ब्लूबेरी और केले के साथ देहाती टार्ट

बनाना और ब्लूबेरी की देसी टार्ट - एक साधारण और स्वादिष्ट डिश

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6-8

सुखदायक डेसर्ट की दुनिया में, कभी-कभी हमें एक ऐसी रेसिपी की आवश्यकता होती है जो हमें बचपन की याद दिलाए, गर्मियों के दिनों और बगीचे की ताजगी से भरी चीजों की। यह बनाना और ब्लूबेरी की देसी टार्ट न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि पके और पौष्टिक फलों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका भी है। एक कुरकुरी क्रस्ट और क्रीमी भरावन के साथ, यह टार्ट जल्दी ही पूरे परिवार की पसंदीदा बन जाएगी।

थोड़ी सी इतिहास

टार्ट का एक लंबा इतिहास है, जो प्राचीन समय से विभिन्न रूपों और प्रकारों में बनाई जाती रही है। अक्सर, ये डेसर्ट मौसमी फलों से भरे होते थे, जैसे कि हम आज करते हैं। ब्लूबेरी और बनाना का संयोजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरा है, हर स्लाइस को ताजगी और स्वाद देता है।

आपकी जादुई सामग्री

इस टार्ट को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

पेस्ट्री के लिए सामग्री:
- 150 ग्राम साबुत आटा
- 50 ग्राम चावल का आटा
- 1 घर का अंडा
- 1/2 चम्मच हिमालयन समुद्री नमक
- 1 चम्मच भरा हुआ मस्कोवाडो चीनी (अंत में छिड़कने के लिए 1 चम्मच और)
- 140 ग्राम 80% वसा वाला मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1/4 चम्मच जायफल पाउडर

भरावन के लिए सामग्री:
- 250 ग्राम मास्करपोन (या क्वार्क पनीर)
- 1/2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 5 चम्मच ताजे या जमे हुए ब्लूबेरी
- 1-2 छोटे, पके केले
- ब्रेडिंग के लिए 1 बटेर का अंडा

सामग्री के बारे में व्यावहारिक सुझाव:
- साबुत आटा एक समृद्ध स्वाद और अच्छा बनावट देता है, लेकिन यदि आप हल्की टार्ट चाहते हैं, तो आप पूरी तरह से सफेद आटा का उपयोग कर सकते हैं।
- मस्कोवाडो चीनी एक कैरेमल नोट जोड़ती है, लेकिन आप इसे ब्राउन या सफेद चीनी से बदल सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार।
- जायफल न केवल एक सुगंधित मसाला है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए कई लाभ भी हैं, जिसमें इसकी सूजन-रोधी गुण शामिल हैं।

देसी टार्ट बनाने की विधि - चरण दर चरण

1. पेस्ट्री तैयार करना: एक बाउल में साबुत आटा, चावल का आटा, नमक, मस्कोवाडो चीनी, अंडा और पिघला हुआ मक्खन डालें। सामग्री को एक साथ मिलाने के लिए मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करें जब तक कि एक समान आटा न बन जाए। यह थोड़ा चिपचिपा होगा, लेकिन चिंता न करें, यह सही है!

2. आटे को ठंडा करना: यदि आपके पास समय है, तो आप आटे को रात भर फ्रिज में रख सकते हैं। यह कदम न केवल बनावट में सुधार करता है, बल्कि आपको टार्ट बेक करने से पहले आराम करने के लिए और अधिक समय देगा।

3. आटे को बेलना: एक आटे से छिड़के गए सतह पर, आटे को स्थानांतरित करें और इसे लगभग 20 सेंटीमीटर व्यास के गोल आकार में बनाएं। एक लकड़ी की बेलन का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे बहुत पतला न बेलें, ताकि इसकी स्थिरता बनी रहे।

4. भरावन तैयार करना: एक अलग बाउल में, मास्करपोन क्रीम या क्वार्क पनीर को वनीला एक्सट्रेक्ट के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से मिश्रित है, ताकि भरावन में गांठें न हों।

