Μίνι Τάρτες με Κεράσια

Για να προετοιμάσετε αυτές τις νόστιμες τάρτες με μαρμελάδα κερασιού, το πρώτο βήμα είναι να αναμίξετε τα ξηρά συστατικά: αλεύρι, αλάτι και ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, συνδυάστε αυτά τα συστατικά μέχρι να αποκτήσετε ένα ομοιογενές μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο κομμένο σε κύβους, συνεχίζοντας να ανακατεύετε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με ψίχουλα. Αυτή η υφή είναι απαραίτητη για να αποκτήσετε μια τρυφερή και νόστιμη ζύμη.

Αφού φτάσετε στην επιθυμητή σύσταση, προσθέστε την εκχύλιση βανίλιας, η οποία θα φέρει ένα ευχάριστο άρωμα και μια νότα γλυκύτητας, και αρχίστε να ενσωματώνετε κρύο νερό, κουταλιά κουταλιά, μέχρι η ζύμη να γίνει ομοιογενής. Είναι σημαντικό να μην προσθέσετε πολύ νερό, ώστε να διατηρήσετε την εύθραυστη υφή της ζύμης. Αφού έχετε αποκτήσει μια καλά δεμένη ζύμη, τυλίξτε την σε αλουμινόχαρτο και αφήστε την να κρυώσει για μια ώρα. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει τη ζύμη να σφίξει, διευκολύνοντας την επόμενη διαδικασία άνοιγμα.

Αφού περάσει ο χρόνος ανάπαυσης, πάρτε το 2/3 της ζύμης και ανοίξτε την σε μια επιφάνεια εργασίας πασπαλισμένη με λίγο αλεύρι, μέχρι να φτάσει σε ομοιόμορφο πάχος περίπου 3-5 χιλιοστά. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τις φόρμες mini τάρτας: λιπάνετε τις με μαργαρίνη και πασπαλίστε με αλεύρι για να αποφύγετε να κολλήσουν. Χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι ή έναν κόπτη, κόψτε κύκλους ζύμης και τοποθετήστε τους στις προετοιμασμένες φόρμες. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη έχει απλωθεί καλά στις φόρμες και, χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, τρυπήστε τον πάτο της ζύμης για να αποφύγετε την φούσκωμα κατά την διάρκεια του ψησίματος.

Γεμίστε κάθε τάρτα με μαρμελάδα κερασιού, κατά προτίμηση σπιτική, για μια αυθεντική και εξατομικευμένη γεύση. Από την υπόλοιπη ζύμη, κόψτε λεπτές λωρίδες που θα τοποθετήσετε από πάνω σαν καπάκι, δίνοντας μια ρουστίκ και ελκυστική εμφάνιση.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και τοποθετήστε τις τάρτες μέσα, αφήνοντάς τις να ψηθούν μέχρι να γίνουν χρυσές και τραγανές. Αφού τις βγάλετε από τον φούρνο, αφήστε τις να κρυώσουν λίγο πριν τις αφαιρέσετε από τις φόρμες. Ο χρόνος αναμονής μπορεί να φαίνεται μακρύς, ειδικά καθώς τα δύο παιδιά σας θα αναρωτιούνται πότε θα μπορέσουν να απολαύσουν τις φρέσκες λιχουδιές. Αυτές οι τάρτες με μαρμελάδα κερασιού δεν είναι μόνο επιδόρπιο, αλλά και ένας τρόπος να φέρετε χαρά σε κάθε μπουκιά, μετατρέποντας τις οικογενειακές στιγμές σε αξέχαστες αναμνήσεις.