούρτα προσφέρει έναν συνδυασμό πρωτεϊνών από τα αυγά και την κρέμα τυριού, με πρόσληψη βιταμινών και αντιοξειδωτικών από τα μούρα. Είναι επίσης μια πηγή ενέργειας λόγω της ζάχαρης, αλλά είναι καλό να καταναλώνεται με μέτρο, ειδικά αν παρακολουθούμε την πρόσληψη θερμίδων.

Θερμίδες ανά μερίδα: περίπου 250-300, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά.

Κατακλείδα

Το παντεσπάνι με κρέμα τυριού και μαρμελάδα από μούρα δεν είναι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά και μια ευκαιρία να εξερευνήσετε τη δημιουργικότητα στην κουζίνα. Κάθε μπουκιά φέρνει μια τέλεια ισορροπία μεταξύ υφών και γεύσεων, και η προετοιμασία του μπορεί να γίνει μια οικογενειακή παράδοση. Μη διστάσετε να προσαρμόσετε τη συνταγή σας, να πειραματιστείτε με διάφορες μαρμελάδες και να μοιραστείτε το αποτέλεσμα με τους αγαπημένους σας. Καλή όρεξη!