Ρουστίκ τάρτα με μύρτιλα και μπανάνες

Η ρουστίκ τάρτα με μύρτιλα και μπανάνες - μια απλή και νόστιμη λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6-8

Σε έναν κόσμο γεμάτο από εκλεπτυσμένα γλυκά, μερικές φορές επιθυμούμε μια συνταγή που να μας θυμίζει την παιδική μας ηλικία, τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες και τις λιχουδιές από τον κήπο. Αυτή η ρουστίκ τάρτα με μύρτιλα και μπανάνες δεν είναι μόνο μια νόστιμη επιλογή, αλλά και μια φανταστική ευκαιρία να χρησιμοποιήσεις ώριμα και χορταστικά φρούτα. Με μια τραγανή ζύμη και μια κρεμώδη γέμιση, αυτή η τάρτα θα γίνει γρήγορα η αγαπημένη όλης της οικογένειας.

Μια μικρή ιστορία

Οι τάρτες έχουν μακρά ιστορία, παρασκευάζονται από αρχαία εποχή σε διάφορες μορφές και παραλλαγές. Συχνά, αυτά τα γλυκά γεμίζονταν με φρούτα της εποχής, όπως κάνουμε και εμείς σήμερα. Ο συνδυασμός μύρτιλων και μπανανών είναι όχι μόνο νόστιμος, αλλά και γεμάτος θρεπτικά συστατικά, προσφέροντας μια δόση φρεσκάδας και αρώματος σε κάθε κομμάτι.

Τα μαγικά υλικά σου

Για να ετοιμάσεις αυτή την τάρτα, θα χρειαστείς τα εξής υλικά:

Υλικά για τη ζύμη:
- 150 γραμμάρια ολικής αλέσεως αλεύρι
- 50 γραμμάρια αλεύρι ρυζιού
- 1 αυγό από κοτόπουλο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι θαλάσσης Χιμάλαϊ
- 1 γεμάτη κουταλιά καστανής ζάχαρης (συν 1 κουταλάκι για πασπάλισμα στο τέλος)
- 140 γραμμάρια βούτυρο με 80% λιπαρά (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι

Υλικά για τη γέμιση:
- 250 γραμμάρια μασκαρπόνε (ή τυρί Quark)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 5 κουταλιές μύρτιλα φρέσκα ή κατεψυγμένα
- 1-2 μικρές ώριμες μπανάνες
- 1 αυγό ορτυκιού για άλειμμα

Πρακτικές συμβουλές για τα υλικά:
- Το ολικής αλέσεως αλεύρι προσφέρει μια πλούσια γεύση και ευχάριστη υφή, αλλά αν επιθυμείς μια ελαφρύτερη τάρτα, μπορείς να χρησιμοποιήσεις αποκλειστικά λευκό αλεύρι.
- Η καστανή ζάχαρη προσθέτει μια νότα καραμέλας, αλλά μπορείς να την αντικαταστήσεις με λευκή ή καστανή ζάχαρη, ανάλογα με τις προτιμήσεις σου.
- Το μπαχάρι δεν είναι μόνο ένα αρωματικό μπαχαρικό, αλλά και ένα μπαχαρικό με πολλές ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία, καθώς έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Προετοιμασία της ρουστίκ τάρτας - Βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία της ζύμης: Ξεκίνησε προσθέτοντας σε ένα μπολ το αλεύρι ολικής αλέσεως, το αλεύρι ρυζιού, το αλάτι, την καστανή ζάχαρη, το αυγό και το λιωμένο βούτυρο. Χρησιμοποίησε ένα μίξερ ή μια σπάτουλα για να συνδυάσεις τα υλικά μέχρι να αποκτήσεις μια ομοιογενή ζύμη. Αυτή θα είναι πιο κολλώδης, αλλά μην ανησυχείς, είναι τέλεια!

2. Ψύξη της ζύμης: Αν έχεις χρόνο, μπορείς να διατηρήσεις τη ζύμη στο ψυγείο από το βράδυ μέχρι το πρωί. Αυτό το βήμα όχι μόνο βελτιώνει την υφή, αλλά σου δίνει και περισσότερο χρόνο να χαλαρώσεις πριν ψήσεις την τάρτα.

3. Ανοίγοντας τη ζύμη: Σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι, μεταφέρεις τη ζύμη και τη σχηματίζεις σε δίσκο περίπου 20 εκατοστών σε διάμετρο. Χρησιμοποίησε έναν ξύλινο πλάστη, προσέχοντας να μην την ανοίξεις πολύ λεπτή, ώστε να διατηρήσει τη σταθερότητά της.

4. Προετοιμασία της γέμισης: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακάτεψε την κρέμα μασκαρπόνε ή το τυρί Quark με το εκχύλισμα βανίλιας. Βεβαιώσου ότι είναι καλά ομογενοποιημένη, ώστε να μην έχει σβόλους στη γέμιση.