5. टार्ट को असेंबल करना: चुने हुए पैन में बेकिंग पेपर रखें और सावधानी से आटे को इसमें स्थानांतरित करें। मास्करपोन क्रीम को आटे पर समान रूप से फैलाएं, 6-7 सेंटीमीटर की किनारी छोड़ते हुए।

6. फलों को जोड़ना: केले को पतले स्लाइस में काटें और उन्हें मास्करपोन क्रीम के ऊपर रखें। धुले और सुखाए गए ब्लूबेरी को जोड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से वितरित हों ताकि हर स्लाइस को स्वादिष्टता मिले।

7. किनारों को मोड़ना: अपनी उंगलियों की मदद से, आटे के किनारों को भरावन के ऊपर मोड़ें, एक देसी रूप बनाने के लिए। यह विवरण टार्ट को एक विशेष आकर्षण देता है।

8. ओवन को प्रीहीट करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि यह अच्छी तरह से प्रीहीट हो, ताकि एक सही सुनहरी क्रस्ट प्राप्त हो सके।

9. आटे को ब्रश करना: एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके आटे को बटेर के अंडे से ब्रश करें, जो एक सुंदर और चमकदार रंग देगा। यदि आप चाहें, तो ऊपर से ब्राउन या मस्कोवाडो चीनी छिड़क सकते हैं, जिससे मिठास बढ़ेगी।

10. बेकिंग: पैन को ओवन में डालें और 35 मिनट तक बेक करें, या जब तक आटा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। आप उस सुगंध से प्रसन्न होंगे जो पूरे घर में फैल जाएगी!

11. सर्विंग: जब टार्ट तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें। इसे गर्म या ठंडा, किसी भी तरह से परोसा जा सकता है, यह उतना ही स्वादिष्ट होगा। आप इसे ग्रीक योगर्ट या वनीला आइसक्रीम के स्कूप के साथ परोस सकते हैं, जिससे डेसर्ट को पूरा किया जा सके।

स्वादिष्ट विविधताएँ

यह रेसिपी बहुपरकारी है! आप हर बार एक अलग टार्ट पाने के लिए अन्य फलों, जैसे रास्पबेरी या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं। आप भरावन में कटे हुए नट्स या नारियल के चिप्स भी जोड़ सकते हैं, जिससे एक अतिरिक्त बनावट मिलेगी।

पोषण संबंधी लाभ

ब्लूबेरी एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं, जो हृदय स्वास्थ्य और संज्ञानात्मक कार्य में सुधार में मदद करती हैं। दूसरी ओर, केले पोटेशियम और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो पाचन के लिए अच्छे होते हैं। इन दोनों फलों को एक डेसर्ट में मिलाकर, आप न केवल एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेते हैं, बल्कि मूल्यवान पोषण भी प्राप्त करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ग्लूटेन-फ्री आटे या ओट आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, एक स्वस्थ विकल्प के लिए।

2. क्या यह टार्ट शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप रेसिपी को पनीर के बजाय नरम टोफू और आटे के लिए एक लेंटिल अंडे का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं।

3. मैं बचे हुए टार्ट को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
टार्ट को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, ताकि यह 2-3 दिनों तक ताजा बना रहे।

4. इसे किस पेय के साथ परोसा जा सकता है?
यह टार्ट एक फल के चाय या मीठे सफेद शराब के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है, जो डेसर्ट की मीठी स्वादों को बढ़ाती है।

मैं आपको इस साधारण और स्वादिष्ट बनाना और ब्लूबेरी की देसी टार्ट की रेसिपी को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! यह परिवार के खाने के लिए एकदम सही विकल्प है या दोस्तों को एक मीटिंग में प्रभावित करने के लिए। हर कौर आपको स्वादिष्टता और सुखद बनावट की दुनिया में ले जाएगा, और आप अपने पाक कौशल पर गर्व महसूस करेंगे!