Torta rustica con mirtilli e banane

Torta rustica con mirtilli e banane - un delizioso e semplice piacere

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Numero di porzioni: 6-8

In un mondo pieno di dessert sofisticati, a volte desideriamo una ricetta che ci ricordi l'infanzia, le calde giornate estive e le bontà dell'orto. Questa torta rustica con mirtilli e banane non è solo una scelta deliziosa, ma anche un modo fantastico per utilizzare frutti maturi e nutrienti. Con una pasta friabile e un ripieno cremoso, questa torta diventerà rapidamente la preferita di tutta la famiglia.

Un po' di storia

Le torte hanno una lunga storia, preparate sin dai tempi antichi in diverse forme e varianti. Spesso, questi dessert erano ripieni di frutta di stagione, proprio come facciamo noi oggi. La combinazione di mirtilli e banane non è solo gustosa, ma anche ricca di nutrienti, portando un tocco di freschezza e sapore a ogni fetta.

I tuoi ingredienti magici

Per preparare questa torta, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

Ingredienti per la pasta:
- 150 grammi di farina integrale
- 50 grammi di farina di riso
- 1 uovo di gallina
- 1/2 cucchiaino di sale marino dell'Himalaya
- 1 cucchiaio colmo di zucchero muscovado (più 1 cucchiaino per spolverare alla fine)
- 140 grammi di burro con l'80% di grassi (a temperatura ambiente)
- 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata

Ingredienti per il ripieno:
- 250 grammi di mascarpone (o formaggio Quark)
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 5 cucchiai di mirtilli freschi o surgelati
- 1-2 banane piccole, mature
- 1 uovo di quaglia per spennellare

Consigli pratici sugli ingredienti:
- La farina integrale offre un sapore ricco e una consistenza piacevole, ma se desideri una torta più leggera, puoi utilizzare completamente farina bianca.
- Lo zucchero muscovado aggiunge una nota caramellata, ma puoi sostituirlo con zucchero di canna o bianco, a seconda delle preferenze.
- La noce moscata non è solo una spezia aromatica, ma anche un ingrediente con numerosi benefici per la salute, avendo proprietà antinfiammatorie.

Preparazione della torta rustica - Passo dopo passo

1. Preparazione della pasta: Inizia aggiungendo in una ciotola la farina integrale, la farina di riso, il sale, lo zucchero muscovado, l'uovo e il burro fuso. Usa un mixer o una spatola per combinare gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Sarà un po' appiccicoso, ma non preoccuparti, va bene così!

2. Raffreddamento dell'impasto: Se hai tempo, puoi conservare l'impasto in frigorifero dalla sera alla mattina. Questo passaggio non solo migliora la consistenza, ma ti darà anche più tempo per rilassarti prima di cuocere la torta.

3. Stesura dell'impasto: Su una superficie infarinata, trasferisci l'impasto e forma un disco di circa 20 cm di diametro. Usa un mattarello, facendo attenzione a non stenderlo troppo sottile, in modo che mantenga la stabilità.

4. Preparazione del ripieno: In una ciotola separata, mescola il mascarpone o il formaggio Quark con l'estratto di vaniglia. Assicurati che sia ben amalgamato, in modo che non ci siano grumi nel ripieno.

5. Assemblaggio della torta: Fodera una teglia con carta da forno e trasferisci con cura l'impasto su di essa. Stendi uniformemente la crema di mascarpone sopra l'impasto, lasciando un bordo di 6-7 cm.

6. Aggiunta della frutta: Taglia le banane a fette sottili e disponile sopra la crema di mascarpone. Aggiungi i mirtilli lavati e asciugati, assicurandoti che siano distribuiti uniformemente per dare un sapore delizioso a ogni fetta.

7. Piegatura dei bordi: Con l'aiuto delle dita, piega i bordi dell'impasto sopra il ripieno, formando un aspetto rustico. Questo dettaglio conferisce alla torta un fascino particolare.

8. Preriscaldamento del forno: Riscalda il forno a 180 gradi Celsius. È importante che sia ben preriscaldato per ottenere una crosta perfettamente dorata.

9. Spennellatura dell'impasto: Usa un pennello in silicone per spennellare l'impasto con l'uovo di quaglia, che darà un bel colore lucido. Se desideri, puoi spolverare sopra con zucchero di canna o muscovado per un tocco di dolcezza in più.

10. Cottura: Inforna la teglia e lasciala cuocere per 35 minuti, o fino a quando l'impasto diventa dorato e croccante. Sarai entusiasta dell'aroma che si diffonderà in tutta la casa!

11. Servizio: Una volta che la torta è pronta, lasciala raffreddare un po'. Può essere servita calda o fredda, in entrambi i casi sarà altrettanto deliziosa. Puoi aggiungere un cucchiaio di yogurt greco o una pallina di gelato alla vaniglia per completare il dessert.

Deliziose variazioni

Questa ricetta è versatile! Puoi sperimentare con altri frutti, come lamponi o pesche, per ottenere una torta diversa ogni volta. Inoltre, puoi aggiungere noci tritate o scaglie di cocco nel ripieno per una consistenza extra.

Benefici nutrizionali

I mirtilli sono ricchi di antiossidanti, vitamine e minerali, contribuendo alla salute del cuore e al miglioramento delle funzioni cognitive. Le banane, d'altra parte, sono un'ottima fonte di potassio e fibre, eccellenti per la digestione. Combinando questi due frutti in un dessert, non solo ti godi un pasto delizioso, ma anche un apporto nutrizionale prezioso.

Domande frequenti

1. Posso usare altri tipi di farina?
Sì, puoi sperimentare con farina senza glutine o farina d'avena per una versione più sana.

2. Questa torta è adatta per i vegani?
Puoi adattare la ricetta usando tofu morbido al posto del formaggio e un uovo di semi di lino per l'impasto.

3. Come posso conservare la torta avanzata?
Conserva la torta in un contenitore ermetico in frigorifero per mantenerla fresca per 2-3 giorni.

4. Con quali bevande si abbina?
Questa torta si abbina perfettamente a un tè alla frutta o a un vino bianco dolce, esaltando i sapori dolci del dessert.

Ti incoraggio a provare questa semplice e deliziosa ricetta di torta rustica con mirtilli e banane! È una scelta perfetta per un pasto in famiglia o per impressionare gli amici durante un incontro. Ogni morso ti porterà in un mondo di sapori deliziosi e consistenze piacevoli, e tu sarai orgoglioso del tuo talento culinario!