Torta rústica com mirtilos e bananas

Torta rústica com mirtilos e bananas - um deleite simples e saboroso

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 35 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 6-8

Num mundo cheio de sobremesas sofisticadas, às vezes queremos uma receita que nos lembre a infância, os dias quentes de verão e as delícias do jardim. Esta torta rústica com mirtilos e bananas não é apenas uma escolha deliciosa, mas também uma maneira fantástica de usar frutas maduras e saborosas. Com uma massa crocante e um recheio cremoso, esta torta rapidamente se tornará a favorita de toda a família.

Um pouco de história

As tortas têm uma longa história, sendo preparadas desde os tempos mais antigos em diferentes formas e variantes. Muitas vezes, essas sobremesas eram recheadas com frutas da estação, assim como fazemos hoje. A combinação de mirtilos e bananas é não apenas saborosa, mas também rica em nutrientes, trazendo um toque de frescor e aroma a cada fatia.

Os seus ingredientes mágicos

Para preparar esta torta, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Ingredientes para a massa:
- 150 gramas de farinha integral
- 50 gramas de farinha de arroz
- 1 ovo caipira
- 1/2 colher de chá de sal marinho do Himalaia
- 1 colher de sopa cheia de açúcar muscovado (mais 1 colher de chá para polvilhar no final)
- 140 gramas de manteiga com 80% de gordura (à temperatura ambiente)
- 1/4 colher de chá de noz-moscada em pó

Ingredientes para o recheio:
- 250 gramas de mascarpone (ou queijo Quark)
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 5 colheres de sopa de mirtilos frescos ou congelados
- 1-2 bananas pequenas, maduras
- 1 ovo de codorna para pincelar

Dicas práticas sobre os ingredientes:
- A farinha integral oferece um sabor rico e uma textura agradável, mas se você preferir uma torta mais leve, pode usar farinha branca.
- O açúcar muscovado adiciona uma nota de caramelo, mas você pode substituí-lo por açúcar mascavo ou branco, dependendo da sua preferência.
- A noz-moscada não é apenas um tempero aromático, mas também possui inúmeros benefícios para a saúde, com propriedades anti-inflamatórias.

Preparando a torta rústica - Passo a passo

1. Preparação da massa: Comece adicionando em uma tigela a farinha integral, a farinha de arroz, o sal, o açúcar muscovado, o ovo e a manteiga derretida. Use um mixer ou uma espátula para combinar os ingredientes até obter uma massa homogênea. Ela ficará um pouco pegajosa, mas não se preocupe, está perfeita!

2. Resfriamento da massa: Se tiver tempo, você pode deixar a massa na geladeira da noite para o dia. Esse passo não só melhora a textura, mas também lhe dará mais tempo para relaxar antes de assar a torta.

3. Abrindo a massa: Em uma superfície polvilhada com farinha, transfira a massa e forme um disco de aproximadamente 20 cm de diâmetro. Use um rolo de madeira, tomando cuidado para não esticá-la muito fina, para que mantenha a estabilidade.

4. Preparação do recheio: Em uma tigela separada, misture o creme de mascarpone ou o queijo Quark com o extrato de baunilha. Certifique-se de que esteja bem homogêneo, para que não haja grumos no recheio.

5. Montagem da torta: Coloque um papel manteiga na forma escolhida e transfira cuidadosamente a massa para ela. Espalhe o creme de mascarpone uniformemente sobre a massa, deixando uma borda de 6-7 cm.

6. Adicionando as frutas: Corte as bananas em fatias finas e coloque-as sobre o creme de mascarpone. Adicione os mirtilos lavados e secos, garantindo que estejam distribuídos uniformemente para proporcionar um sabor delicioso a cada fatia.

7. Dobrando as bordas: Com a ajuda dos dedos, dobre as bordas da massa sobre o recheio, formando um aspecto rústico. Esse detalhe confere à torta um charme especial.

8. Pré-aquecendo o forno: Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. É importante que esteja bem aquecido para obter uma crosta perfeitamente dourada.

9. Pincelando a massa: Use um pincel de silicone para pincelar a massa com o ovo de codorna, o que dará uma cor agradável e brilhante. Se desejar, você pode polvilhar por cima com açúcar mascavo ou muscovado para um toque extra de doce.

10. Assando: Coloque a forma no forno e deixe assar por 35 minutos, ou até que a massa fique dourada e crocante. Você ficará encantado com o aroma que se espalhará por toda a casa!

11. Servindo: Assim que a torta estiver pronta, deixe esfriar um pouco. Pode ser servida quente ou fria, de qualquer forma será igualmente deliciosa. Você pode adicionar uma colher de iogurte grego ou uma bola de sorvete de baunilha para completar a sobremesa.

Variações deliciosas

Esta receita é versátil! Você pode experimentar com outras frutas, como framboesas ou pêssegos, para obter uma torta diferente a cada vez. Além disso, pode adicionar nozes picadas ou flocos de coco ao recheio para uma textura extra.

Benefícios nutricionais

Os mirtilos são ricos em antioxidantes, vitaminas e minerais, contribuindo para a saúde do coração e melhorando a função cognitiva. As bananas, por sua vez, são uma excelente fonte de potássio e fibras, ótimas para a digestão. Combinando essas duas frutas em uma sobremesa, você não só desfruta de uma refeição deliciosa, mas também de um valioso aporte nutricional.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de farinha?
Sim, você pode experimentar com farinha sem glúten ou farinha de aveia para uma versão mais saudável.

2. Esta torta é adequada para veganos?
Você pode adaptar a receita usando tofu macio no lugar do queijo e um ovo de linhaça para a massa.

3. Como posso armazenar a torta que sobrou?
Guarde a torta em um recipiente hermético na geladeira para mantê-la fresca por 2-3 dias.

4. Com quais bebidas combina?
Esta torta combina maravilhosamente com um chá de frutas ou um vinho branco doce, acentuando os sabores doces da sobremesa.

Eu encorajo você a experimentar esta receita simples e saborosa de torta rústica com mirtilos e bananas! É uma escolha perfeita para uma refeição em família ou para impressionar amigos em um encontro. Cada mordida o transportará para um mundo de sabores deliciosos e texturas agradáveis, e você ficará orgulhoso do seu talento culinário!