Tarte rustique aux myrtilles et aux bananes

Tarte rustique aux myrtilles et bananes - un délice simple et savoureux

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes
Nombre de portions : 6-8

Dans un monde rempli de desserts sophistiqués, nous avons parfois envie d'une recette qui nous rappelle notre enfance, les journées chaudes d'été et les délices du jardin. Cette tarte rustique aux myrtilles et bananes n'est pas seulement un choix délicieux, mais aussi une façon fantastique d'utiliser des fruits mûrs et nourrissants. Avec une pâte croustillante et une garniture crémeuse, cette tarte deviendra rapidement la préférée de toute la famille.

Un peu d'histoire

Les tartes ont une longue histoire, préparées depuis les temps anciens sous différentes formes et variantes. Souvent, ces desserts étaient garnis de fruits de saison, tout comme nous le faisons aujourd'hui. La combinaison de myrtilles et de bananes est non seulement savoureuse, mais aussi pleine de nutriments, apportant une touche de fraîcheur et de saveur à chaque part.

Tes ingrédients magiques

Pour préparer cette tarte, tu auras besoin des ingrédients suivants :

Ingrédients pour la pâte :
- 150 grammes de farine complète
- 50 grammes de farine de riz
- 1 œuf de ferme
- 1/2 cuillère à café de sel de mer de l'Himalaya
- 1 cuillère à soupe rase de sucre muscovado (plus 1 cuillère à café pour saupoudrer à la fin)
- 140 grammes de beurre à 80 % de matière grasse (à température ambiante)
- 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu

Ingrédients pour la garniture :
- 250 grammes de mascarpone (ou fromage Quark)
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 5 cuillères à soupe de myrtilles fraîches ou surgelées
- 1-2 petites bananes mûres
- 1 œuf de caille pour dorer

Conseils pratiques sur les ingrédients :
- La farine complète apporte une saveur riche et une texture agréable, mais si tu souhaites une tarte plus légère, tu peux utiliser entièrement de la farine blanche.
- Le sucre muscovado ajoute une note de caramel, mais tu peux le remplacer par du sucre brun ou blanc, selon tes préférences.
- Le piment de la Jamaïque n'est pas seulement une épice aromatique, mais aussi un ingrédient aux nombreux bienfaits pour la santé, ayant des propriétés anti-inflammatoires.

Préparation de la tarte rustique - Étape par étape

1. Préparation de la pâte : Commence par ajouter dans un bol la farine complète, la farine de riz, le sel, le sucre muscovado, l'œuf et le beurre fondu. Utilise un mixeur ou une spatule pour combiner les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. Elle sera un peu collante, mais ne t'inquiète pas, c'est parfait !

2. Refroidissement de la pâte : Si tu as le temps, tu peux laisser la pâte au réfrigérateur de la veille au matin. Cette étape non seulement améliore la texture, mais te donnera aussi plus de temps pour te détendre avant de cuire la tarte.

3. Étaler la pâte : Sur une surface farinée, transfère la pâte et forme un disque d'environ 20 cm de diamètre. Utilise un rouleau à pâtisserie, en veillant à ne pas l'étaler trop finement, afin de maintenir sa stabilité.

4. Préparation de la garniture : Dans un bol séparé, mélange le mascarpone ou le fromage Quark avec l'extrait de vanille. Assure-toi qu'il est bien homogène, afin de ne pas avoir de grumeaux dans la garniture.

5. Montage de la tarte : Place une feuille de papier sulfurisé dans le moule choisi et transfère délicatement la pâte dessus. Étale la crème de mascarpone uniformément sur la pâte, en laissant une bordure de 6-7 cm.

6. Ajout des fruits : Coupe les bananes en fines rondelles et dispose-les sur la crème de mascarpone. Ajoute les myrtilles lavées et séchées, en veillant à les répartir uniformément pour offrir une saveur délicieuse à chaque part.

7. Pliage des bords : Avec tes doigts, plie les bords de la pâte sur la garniture, formant un aspect rustique. Ce détail donne à la tarte un charme particulier.

8. Préchauffage du four : Préchauffe le four à 180 degrés Celsius. Il est important qu'il soit bien préchauffé pour obtenir une croûte parfaitement dorée.

9. Dorage de la pâte : Utilise un pinceau en silicone pour badigeonner la pâte avec l'œuf de caille, ce qui lui donnera une belle couleur et brillance. Si tu le souhaites, tu peux saupoudrer le dessus avec du sucre brun ou muscovado pour un supplément de douceur.

10. Cuisson : Place le moule au four et laisse cuire pendant 35 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte devienne dorée et croustillante. Tu seras ravi de l'arôme qui se répandra dans toute la maison !

11. Service : Une fois la tarte prête, laisse-la refroidir un peu. Elle peut être servie chaude ou froide, dans tous les cas, elle sera tout aussi délicieuse. Tu peux ajouter une cuillère de yaourt grec ou une boule de glace à la vanille pour compléter le dessert.

Variantes délicieuses

Cette recette est polyvalente ! Tu peux expérimenter avec d'autres fruits, comme des framboises ou des pêches, pour obtenir une tarte différente à chaque fois. De plus, tu peux ajouter des noix hachées ou des flocons de noix de coco dans la garniture pour une texture supplémentaire.

Bienfaits nutritionnels

Les myrtilles sont riches en antioxydants, vitamines et minéraux, contribuant à la santé cardiaque et à l'amélioration des fonctions cognitives. Les bananes, quant à elles, sont une excellente source de potassium et de fibres, idéales pour la digestion. En combinant ces deux fruits dans un dessert, tu ne te contentes pas de savourer un plat délicieux, mais tu bénéficies également d'un apport nutritionnel précieux.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres types de farine ?
Oui, tu peux expérimenter avec de la farine sans gluten ou de la farine d'avoine pour une variante plus saine.

2. Cette tarte est-elle adaptée aux végétaliens ?
Tu peux adapter la recette en utilisant du tofu soyeux à la place du fromage et un œuf de lin pour la pâte.

3. Comment puis-je conserver la tarte restante ?
Garde la tarte dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour la maintenir fraîche pendant 2-3 jours.

4. Avec quelles boissons s'accorde-t-elle ?
Cette tarte se marie parfaitement avec un thé aux fruits ou un vin blanc doux, accentuant les saveurs sucrées du dessert.

Je t'encourage à essayer cette recette simple et savoureuse de tarte rustique aux myrtilles et bananes ! C'est un choix parfait pour un repas en famille ou pour impressionner des amis lors d'une rencontre. Chaque bouchée te transportera dans un monde de saveurs délicieuses et de textures agréables, et tu seras fier de ton talent culinaire !