Tarta rústica con arándanos y plátanos

Tarta rústica de arándanos y plátano - un deleite simple y sabroso

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Número de porciones: 6-8

En un mundo lleno de postres sofisticados, a veces deseamos una receta que nos recuerde a la infancia, a los cálidos días de verano y a las delicias del jardín. Esta tarta rústica de arándanos y plátano no solo es una elección deliciosa, sino también una forma fantástica de aprovechar frutas maduras y sustanciosas. Con una masa quebrada y un relleno cremoso, esta tarta se convertirá rápidamente en la favorita de toda la familia.

Un poco de historia

Las tartas tienen una larga historia, siendo preparadas desde tiempos antiguos en diferentes formas y variantes. A menudo, estos postres estaban rellenos de frutas de temporada, tal como lo hacemos hoy. La combinación de arándanos y plátanos no solo es sabrosa, sino también rica en nutrientes, aportando un toque de frescura y sabor a cada porción.

Tus ingredientes mágicos

Para preparar esta tarta, necesitarás los siguientes ingredientes:

Ingredientes para la masa:
- 150 gramos de harina integral
- 50 gramos de harina de arroz
- 1 huevo de gallina
- 1/2 cucharadita de sal marina del Himalaya
- 1 cucharada colmada de azúcar muscovado (más 1 cucharadita para espolvorear al final)
- 140 gramos de mantequilla con 80% de grasa (a temperatura ambiente)
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida

Ingredientes para el relleno:
- 250 gramos de mascarpone (o queso Quark)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 5 cucharadas de arándanos frescos o congelados
- 1-2 plátanos pequeños, maduros
- 1 huevo de codorniz para barnizar

Consejos prácticos sobre los ingredientes:
- La harina integral aporta un sabor rico y una textura agradable, pero si deseas una tarta más ligera, puedes usar harina blanca en su totalidad.
- El azúcar muscovado añade un toque de caramelo, pero puedes sustituirlo por azúcar moreno o blanco, según tus preferencias.
- La nuez moscada no solo es una especia aromática, sino que también tiene numerosos beneficios para la salud, con propiedades antiinflamatorias.

Preparación de la tarta rústica - Paso a paso

1. Preparación de la masa: Comienza añadiendo en un bol la harina integral, la harina de arroz, la sal, el azúcar muscovado, el huevo y la mantequilla derretida. Usa una batidora o una espátula para combinar los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Esta será un poco pegajosa, pero no te preocupes, ¡es perfecta!

2. Enfriar la masa: Si tienes tiempo, puedes guardar la masa en el refrigerador desde la noche anterior. Este paso no solo mejora la textura, sino que también te dará más tiempo para relajarte antes de hornear la tarta.

3. Estirar la masa: En una superficie enharinada, transfiere la masa y forma un disco de aproximadamente 20 cm de diámetro. Usa un rodillo, teniendo cuidado de no estirarla demasiado delgada, para que mantenga su estabilidad.

4. Preparación del relleno: En un bol separado, mezcla la crema de mascarpone o el queso Quark con el extracto de vainilla. Asegúrate de que esté bien homogeneizada, para que no queden grumos en el relleno.

5. Montaje de la tarta: Coloca papel de hornear en el molde elegido y transfiere con cuidado la masa sobre este. Extiende la crema de mascarpone uniformemente sobre la masa, dejando un borde de 6-7 cm.

6. Adición de las frutas: Corta los plátanos en rodajas finas y colócalas sobre la crema de mascarpone. Añade los arándanos lavados y secos, asegurándote de que estén distribuidos uniformemente para ofrecer un sabor delicioso en cada porción.

7. Doblado de los bordes: Con la ayuda de los dedos, dobla los bordes de la masa sobre el relleno, formando un aspecto rústico. Este detalle le da un encanto especial a la tarta.

8. Precalentamiento del horno: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Es importante que esté bien precalentado para obtener una corteza perfectamente dorada.

9. Barnizado de la masa: Usa un pincel de silicona para barnizar la masa con el huevo de codorniz, lo que le dará un color agradable y brillante. Si lo deseas, puedes espolvorear por encima con azúcar moreno o muscovado para un extra de dulzura.

10. Horneado: Introduce el molde en el horno y déjalo hornear durante 35 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente. ¡Te encantará el aroma que se esparcirá por toda la casa!

11. Servicio: Una vez que la tarta esté lista, déjala enfriar un poco. Se puede servir caliente o fría, de cualquier manera será igual de deliciosa. Puedes añadir una cucharada de yogur griego o una bola de helado de vainilla para completar el postre.

Variaciones deliciosas

¡Esta receta es versátil! Puedes experimentar con otras frutas, como frambuesas o duraznos, para obtener una tarta diferente cada vez. También puedes añadir nueces picadas o copos de coco en el relleno para una textura adicional.

Beneficios nutricionales

Los arándanos son ricos en antioxidantes, vitaminas y minerales, contribuyendo a la salud del corazón y mejorando la función cognitiva. Los plátanos, por su parte, son una excelente fuente de potasio y fibra, ideales para la digestión. Al combinar estas dos frutas en un postre, no solo disfrutas de una comida deliciosa, sino también de un aporte nutricional valioso.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de harina?
Sí, puedes experimentar con harina sin gluten o con harina de avena para una versión más saludable.

2. ¿Es esta tarta adecuada para veganos?
Puedes adaptar la receta usando tofu suave en lugar de queso y un huevo de linaza para la masa.

3. ¿Cómo puedo almacenar la tarta sobrante?
Guarda la tarta en un recipiente hermético en el refrigerador para mantenerla fresca durante 2-3 días.

4. ¿Con qué bebidas combina?
Esta tarta combina maravillosamente con un té de frutas o con un vino blanco dulce, acentuando los sabores dulces del postre.

Te animo a que pruebes esta receta simple y sabrosa de tarta rústica de arándanos y plátano. ¡Es una opción perfecta para una comida familiar o para impresionar a amigos en una reunión! Cada bocado te transportará a un mundo de sabores deliciosos y texturas agradables, y estarás orgulloso de tu talento culinario.