Ρολό πίτας με γλυκό τυρί

Ρολό με γλυκό τυρί: μια συνταγή ψυχής

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40-45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10 μερίδες

Μια μέρα γεμάτη αρώματα και νοσταλγία, αποφάσισα να εκπληρώσω την επιθυμία του συζύγου μου, ο οποίος λαχταρούσε μια πίτα με γλυκό τυρί. Αυτή η συνταγή, απλή και νόστιμη, συνδυάζει όχι μόνο τη γνήσια γεύση του τυριού με την αφράτη υφή της ζύμης, αλλά φέρνει και μια δόση ζεστασιάς σε κάθε μπουκιά. Ας ανακαλύψουμε μαζί τα βήματα για να αποκτήσουμε αυτό το γαστρονομικό θαύμα!

Υλικά:

Για τη ζύμη:
- 600 γρ. λευκό αλεύρι
- 25 γρ. φρέσκια μαγιά
- 3 αυγά + 1 αυγό για άλειμμα
- 250 γρ. ζάχαρη + 2 κουταλιές
- 150 ml χλιαρό γάλα
- 100 ml μεταλλικό νερό
- 1 λεμόνι (ξύσμα)
- 100 γρ. μαργαρίνη
- μια πρέζα αλάτι

Για τη γέμιση:
- 300 γρ. γλυκού τυριού από αγελάδα
- 100 γρ. σταφίδες
- 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλια
- εκχύλισμα βανίλιας
- χυμός από το μισό λεμόνι

Βήμα 1: Προετοιμασία της ζύμης

Το πρώτο βήμα είναι να ασχοληθούμε με τη ζύμη που θα τυλίξει τη νόστιμη γέμιση. Σε ένα βαθύ μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι για να απομακρύνετε τυχόν ακαθαρσίες και να αερίσετε το συστατικό. Κάντε μια λακκούβα στη μέση και προσθέστε τη φρέσκια μαγιά, διαλυμένη σε 100 ml χλιαρού γάλακτος, μαζί με τις δύο κουταλιές ζάχαρης. Αφήστε να φουσκώσει για 30 λεπτά, καλύπτοντας το μπολ με μια καθαρή πετσέτα για να διατηρήσετε τη θερμότητα.

Συμβουλή: Είναι σημαντικό το γάλα να είναι χλιαρό, όχι καυτό, για να μην καταστραφεί η μαγιά. Αν δεν έχετε φρέσκια μαγιά, μπορείτε να τη αντικαταστήσετε με 10 γρ. ξηρή μαγιά, προσθέτοντάς την απευθείας στο αλεύρι.

Βήμα 2: Ζύμωμα

Αφού φουσκώσει η μαγιά, προσθέστε τα 2 αυγά, 150 γρ. ζάχαρη, το αλάτι και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατέψτε τα υλικά και αρχίστε να ζυμώνετε, προσθέτοντας σταδιακά το χλιαρό γάλα και το μεταλλικό νερό. Ζυμώστε μέχρι η ζύμη να ξεκολλάει από τα χέρια σας. Στο τέλος, ενσωματώστε τη λιωμένη μαργαρίνη και συνεχίστε να ζυμώνετε για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι να αποκτήσετε μια ελαστική και ομοιογενή ζύμη.

Βήμα 3: Φούσκωμα της ζύμης

Αφού ζυμώσετε τη ζύμη, καλύψτε την με μια πετσέτα και αφήστε την να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη για να αποκτήσετε μια αφράτη πίτα.

Βήμα 4: Προετοιμασία της γέμισης

Εν τω μεταξύ, μπορούμε να ασχοληθούμε με τη γέμιση. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το γλυκό τυρί με 100 γρ. ζάχαρη, 1 αυγό, τις σταφίδες, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη βανίλια και το εκχύλισμα βανίλιας. Βεβαιωθείτε ότι το μείγμα είναι ομοιογενές και νόστιμο, δοκιμάζοντάς το για να προσαρμόσετε τη ζάχαρη σύμφωνα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις.

Βήμα 5: Σχηματισμός της πίτας

Αφού η ζύμη φουσκώσει, πάρτε την και ανοίξτε την σε μια ελαφρώς λαδωμένη επιφάνεια, χρησιμοποιώντας έναν πλάστη. Ανοίξτε την σε ένα ορθογώνιο πάχους περίπου 0,5 εκ. Προσθέστε τη γέμιση τυριού σε όλη την επιφάνεια και τυλίξτε τη ζύμη προσεκτικά, σχηματίζοντας έναν σφιχτό ρόλο. Τοποθετήστε τον ρόλο σε σχήμα σαλιγκαριού, που θα δώσει μια ρουστίκ εμφάνιση στην πίτα.

Βήμα 6: Ψήσιμο

Τοποθετήστε την πίτα σε μια ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Χτυπήστε ένα αυγό και αλείψτε την πίτα για να αποκτήσει μια χρυσή και λαχταριστή κρούστα. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και ψήστε την πίτα για 40-45 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσή και καλά ψημένη.

Βήμα 7: Γλάσο

Όταν η πίτα είναι έτοιμη, βγάλτε την από τον φούρνο και αλείψτε την αμέσως με νερό ανακατεμένο με ζάχαρη. Αυτή η μέθοδος θα διατηρήσει την κρούστα μαλακή και υγρή, προσθέτοντας μια δόση γλυκύτητας.

Πρακτική συμβουλή: Αφήστε την πίτα να κρυώσει λίγο πριν την κόψετε, ώστε να επιτρέψετε στη γέμιση να καθίσει.

Σερβίρισμα και παραλλαγές

Αυτή η νόστιμη επιδόρπιο είναι ιδανική για πρωινό, απογευματινό σνακ ή ακόμη και ως μια κομψή επιδόρπιο σε ένα γιορτινό τραπέζι. Σερβίρετε την πίτα ζεστή, συνοδευόμενη από ένα ποτήρι ελληνικό γιαούρτι ή μια μπάλα παγωτού βανίλιας για μια έκρηξη γεύσεων. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια ή αμύγδαλα στη γέμιση για επιπλέον υφή.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος τυριού;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί κατσίκας ή ρικότα για μια πιο αρωματική εκδοχή, αλλά βεβαιωθείτε ότι προσαρμόζετε τη ζάχαρη ανάλογα με τη γλυκύτητα του τυριού.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω την πίτα;
Η πίτα μπορεί να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες ή στο ψυγείο για μια εβδομάδα.

3. Ποιες είναι οι διατροφικές αξίες;
Μια μερίδα περιέχει περίπου 300-350 θερμίδες, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά. Είναι καλή πηγή πρωτεϊνών λόγω του τυριού και των αυγών.

Αυτή η ρολό με γλυκό τυρί δεν είναι μόνο μια απλή συνταγή, αλλά και μια ιστορία που φέρνει κοντά την οικογένεια και τους φίλους. Δοκιμάστε την και θα ανακαλύψετε την αυθεντική γεύση και τη χαρά του μαγειρέματος! Καλή όρεξη!