5. Συναρμολόγηση της τάρτας: Τοποθέτησε μια λαδόκολλα στο επιλεγμένο ταψί και μεταφέρεις προσεκτικά τη ζύμη σε αυτήν. Άπλωσε την κρέμα μασκαρπόνε ομοιόμορφα πάνω από τη ζύμη, αφήνοντας ένα περιθώριο 6-7 εκατοστών.

6. Προσθήκη των φρούτων: Κόψε τις μπανάνες σε λεπτές φέτες και τοποθέτησέ τες πάνω από την κρέμα μασκαρπόνε. Πρόσθεσε τα μύρτιλα που έχεις πλύνει και στεγνώσει, διασφαλίζοντας ότι είναι κατανεμημένα ομοιόμορφα για να προσφέρουν μια νόστιμη γεύση σε κάθε κομμάτι.

7. Διπλώνοντας τις άκρες: Με τη βοήθεια των δαχτύλων σου, δίπλωσε τις άκρες της ζύμης πάνω από τη γέμιση, σχηματίζοντας μια ρουστίκ εμφάνιση. Αυτή η λεπτομέρεια προσδίδει στην τάρτα μια ιδιαίτερη γοητεία.

8. Προθέρμανση του φούρνου: Προθέρμανε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Είναι σημαντικό να είναι καλά προθερμασμένος για να αποκτήσεις μια τέλεια χρυσή κρούστα.

9. Άλειμμα της ζύμης: Χρησιμοποίησε ένα πινέλο σιλικόνης για να αλείψεις τη ζύμη με το αυγό ορτυκιού, που θα προσφέρει ένα ευχάριστο και λαμπερό χρώμα. Αν θέλεις, μπορείς να πασπαλίσεις από πάνω με καστανή ζάχαρη ή καστανή ζάχαρη για επιπλέον γλυκύτητα.

10. Ψήσιμο: Τοποθέτησε το ταψί στο φούρνο και άφησέ το να ψηθεί για 35 λεπτά, ή μέχρι να γίνει η ζύμη χρυσή και τραγανή. Θα ενθουσιαστείς με το άρωμα που θα πλημμυρίσει το σπίτι!

11. Σερβίρισμα: Μόλις η τάρτα είναι έτοιμη, άφησέ την να κρυώσει λίγο. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή κρύα, ούτως ή άλλως θα είναι εξίσου νόστιμη. Μπορείς να προσθέσεις μια κουταλιά ελληνικό γιαούρτι ή μια μπάλα παγωτού βανίλιας για να ολοκληρώσεις το γλυκό.

Νόστιμες παραλλαγές

Αυτή η συνταγή είναι ευέλικτη! Μπορείς να πειραματιστείς με άλλα φρούτα, όπως σμέουρα ή ροδάκινα, για να αποκτήσεις μια διαφορετική τάρτα κάθε φορά. Επίσης, μπορείς να προσθέσεις ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή νιφάδες καρύδας στη γέμιση για επιπλέον υφή.

Διατροφικά οφέλη

Τα μύρτιλα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μέταλλα, συμβάλλοντας στην υγεία της καρδιάς και στη βελτίωση της γνωστικής λειτουργίας. Οι μπανάνες, από την άλλη πλευρά, είναι εξαιρετική πηγή καλίου και φυτικών ινών, ιδανικές για την πέψη. Συνδυάζοντας αυτά τα δύο φρούτα σε ένα γλυκό, όχι μόνο απολαμβάνεις ένα νόστιμο γεύμα, αλλά και ένα πολύτιμο διατροφικό πλεονέκτημα.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους αλευριού;
Ναι, μπορείς να πειραματιστείς με χωρίς γλουτένη αλεύρι ή αλεύρι βρώμης για μια πιο υγιεινή επιλογή.

2. Είναι αυτή η τάρτα κατάλληλη για vegans;
Μπορείς να προσαρμόσεις τη συνταγή χρησιμοποιώντας μαλακό τόφου αντί για τυρί και ένα αυγό από λιναρόσπορο για τη ζύμη.

3. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω την υπόλοιπη τάρτα;
Διατήρησε την τάρτα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για να παραμείνει φρέσκια για 2-3 ημέρες.

4. Με ποιες ποτά ταιριάζει;
Αυτή η τάρτα ταιριάζει τέλεια με ένα φρούτο τσάι ή με ένα γλυκό λευκό κρασί, ενισχύοντας τις γλυκές γεύσεις του γλυκού.

Σε ενθαρρύνω να δοκιμάσεις αυτή την απλή και νόστιμη συνταγή ρουστίκ τάρτας με μύρτιλα και μπανάνες! Είναι μια τέλεια επιλογή για ένα οικογενειακό γεύμα ή για να εντυπωσιάσεις τους φίλους σου σε μια συνάντηση. Κάθε μπουκιά θα σε μεταφέρει σε έναν κόσμο από νόστιμες γεύσεις και ευχάριστες υφές, και θα είσαι περήφανος για το μαγειρικό σου ταλέντο!