Mini Tartas de Cereza

Para preparar estas deliciosas tartas de mermelada de cereza, el primer paso consiste en mezclar los ingredientes secos: harina, sal y azúcar. Usando una batidora, combina estos ingredientes hasta obtener una mezcla uniforme. Luego, agrega la mantequilla cortada en cubos, continuando a mezclar hasta que la mezcla se asemeje a migas de pan. Esta textura es esencial para obtener una masa tierna y sabrosa.

Después de alcanzar la consistencia deseada, agrega la esencia de vainilla, que aportará un aroma agradable y un toque de dulzura, y comienza a incorporar agua fría, una cucharada a la vez, hasta que la masa se vuelva homogénea. Es importante no agregar demasiada agua para mantener la textura frágil de la masa. Una vez que hayas obtenido una masa bien unida, envuélvela en papel de aluminio y déjala enfriar durante una hora. Este paso ayudará a que la masa se endurezca, facilitando su posterior estiramiento.

Después de que haya pasado el tiempo de reposo, toma 2/3 de la masa y estírala sobre una superficie de trabajo espolvoreada con un poco de harina, hasta que alcance un grosor uniforme de aproximadamente 3-5 mm. Mientras tanto, prepara los moldes de mini tartas: engrásalos con margarina y espolvoréalos con harina para evitar que se peguen. Usando un vaso o un cortador, corta círculos de masa y colócalos en los moldes preparados. Asegúrate de que la masa esté bien extendida en los moldes y, con un tenedor, pincha la base de la masa para evitar que se infle durante la cocción.

Rellena cada tarta con mermelada de cereza, preferiblemente hecha en casa, para un sabor auténtico y personalizado. Con la masa restante, corta tiras finas que colocarás encima como una tapa, dando un aspecto rústico y atractivo.

Precalienta el horno a 180 grados Celsius y coloca las tartas dentro, dejándolas hornear hasta que la masa se vuelva dorada y crujiente. Una vez que las hayas sacado del horno, déjalas enfriar un poco antes de retirarlas de los moldes. El tiempo de espera puede parecer largo, especialmente porque tus dos hijos se preguntarán cuándo podrán disfrutar de las delicias recién horneadas. Estas tartas de mermelada de cereza no son solo un postre, sino también una forma de llevar felicidad en cada bocado, transformando los momentos familiares en recuerdos inolvidables.